4 személyre
Elkészítés: 40 perc                                                                           
    
4 db őszibarack
400 g halloumi
400 g ciabatta
1 db cukkini
4 gerezd fokhagyma
1 db citrom
1 ek morzsolt majoranna
1 ek morzsolt oregano
3 ek olívaolaj
só, őrölt bors
méz, dió, petrezselyem
8 db 25 cm-es nyárs

Ez, a ma már könnyedén elérhető - Ciprusról származó - sajt, a halloumi, az egyik legjobb választás grillezéshez. Félkemény és lassabban olvad, mint a többi társa.
Sós ízével az édes barack, no meg a fűszerek, zseniális kombinációt alkotnak, egy kellemes délutáni falatozáshoz.
Egy nagy tálra lesz szükségem, ahol minden összetevőt egybe fogok dolgozni.
Kezdésnek ...

6 személyre
Elkészítés: 45 perc                                                                           
    
130 g dióbél
230 g gomba
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
130 g főtt fekete bab
100 g főtt barna rizs
75 g búzaglutén
2 ek. szójaszósz
1 tk. őrölt kömény
1 ev. sűrített paradicsom
2 ek. céklapor
1 ek. vegán majonéz
1 ek. worchestershire szósz
1 tk. folyékony füst
olívaolaj
só, bors

Imádod a hamburgert, de növényi alapon, akkor itt ez az eszméletlenül finom pogácsa, amit könnyedén el lehet készíteni.
Pláne, hogy amit a nagy fast food láncok kínálnak, az inkább zöldséges tócsni a buciban.
Itt viszont már a hozzávalókból érezhető, hogy az ízlelőbimbóid ...

8 személyre                                                               
Elkészítés: 120+30 perc                                                                
    
80 dkg cékla
1 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
100 ml főzőtejszín 22%
1-1,5 liter zöldség alaplé
1 csipet friss petrezselyem
4 levél friss bazsalikom
1 tk morzsolt kakukkfű
1 mk morzsolt oregánó
só, bors

Már ránézni is egy élmény - nemhogy megenni - annyira gyönyörű.
Időbeliség extremitása abból adódik, hogy a folyamat azzal kezdődik, hogy a céklák, beolajozás és alapos sózás, borsozás után egy-egy alufóliaköpenyben mennek 2 órát szaunázni a 200 fokos sütőbe.
...

2 személyre                                                               
Elkészítés: 20 perc                                                                
    
500 g gnocchi
160 g bébispenót
200 ml főzőtejszín 22%
3 gerezd fokhagyma
parmezán
só, bors

Gnocchit készíteni szerencsére nem nagy ördöngősség. Ám most, a villámgyorsan elkészített ebéd volt a cél. Így annak receptjére itt nem lelsz.
Ráadásul az Aldi-ban preimum gnocchini néven lehet kapni, apró szeműt és rettentő jó minőségűt.
Amíg a víz felforr neki, addig a szósz készen is van.
Ehhez nem kell más csak egy méretes serpenyő, amiben megfuttatom a reszelt fokhagymákat kevés ...

4 személyre                                            
Elkészítés: 40 perc                                             
    
150 g teljeskiőrlésű búzaliszt
95 ml langyos víz
10 dkg margarin
1 csipet szódabikarbóna
4 szál újhagyma zöldje
2 közepes répa
4 gerezd vöröshagyma
10 dkg reszelt cheddar
só, bors
olívaolaj
Mártogatáshoz:
szójaszósz, wasabi, szezámmag


Végtelenül egyszerű elkészíteni, szinte a semmiből. Ha nem előételnek ennénk, akkor biza ezek a mennyiségek 2 személynek elegendőek egy kellemesebb nasizáshoz.
A táska vagyis a tészta elkészítése viszi el az idő nagy részét. Viszont ebben meg sok a pihenőidő.
A langyos vizet, a lisztet, a szódabikarbónát ...

2 személyre                                                     
Elkészítés: 40 perc                                                      
    
200 gr tészta
1 nagy padlizsán
2-4 gerezd fokhagyma
400 ml paradicsomszósz
8 friss bazsalikomlevél
2 ek. ricotta
5 dkg parmezán
só, bors, olívaolaj

A padlizsános tészta. Nem a fordítás miatt, mert semmi köz hozzá. S eképpen a szabványosra (norme) sem hajaz.
Ennek az egyszerű és finom ételnek a neve Vincenzo Bellini „Norma” című operája előtt tiszteleg.
A paradicsomszezonban a friss paradicsom a legjobb választás. De ahogy a Szicíliaiak sem várják ezt mindig meg, úgy előre gyártott egységekben ...

8 személyre
elkészítés 60 perc

3 fej pak choi
30 g friss gyömbér
8 gerezd fokhagyma
20 dkg laska gomba
3 liter zöldség alaplé
2 ek. szójaszósz
só, bors
olíva olaj

Nagyon jó ízvilágú és vitalizáló leves. Ha kiettük a zöldséget, akkor egy nagy bögrében szürcsölni  a levét is igen kellemes.
Pak choi-ért, nem kell ázsiai körútra mennünk, hogy egy ottani kertből szemezgessük ki magunknak, vagy inkább fejezgessük, ha már saláta, habár a jellegzetessége meg pont az hogy azt nem képez. Szóval elég egy áruházláncig furikázni vagy a piacra, mert már eléggé elterjedt itthon is.
Ha alaplével nem rendelkezünk vagy sűrítménnyel, amit korábban lefagyasztottunk és most csak elő kell kapni, akkor biza el kell készíteni. Vagy ha ehhez nem ...

2 személyre                                            
Elkészítés: 20 perc                                             
    
150 gr teljeskiőrlésű penne
2 db zellerszár
200 gr fagyasztott zöldborsó
150 gr (nettó) tonhal olíva olajban
1 érett avokádó
200 gr natúr görög joghurt
2 ek. friss kapor
1/2 citrom leve
1 ek. dijoni mustár
2 gerezd fokhagyma
só, bors, chili

Van benne minden, amit még nem jutott eszembe kombinálni eddig egyszer sem, egy tésztában. S meglepően finom lett a végeredmény. Kicsit mancsos, de ez mikor volt baj? Így kezdjük életünk elején is a szilárd táplálékfelvételt.
A penne megfőzése a klasszikus módon folyik. Ehhez, ha kell segítség, akkor a ...

4 személyre                                            
Elkészítés: 30 perc                                             
    
8 kukorica tortilla lap
20 dkg gomba
200 g spenót
20 dkg fekete erdei sonka
sok-sok reszelt vegyes sajt
2 gerezd fokhagyma
3 féle kaliforniai paprika
2 nagy paradicsom
1 marék snidling
olívaolja
só, bors

Továbbra is nagy kedvenc. Könnyen elkészíthető és számtalan variációban tálalható. Nálam már rég kigolyózta a pizzát is.
Olyat készítek, ahol azért összhang van az összetevők között. Kellemesen keverednek az ízek.
Csinálhatsz nyugodtan csak húsosat is a teljes Brehm határozó alapján, ha akkora macsó vagy, mint a Himalája.
Egy nagy serpenyőben, ami ...

6 személyre                                                     
Elkészítés: 90 perc                                                      
    
50 dkg darált marha/bárány
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db padlizsán
2 db cukkini
4 db krumpli
2 dl paradicsompüré
2 dl száraz vörösbor
4 szem szegfűszeg
1 ek. fahéj
1 kk. szerecsendió
1 csipet kardamon
só, bors
olívaolaj

besamelhez:
60 g liszt
60 g vaj
8 dl tej
2 tojás
5 dkg reszelt parmezán
só, fehér bors, szerecsendió,

Hús, zöldségek, krémes mártás in one. Mindenevők előnyben.
Ez nem a titkos recept lesz, amit Helios osztott meg velem egy üveg Metaxa felett Cipruson, hanem ahogy én a legjobban szeretem.
A ...

4 személyre                                            
Elkészítés: 30 perc                                             
    
400 g garnéla
6 gerezd fokhagyma
2 olívás ciabatta
30 dkg feta sajt
2 db cukkini
2 db padlizsán
2 db répa
friss rozmaring 
zöldfűszerek
só, bors 

Már most szólok, hogy éberen kell figyelni mikor elkészül, mert asszonypajtás óriási vigyorgások közepette befalja az egészet, ha csak egy pillanatra is elfordulok.
Persze hogy, mert zseniális ízkombó, s könnyen megvan.
A garnéla egyszerűen mirelit. Ami nagyon hamar felenged. 
Nemsokkal több idő kell neki, mint amíg elkészítem a többi részét a szendónak.
Felvágom a ciabattát. Átlósan, mert úgy ...

4 személyre                                            
Elkészítés: 100 perc                                             
    
60 dkg sertéscomb vagy lapocka
10 dkg füstölt csemege szalonna
5 dkg bacon
15 dkg sertés sonka
15 dkg csemeg uborka
2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 konzerv sűrített paradicsom (7dkg)
1,5 dl csemege uborka leve
só, bors

Vélhetően voltak orosz felmenőim vagy valamelyik előző életemben voltam Russkiy, hogy ennyire imádom az uborkásan zseniális ételeket. Szóval az időráfordítás abszolút megéri.
Nem kell végig mellette állni, de több etapos a történet.
Előkészítem a hozzávalókat, hogy már csak menetrendszerűen bele kelljen majd dobálni a ...