8 személyre
elkészítés 100 perc
 
palihoz:
10 tojás
50 dkg liszt
4 ek olvasztott vaj
9 dl tej
töltelékhez:
1 kg üszöggomba
3 db poblano csilipaprika
2 közepes vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
3 nagy paradicsom
2 ek olivaolaj
3 mk őrölt koriander
fehérmártáshoz:
½ vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
30 dkg vaj, 20 dkg liszt
7 dl tej
¼ dl tejszín, száraz fehérbor
1 mk kakukkfű, szerecsendió
sajt

Megpróbáljuk Pedrót, Gonzalót vagy Rodrigót leinni tequillá-ból, hátha elárulják a receptet, Vagy egyszerűen kérünk karácsonyra egy szakácskönyvet.
A palacsintát a „szokásos” módon csináljuk meg. Ezt egy jó magyar könnyedén megcsinálja, nem kell ezért mexikóba menni.
Ha nem tudunk üszöggombát (nem, nem a lábon nő!) beszerezni, frisset, amire ...

4 személyre

elkészítés 30 perc

40 dkg ricotta
25 gr szárított vargánya
1 szárított piros chili
2 gerezd fokhagyma
7 dl paradicsomszósz
10 db fekete olivabogyó
1 csokor bazsalikom (közepes)
1 tojás
1 szerecsendió
1 citrom
40 gr parmezán
25 dkg bacon
narancsos méz
liszt

Hivatalosan ez egy vega kajának indult, de ember! ha normális vagy és kinyitod a hűtőt, akkor ami elsőnek gutten morgennel köszönt, az a bacon.

Így nem is kezdem mással. Beáztatom narancsos mézbe. Narancsos méz nem egzotikum, hanem simán voltunk olyan fortélyosak, hogy a megvásárolt akácba 4 karikát belevágtunk fél évvel ezelőtt vásárlás után. Ennyi.
A szárított vargányát leöntöm forró vízzel, 2 decivel, és lefedem. Így megpuhul és kigyün az íze. ...

4 személyre
elkészítés 30 perc
...
2 db szép kifli
16 szelet pármai sonka
4 gerezd fokhagyma
1 szál bazslikom
4 evőkanál parmezán
1,5 dl olíva olaj
1 evőkanál fenyőmag
só, bors, kapor

Nagyon kellemes előétel vagy iszogatás alatt bedobandó falatka. Ötletes és nem mindennapi. Ezért a szöveg is sort, ami meg hideg az sör.
Ha van mozsár, akkor abban összetöröm a fokhagymákat és a bazsalikomot. Rálöttyintek egy kis olajat és beleszóróm az apróra vágott fenyőmagot. Mehet bele a só és a bors és a maradék olaj. Kevergetés mellett, folyamatosan adagolom bele a parmezánt, ha egy pillanatra is megszakad, vége, kész, kidobni mindent, így jó krémes lesz. A kifliket karikázom és megkenem a pesto-val. A sonkákat meghintem némi sóval és kaporral és ...

8 személyre
elkészítés 1 óra
 
50 dkg darált marhahús
30 dkg darált sertéshús
30 dkg darált bárányhús
4 gerezd fokhagyma
3 ek. só
1 ek. bors
1 tk. szódabikarbóna
1 dl szódavíz
4 fej lilahagyma
1 kg krumpli

A recept olvasását tegnap kellett elkezdened McFly.
Szóval előző este van. A húsok az alábbi típusúak legyenek, ha lehetséges. Marhanyak, sertéslapocka, báránycomb. Bárány helyett nyugodtan lehet használni pulykát is. A csevap lényege, hogy vegyes husiból készül. És hagymát nem szabad beletenni, magyar rutinból, mert akkor már pljeskavica. Hagymát, lilát, szigorúan mellé.
A darált húsokat edényben, jól összegyúrom a sóval, borssal, reszelt fokhagymával, szódabikarbónával és az ásványvízzel. Lezárom, hűtőbe teszem és ...

6 személyre
elkészítés 65 perc
 
1 db nagy sütőtök kb. 1 kg.
1 db krumpli
2 szál répa
2 fej vöröshagyma
2 dl főzőtejszín
1 dl száraz fehérbor
1 zacsi croton
só, bors, snidling
csirkehúsleves kocka

Csecsemőnek, gyereknek, felnőttnek, fitnesz mániákusoknak és még kockáknak is kiválóan egészséges kaja.
A sütőtököt megpucolom. Pánik elkerülve, mert a megszokottól eltérően, nem késsel, hanem hámozóval, száliránynak ellentétesen, 2 perc alatt végzek. Félbe vágom és kanállal kicsumázom. Felkockázom és mehet a lábosba. Ugyanezt teszem a megpucolt répával, hagymával és az egyetlen árva krumplival is. Mármint kockázás. Aki tudott csumázni, jelezzen.
Felteszem főni úgy, hogy pont ellepje a víz. A leveskockát belehajintom. Ha kész, ...

4 személyre
elkészítés 65 perc
 
4 pisztráng
8 szelet bacon
2 db citrom
Grillfűszer
Máltai Nyúlfűszer keverék
Kakukkfű
Só

Ha nincsen horgászfelszerelés, kis tavacska, áldozatkész pecahaverok, éjjeli lámpa s pálinka, akkor irány a halpiac vagy a Tecsó halpultja.
Miután szépen átmosom – és ha én fogtam, kibeleztem, előkészítem – a pisztrángokat, felnyitom és beletömöm a citrom karikákat és belső masszázst adok grillfűszerekkel és kakukkfűvel, sóval, némi olajjal. A maradék citromot meg sót félrerakom a Tequilla-hoz.
Előkapok egy tepsit és szabályosan belefektetem őket. Előveszem a máltai nyúlfűszert. Ezt még korábban találta egy kedves barátom a szüleim spájzában, cirka 7 évvel ezelőtt, amikor egy kellemes buli végéhez ...

4 személyre
elkészítés 60 perc

60 dkg darált marhahús
8 db tortilla lap
2 fej vöröshagyma
½ liter darabos paradicsom konzerv
20 dkg cheddar sajt
1 teáskanál chili-pehely,
csipet fahéj, őrölt kömény
két diónyi zeller reszelve, vagy nagyon apróra vágva
4 gerezd fokhagyma
Tabasco Habanero – csípés kedvelőknek
kígyóuborka
fekete olívabogyó
lilahagyma
jégsaláta


Arriba arriba andale! Kalap fel és kezdhetjük a főzőcskézést.
Összedobjuk a tölteléket. Azaz serpenyőt elő és olajat bele. Alját ellepőnyit. A hagymát apróra vágom és az olajon megdinsztelem vagyis „cocer a fuego lento”. Mehet bele a darálthusi. Ezt addig pirítom míg mindegyik darabka megváltoztatja a színét. Ráöntöm a paradicsomszósz, amit El Tomato Meastro-tól szereztem ...

6 személyre
elkészítés 60 perc

25 dkg darált marhahús
25 dkg darál sertéshús
80 dkg paradicsom
500 ml paradicsompüré
10 dkg trappista sajt
10 dkg karaván sajt
10 dkg parmezán sajt
1 fej vöröshagyma
3 db közepes répa
3 gerezd fokhagyma
1 kis fej zeller
½ spagetti tészta
só, bors, bazsalikom, oregánó, kakukkfű

Az én változatom. Mielőtt okkult olasz gasztro társaságok felkutatnának!
A hagymát és a répát apróra vágom. A zellert a lereszelem. Fogok egy serpenyőt, olyat, hogy azért majd 1,5-2 kiló cucc beleférjen.
Olajat öntök a serpenyőbe és beledobom a hagymát és a répát. Max fok.
5 perc múlva (lehetne eme jelenet címe is) a zellert is. Jól átforgatom. 5 perc múlva beleteszem a marhahusit. Átforgatíren und 5 perc múlva (!) beleteszem a ...

4 személyre
elkészítés 60 perc

75 dkg pulykamell
4 db nagy krumpli
16 szelet bacon
1 ek. liszt
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2-2 ek. olaj
1 ek. vaj
5 ek. mogyoróvaj
2 ek. curry
1 ek. szójaszósz
1 ek. cukor
1 ek. lime leve
2 ek. őrölt gyömbér
2 dl víz
só, bors

Mogyoróvaj, azaz peanutbutter, the real American! beszerzése úgy történik, hogy van egy barátod, aki kinn nyaral és az egészségesen elfogyasztható mennyiségnél többet hoz haza. Valamint a legjobb, hogyha még az otthonát is felkínálja a főzőcske színterének, plusz sört is ad. De hát erre valók a barátok.
Első lépésben a pulykamellet hártyázom és lemosom, majd apró kockákra vágom. Meghintem sóval, borssal és beforgatom a lisztbe.
Előveszem – vagy elkérem a baráttól – a ...

6 személyre
elkészítés 40 perc

2 db mirelit paraj
1 kg krumpli
3 fej közepes hagyma
3 db fokhagyma
12 tojás
2 db kb. 30 cm krinolin
tej, liszt, só, margarin

A spenót akkor a legjobb, ha friss. Viszont én mindig elfelejtem megvenni a piacon vagy ősz/tél van, így mirelittel csinálom. Addig is felteszem a krumplit főni, hogy haladjak.
Szóval a spenótot felengedem és leszűröm a levét. Popey azt is megkajálná, de mi már elég szép alkarral rendelkezünk.
Margarint, olyan 80 gr-ot felolvasztok és lisztel elkeverve kész is a rántás. Rámegy a spenót, a szétnyomott fokhagyma, sózom, és tejjel megfelelőre higítom. Hát nem volt valami nehéz.
A krumpli, hagymás tört lesz. Ujjnyi olaj a serpenyőbe és máris mehet bele az apróra vágott hagyma.
Ez üvegesre ...

8 személyre
elkészítés 90 perc

1 kg darált sertéscomb
30 cm kolbász
4 db zsemle
9 tojás
3 közepes hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál pirospaprika, majoranna
1 teáskanál só
1 mokkáskanál bors
köret:
2 kg krumpli
5 közepes hagyma
1 mokkáskanál só

Multifunkciós lesz a dolog, úgyhogy készüljünk fel és ZEN! Különben 2-3 órát tökölünk, ha minden folyamatot egymás után csinálunk. Mint a felsővezetés.
Felrakom a tojást főni. És a krumplit is felrakom főni. Különböző metódosok. Ha nuku ismeret, akkor internetes segítség javallott. ZEN.
3 hagymát pucolok és apróra vágom. Szemcsípés ellen megoldás a víz szájban tartása. Én inkább a pálinkát javaslom és nem is kell tartani, nyeljük le nyugodtan.
Beáztatom a zsemléket vízbe. Épp ...

6 személyre
elkészítés 45 perc

6 db paradicsom
7 db paprika
4 fej hagyma
3 pár bécsi virsli
20 cm paraszt kolbász
8 db db tojás
½ kg liszt
só, bors, majoranna, pirospaprika
olaj

A legjobban ősszel esik, verőfényes napsütésben a Balaton partján. Ez mind nosztalgikus és kellemes, pláne, ha jó habos söröcske is van mellé. De mindenhol kiváló laktató.
Felforralok egy adag vizet és leöntöm vele a negyed cikkelyesen beirdalt paradicsomot. Mindezt azért, hogy majd megkopasszam őket. Ezt mindig muszáj, mert a társaságban tuti van egy finnyás.
A hagymát szálasra vágom, a paprikát pedig kockázom.
Hogy ne kelljen majd pánikszerűen cselekedni, én mindig előre felverem a 6 tojást és felkarikázom a virslit és a kolbászt is. A paraszt (már a kolbinál), ...