4 személyre
Elkészítés: 60 perc                                                                                                                                      
    
1 nagy fej lilahagyma
2 fej vöröshagyma
9 gerezd fokhagyma
2 nagy cukkini
35 dkg csiperke gomba
30 dkg feketebab
2 dl zöldség alaplé
400 g darabolt paradicsom konzerv
1 ek. szárított majoranna
1 ek. szárított bazsalikom
1 ek. szárított oregánó
1 ek. szárított kakukkfű
1 ek. szárított zsálya
reszelt sajt
só,   bors

Tészta helyett cukkini és máris nyugodt szívvel többet eszem belőle.
A jellegzetes olasz tészta ételeknek már rengeteg zöldséges variációja ...

4 személyre
Elkészítés: 20 perc                                                                                                                             
    
3 marék tyúkhúr
10 medvehagyma levél
3 gerezd fokhagyma
50 g vegyes magvak (dió, kesudió, mandula, mogyoró)
1/2 citrom facsart leve
3 ek. olíva olaj
só,  bors

Szinte minden erdőben előforduló alapanyagok, a megfelelő szezonban persze.
Nem kell más hozzá csak, hogy menet közben nyitott szemmel járjak, vigyek magammal egy zacsit a begyűjtéshez, és egy lelkes feleséget, aki mindezt megcsinálja helyettem.
Tavasz kezdetén, ha a tyúkhúr és a medvehagyma beszerzésre került, akkor jó ...

6 személyre
Elkészítés: 90 perc                                                                                                           
    
2 db padlizsán
2 db édesburgonya
2 db sárgarépa
25 dkg csiperke gomba
3 fej vöröshagyma
2 fej lila hagyma
10 gerezd fokhagyma
400g-os darabolt paradicsom konzerv
3 dl száraz vörösbor
1,5 dl barna sör
4 dl zöldség alaplé
2 szál rozmaring
2 ek. szárított kakukkfű
1 ek. szárított petrezselyem
1 ek. szárított majoranna
3 db babérlevél
só,  bors

Simán lehet újragondolni, zseniálisan fűszerezett ételeket húsmentesen is, hiszen az egész attól vibrál.
Ilyen a Burgundi ragu is. Parádés zöldségáradat honol benne. ...

4 személyre
Elkészítés: 40 perc                                                                                                  
    
200 g üvegtészta (édesburgonyából)
100 g shiitake gomba
1 db sárga/zöld/piros kaliforniai paprika
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 marék snidling
1 nagy répa
4 tojás
100 ml szójaszósz
40 ml agave szirup
2 ek. szezámolaj
2 ek- szezámmag
só,   bors

Nagy népszerűségnek örvendő koreai étel a japchae. Eredeti jelentése alapján zöldségkeveréket jelent és ezzel gazdagították. Meg is maradok ennél.
A hozzávalók teszik jellegzetessé. Célszerű ellátogatni egy olyan centerbe, ahol mindent be lehet hozzá szerezni.
Ám ha az ...

2 személyre
Elkészítés: 60 perc                                                                                         
    
250 g tortellini (spenót&ricotta)
1 db hokkaido tök
50 g kéksajt
50 g vaj
50 g mogyoró
2 gerezd fokhagyma
1 nagy vegyes marék friss zsálya, oregánó, bazsalikom
50 g aszalt paradicsom
só,  bors

Alternatív - és kiváló - megoldás, hogy ne mindig magába együnk sütőtököt. Mindemellett rettenetesen finom.
S ez hokkaido, ami kevésbé édes, így nem dominál annyira, hogy semmi mást ne lehessen érezni. Tök-életesen illeszkedik a többi hozzávalóhoz. S a sárgadinnye mérete is pont elegendő.
Tortellinivel pici csalás van, mert előre elkészítettet ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc                                                                                
    
225 g vöröslencse
400 g darabos paradicsomszósz
165 ml kókusztej (17-19%)
450 ml zöldség alaplé
5 gerezd fokhagyma
1 fej vörös hagyma
1 hüvelykujjnyi friss gyömbér
1 ek. őrölt kurkuma
1 ek. őrölt tandoori massala
1 ek. őröltmadras curry
1 tk. őrölt kömény
1 tk. őrölt koriander
1 ek. só
1 tk. bors

A dahl egy varázslatosan fűszerezett indiai étel. Ezért odáig meg vissza lehet lenni.
Valamint gazdag mikro- és makroelemekben, például szénhidrátokban és fehérjékben, így tökéletesen táplálja szervezetünket. Azt már nem is említem hogy a pénztárcánk ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc                                                                       
    
8 tojás
30 ml tej
40 ml tejszín 20%
30 g reszelt parmezán
80 g spenót
1 db cukkini
1 fej lila hagyma
10 db koktélparadicsom
4-6 aszalt paradicsom
só, bors

Olaszok, tészta nélküli, tojásos lepénye ez.
Amit valószínűleg sokkal többen csináltak, mint azt valaha gondolták volna. Akár egy buli után összedobva mindent a hűtőből egy serpenyőben, akár maradékok eltüntetés végett. Csak nem kapott csengően dallamos nevet.
Első lépéskén felverem a tojásokat, beleöntöm a tejet, tejszínt és belekeverem a parmezánt. Sózom és borsozom. Und félreteszem.
A cukkinit, hagymát, spenótot, ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc                                                                       
    
400 g füstölt tofu
2 marék snidling
6-7 gerezd fokhagyma
6 ek. szójaszósz
2 tk. worchestershire szósz
2 csepp folyékony füst
2 ujjnyi gyömbér
1/2 lime leve
bors, liszt
olíva olaj

Ízletes. Nagyon. Kívül keményebb, roppant erős ízvilággal, belül finom puha.
Öntettel kezdek, hogy a hozzávalók csoda pikánssá érjenek, mire eljutnak a serpenyőbe zúdulásig.
Összekeverem őket és félreteszem. Az illatából már sejteni lehet a végeredmény összpontszámát.
A tofu, pontosan 2 tömb. Ilyen egységekben a legjellemzőbb az árusítása. Ha véletlenül mellényúlok és a bazsalikomosat ...

2 személyre                                                               
Elkészítés: 40 perc                                                                
    
80 dkg sárga burgonya
30 dkg jackfruit 
1 fej vöröshagyma
6-6 gerezd fokhagyma
1 dl  zöldség alaplé
1 csipet friss petrezselyem
1 ek morzsolt majoranna
1 ek pirospaprika
2 szál rozmaring
Folyékony füst
szójaszósz
só, bors

A természetnek van egy tökéletes megoldása, ha növényi alapon szeretnéd kipróbálni és élvezni a hagyományos ételeket. Egy fán évente 2-3 tonna is terem. S ha még korai fázisban szedik le, akkor nem édes gyümölcsként eheted, hanem használhatod vegán ...

2 személyre
Elkészítés: 45 perc                                                                           
    
300 g finomliszt
30 ml olívaolaj
50 g joghurt
125 ml víz
1 ek. só
50 g feta sajt
50 g spenót

Sosem fogom olyan laza egyszerűséggel elkészíteni, mint Cipruson a "Gözleme nénik", s olyan sebességgel.
Ám szerencsére egyszerű mozdulatsorokkal kivitelezhető.
Lisztet, sót, olajat, joghurtot és a vizet egy tálban alaposan összedolgozom.
A kezdeti mancsosságból szépen átmegy egy nagy, összeállt golyóvá. Ezt fólia alatt hagyom 20 percet pihenni.
Majd négyfelé szedem.
Még egyszer átgyúrom kinyújtás előtt.
Direkt megnézve egy videót, hogy a nénik hogy csinálják a szuper hosszú ...

4 személyre
Elkészítés: 25 perc                                                                           
    
35 dkg sárga koktél paradicsom
1 nagy kukorica
1 sárga kaliforniai paprika
125 g párolt fehér bab
2 fej közepes vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1/4 citrom leve
3 dl zöldség alaplé
1 ek olívaolaj
chili paprika
só, bors

Egyszerűen minden spanyolnak jár a pacsi ezért. Igaz nem az eredeti verzió, de ennél könnyebb és frissítőbb leves nem nagyon létezik. Ha tombol a nyári hőség, ha nem.
Azért is gyors, mert nem kell a zöldségekkel semmit csinálni, azon kívül, hogy apróbbra vágom, hogy a mixerbe beférjenek.
Lehetőség szerint a kukoricát mindenképpen piacról szerzem be. Nem ...

2 személyre                                                               
Elkészítés: 30 perc                                                                
    
500 g kelbimbó
2 ek olívaolaj
20 ml balzsamecet
20 g méz
só, bors

Rém egyszerűen megvalósítható nassolni való.
Feltéve, ha nem néztél sok amerikai filmet, ahol mumusként kezelik és kapásból utálod.
Jellegzetes "tömény" íze van. Amilyen pici, annyira koncentrálódott benne.
Alaposan átmosom.
Kicsi végek levágása után, félbehasítom mindet.
Ez a legdurvább és legnehezebb szakasza a folyamatnak.
Egy tálban alaposan összeforgatom az olajjal, sóval és borssal. 
Miután egyenletesen ...