6 személyre
elkészítés 80 perc

12 szelet karaj
3 főtt tojás
3 nyers tojás
3 zsemle
10 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
12 szem krumpli
1 bögre rizs
petrezselyem
majoranna,
kakukkfű
só, bors


Fogom a karajt vagyis mind a tizenkettőt és kiklopfolom. Már le is vagyok nyugodva, de bort azért használhatok kiskuktaként. Miután megsóztam őket, pihenőpályára teszem.
Töltelék készítés nagyon egyszerű. Először is beáztatom a zsemléket.
Serpenyőben megdínsztelem az apróra vágott hagymát és beledobom a kis kockákra vágott szalonnát. Megsózom és majorannázom. Megkóstolom…a bort.
Jó alaposan kinyomkodom a zsemléből a vizet. Minél izmosabb vagyok annál jobb lesz a töltelék. A főtt tojást –akinek itt ennek mikéntjéhez ...

8 személyre
elkészítés 50-60 perc

8 egész csirkecomb
2 mellehusi
tojás
liszt
zsemlemorzsa
2 liter olaj
só

Egyszerű, mint a 100-as szög, és nagyszerű, mint a reggeli sex.
A piacon vagy egyéb más megbízható helyen beszerzem a csirkehusikat. Átmosom és hártyázom őket. Combokat ketté szedem. Fogósra és felsőre. Sóval bedörzsölöm mindet.
Előkapom az 1970 óta változatlan, 3-as osztású fröccsöntött panírozó tálcát. Élénk sárgát, pirosat, kéket vagy zöldet.
Az osztásokba bele a liszt, tojás (felverve), zsemlemorzsa.
És jöhet a liszt-tojás-morzsa és liszt-tojás-morzsa és liszt-tojás-morzsa...liszt -tojás-morzsa...ééés liszt-tojás-morzsa...amedd ig csak kell.
Bekapcsolom a fritőzt max fokra. Ha ez nincs, akkor kicsit mosogatósabb lesz a ...

8 személyre
elkészítés 70 perc

2 pár nagy csirkemell
½ kg csiperke gomba
½ kg csirkemáj
10 dkg császárszalonna
1 fej hagyma
1 zsemle
2 tojás
4 gerezd fokhagyma
1 marék petrezselyem, kapor
só, bors, majoranna

Reggel konstatálva, hogy a hűtőn a cetlin az áll, hogy délre vendégek jönnek, azonnali indulásra sarkal a piacra. Ott mindent egy helyen hamar beszerzek.
A zsemlét beáztatom. A hagymát és a szalonnát összevágom és megkapatom a serpenyőben.
A gombának kiszedem a szárát. Majd megmosom és apróra vágom. Sokak szerint meg kell hámozni, de én még soha nem tettem meg és még életben vagyok. Vagy a fene tudja, meg kell kérdezni a kissrácot a hatodik érzékből, hogy rendesen lát-e engem.
A gombát és a fokhagymát rádobom a hagyma-szalonna ...

3 személyre
elkészítés 70 perc

3 db alsó csirkecomb (fogóshusi)
1 db csirkemell
4 db teljes csirkeszárny
2 db répa
6 db krumpli
2 gerezd fokhagyma
majoranna, bazsalikom, oregánó
só, bors, olaj

A csirke részei szabadon választhatóak. Nekem most így tetszett. Előre szólok nem nagy kunszt.
Fogom a csirkéket és hártyázás és mosás után a sütő közepébe helyezem. Dekoratőrök előnyben.
Kicsit megsózom és beledörzsölöm.
A krumplit és a répát megpucolom. Ez lehet nem elég köretnek, de ekkora a tepsi. Ezért a 3 személy is. Kell mellé csinálni rizst és akkor nincs para. Répát cikkelyezem a krumplit meg hasábolom.
Most fogok egy műanyag edényt és beledobom őket. Érzéssel –nem szeretetre, meg meghatottságra gondolva – ráöntök egy adag ...

8 személyre
elkészítés 90 perc

40 dkg sertés párizsi
10 dkg zsírszalonna
1 fej hagyma
10 dkg trappista sajt
2 gerezd fokhagyma
1 tojás sárgája
1 teáskanál pirospaprika, kömény, só
40 dkg liszt
1 tojás
2 teáskanál só
2 dl tejföl
3 dkg élesztő
csipet kömény

Igen, hoppá! Egy milliméter sonka sincs a hozzávaló között. Ez olyan mint a külföldi filmcímek magyarra fordítása.
Előszedem a robotgépet - NDK levehető előlapos – és belekockázom a párizsit, szalonnát, hagymát. Belereszelem a sajtot és a fokhagymát valamint mehet bele a tojás sárgája, a paprika, a kömény és a só.
Jól összeturmixolom. Ha közben zenét hallgatok, akkor annak a ritmusára nyomkodom a gombot, hogy élvezetesebb legyen. Kész is a „sonka”.
Most jön a tészta. Az ...

4 személyre
elkészítés 30 perc

10 db közepes krumpli
1 szép nagy sárgarépa
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
2 évőkanál liszt
só, bors, petrezselyem
olaj, tejföl

Ami számtalan néven fut. Például macok, lapcsánka, görhöny, bodag és még sok más. Lényeg, hogy gyors, egyszerű, laktató, ja és finom.
Meghámozom a közepes krumplikat. Ezek kb. 7x4x4 centis ellipszoidok. Utána reszelem a "nagylyukún" a sárgarépával együtt. Ez kellemes alkargyakorlat. A hagymát apróra vágom és szintén bele. A fokhagymát is reszelem és teszem belefele.
A tojást feltöröm és az is hozzá.. Én szamurai módjára a kés élén szoktam. Ez mindaddig vicces míg el nem vágod a kezed és mindent beborít a tojás.
Ha a lisztet, borsot és a teáskanálnyi ...

6 személyre
elkészítés 60 perc

1 kg sertés szűzérme
12 szál rozmaring
12 bacon
2 körte
25 dkg fagyasztott málna
1,5 dl Chardonnay
1 dl Cabernet savignon
8 gerezd fokhagyma
só, olaj-kvázi sok
12 db fogpiszkáló

Ha az jut rögtön eszedbe, hogy fizetőeszköz az útnak engedett 16 éves fiadnak, akkor messze jársz nagyon. Ez nem az a szűzérme!
Szóval a friss husit, a szüzet, 12 kb. egyforma ujjnyi vastag szeletre vágom. Keresztbe tűzőm rozmaringgal, körbetekerem bacon-nel és fogpiszkálóval rövidre zárom.
Serpenyőben melegítek olajat, annyit hogy az alját ellepje, kétszer. Eközben fürgén megpucolom és négy felé vágom a fokhagymákat. Így 32 kisdarabom lesz, mint 1 hónap, 1 pár nyúl szaporítás után a kisdedek száma.
Olaj serceg, akkor beledobom a ...

6 személyre
elkészítés 50-60 perc

1 kg krumpli
8 db tojás
2 szál kolbász
5 dkg margarin
7 dl tejföl (5+ 2)
2 gerezd fokhagyma
só, bors

Na szóval, ami nem házi beszerzés azt csakis puszipajtás piacostól!
Fogom a krumplit és átmosás után beleteszem a kuktába, úgy ahogy az anyatermészet vagy a kofa a kezembe adta. Pont lepje el a víz. Megsózom bátran, mert a krumpli felveszi a sót, mint helyi alkesz a párlatmaradékot.
Lezárom és sziszegés után takarékra kapcsolva 20 percre otthagyom és kész. Utána hámozom, de csak hűlés után.
Mellette felrakom főni a mélyalmozott tojásokat. ( Forrás után 7 perc) Ez baromi szépen hangzik, de csak annyit takar, hogy takarítás mentesen tartott (szaros) baromfi alias tyúkanyó alól happolom el a tojásokat.
...

6 személyre
elkészítés 2 óra

1,5 kg sertés comb
10 gerezd fokhagyma
12 db közepes krumpli
3 fej vöröshagyma
2 evőkanál só + csipet
10 szem bors
6 szem boróka
kömény, majoranna
6 szelet kenyérszalonna ( de akár bacon is jó)
1 kis KV

Időileg pánikolást rögtön szüntessük meg. A mi dolgunk az egésszel kb. 40 perc, többit a háztartási elektronika végzi.
Megfogom a szép, termetes husit. Csak a porcot és a keményebb hártyát vágom le. Zsiradék maradjon, ettől lesz záftoss.
8 gerezd fokhagymát félbevágok. Kedves bölcsészek ez azt jelenti, hogy 16 darab egységszeletem lesz.
Fogom a kést és a husit megszúrom – kb. 2 cm mélyen – és beledugom a fokhagymát. Ezt kell arányosan az egész felületre megcsinálni 16-szor. Ide némi térlátás és ...

4 személyre
elkészítés 40 perc

1/2 kg csirkemell
20 dkg brokkoli
200 ml főzőtejszín (20%-os)
1,5 dl fehérbor (akármilyen muskotályos)
10 dkg margarin
1 fej kisebb hagyma
2 gerezd fokhagyma
30 dkg pennetészta
só, bors

Minden előzetes cécó nélkül felteszem a tésztát főni. Mire megfő, kész is van a penne többi része.
Kibontom a bort és megkóstolom, szigorúan csak az íze miatt.
Kimosom a poharat, újratöltöm és félreteszem.
A csirkét vékony csíkokra, a hagymát apróra vágom, ügyelve arra, hogy mértani pontossággal egyforma egységeket kapjak. Ha elsőre nem megy, nem baj. Tizedikre kicsit ciki már. A fokhagymát összenyomom. Biztos eljátszott mindenki már a fokhagymanyomóval, mintha pillangókés lenne, kár tagadni.
A brokkolit – ha fagyasztott ...