2 személyre                                                               
Elkészítés: 40 perc                                                                
    
80 dkg sárga burgonya
30 dkg jackfruit 
1 fej vöröshagyma
6-6 gerezd fokhagyma
1 dl  zöldség alaplé
1 csipet friss petrezselyem
1 ek morzsolt majoranna
1 ek pirospaprika
2 szál rozmaring
Folyékony füst
szójaszósz
só, bors

A természetnek van egy tökéletes megoldása, ha növényi alapon szeretnéd kipróbálni és élvezni a hagyományos ételeket. Egy fán évente 2-3 tonna is terem. S ha még korai fázisban szedik le, akkor nem édes gyümölcsként eheted, hanem használhatod vegán ...

2 személyre
Elkészítés: 45 perc                                                                           
    
300 g finomliszt
30 ml olívaolaj
50 g joghurt
125 ml víz
1 ek. só
50 g feta sajt
50 g spenót

Sosem fogom olyan laza egyszerűséggel elkészíteni, mint Cipruson a "Gözleme nénik", s olyan sebességgel.
Ám szerencsére egyszerű mozdulatsorokkal kivitelezhető.
Lisztet, sót, olajat, joghurtot és a vizet egy tálban alaposan összedolgozom.
A kezdeti mancsosságból szépen átmegy egy nagy, összeállt golyóvá. Ezt fólia alatt hagyom 20 percet pihenni.
Majd négyfelé szedem.
Még egyszer átgyúrom kinyújtás előtt.
Direkt megnézve egy videót, hogy a nénik hogy csinálják a szuper hosszú ...

4 személyre
Elkészítés: 25 perc                                                                           
    
35 dkg sárga koktél paradicsom
1 nagy kukorica
1 sárga kaliforniai paprika
125 g párolt fehér bab
2 fej közepes vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1/4 citrom leve
3 dl zöldség alaplé
1 ek olívaolaj
chili paprika
só, bors

Egyszerűen minden spanyolnak jár a pacsi ezért. Igaz nem az eredeti verzió, de ennél könnyebb és frissítőbb leves nem nagyon létezik. Ha tombol a nyári hőség, ha nem.
Azért is gyors, mert nem kell a zöldségekkel semmit csinálni, azon kívül, hogy apróbbra vágom, hogy a mixerbe beférjenek.
Lehetőség szerint a kukoricát mindenképpen piacról szerzem be. Nem ...

2 személyre                                                               
Elkészítés: 30 perc                                                                
    
500 g kelbimbó
2 ek olívaolaj
20 ml balzsamecet
20 g méz
só, bors

Rém egyszerűen megvalósítható nassolni való.
Feltéve, ha nem néztél sok amerikai filmet, ahol mumusként kezelik és kapásból utálod.
Jellegzetes "tömény" íze van. Amilyen pici, annyira koncentrálódott benne.
Alaposan átmosom.
Kicsi végek levágása után, félbehasítom mindet.
Ez a legdurvább és legnehezebb szakasza a folyamatnak.
Egy tálban alaposan összeforgatom az olajjal, sóval és borssal. 
Miután egyenletesen ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc                                                                           
    
8 kukorica tortilla lap
240 g fekete bab
2 db érett avokádó
1 db sárga kaliforniai paprika
1 db piros kaliforniai paprika
1 db zöld kaliforniai paprika
1 fej lila hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl 20%
chili, méz
só, bors

Amellett, hogy laktató, még fehérjedús és teli van hasznos zsírral is. Egy átmozgatott délután után tökéletes.
Vagy igazából bármikor, amikor egy színpompás, zamatos étket szeretnénk, ne kivételezzünk.
Serpenyőben, az összevágott hagymákat elkezdem pirítani és nem sokkal később a - kis kockára szelt - paprikák is mehetnek bele. Megsózom és ...

4 személyre
Elkészítés: 40 perc                                                                           
    
4 db őszibarack
400 g halloumi
400 g ciabatta
1 db cukkini
4 gerezd fokhagyma
1 db citrom
1 ek morzsolt majoranna
1 ek morzsolt oregano
3 ek olívaolaj
só, őrölt bors
méz, dió, petrezselyem
8 db 25 cm-es nyárs

Ez, a ma már könnyedén elérhető - Ciprusról származó - sajt, a halloumi, az egyik legjobb választás grillezéshez. Félkemény és lassabban olvad, mint a többi társa.
Sós ízével az édes barack, no meg a fűszerek, zseniális kombinációt alkotnak, egy kellemes délutáni falatozáshoz.
Egy nagy tálra lesz szükségem, ahol minden összetevőt egybe fogok dolgozni.
Kezdésnek ...

6 személyre
Elkészítés: 45 perc                                                                           
    
130 g dióbél
230 g gomba
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
130 g főtt fekete bab
100 g főtt barna rizs
75 g búzaglutén
2 ek. szójaszósz
1 tk. őrölt kömény
1 ev. sűrített paradicsom
2 ek. céklapor
1 ek. vegán majonéz
1 ek. worchestershire szósz
1 tk. folyékony füst
olívaolaj
só, bors

Imádod a hamburgert, de növényi alapon, akkor itt ez az eszméletlenül finom pogácsa, amit könnyedén el lehet készíteni.
Pláne, hogy amit a nagy fast food láncok kínálnak, az inkább zöldséges tócsni a buciban.
Itt viszont már a hozzávalókból érezhető, hogy az ízlelőbimbóid ...

8 személyre                                                               
Elkészítés: 120+30 perc                                                                
    
80 dkg cékla
1 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
100 ml főzőtejszín 22%
1-1,5 liter zöldség alaplé
1 csipet friss petrezselyem
4 levél friss bazsalikom
1 tk morzsolt kakukkfű
1 mk morzsolt oregánó
só, bors

Már ránézni is egy élmény - nemhogy megenni - annyira gyönyörű.
Időbeliség extremitása abból adódik, hogy a folyamat azzal kezdődik, hogy a céklák, beolajozás és alapos sózás, borsozás után egy-egy alufóliaköpenyben mennek 2 órát szaunázni a 200 fokos sütőbe.
...

2 személyre                                                               
Elkészítés: 20 perc                                                                
    
500 g gnocchi
160 g bébispenót
200 ml főzőtejszín 22%
3 gerezd fokhagyma
parmezán
só, bors

Gnocchit készíteni szerencsére nem nagy ördöngősség. Ám most, a villámgyorsan elkészített ebéd volt a cél. Így annak receptjére itt nem lelsz.
Ráadásul az Aldi-ban preimum gnocchini néven lehet kapni, apró szeműt és rettentő jó minőségűt.
Amíg a víz felforr neki, addig a szósz készen is van.
Ehhez nem kell más csak egy méretes serpenyő, amiben megfuttatom a reszelt fokhagymákat kevés ...

4 személyre                                            
Elkészítés: 40 perc                                             
    
150 g teljeskiőrlésű búzaliszt
95 ml langyos víz
10 dkg margarin
1 csipet szódabikarbóna
4 szál újhagyma zöldje
2 közepes répa
4 gerezd vöröshagyma
10 dkg reszelt cheddar
só, bors
olívaolaj
Mártogatáshoz:
szójaszósz, wasabi, szezámmag


Végtelenül egyszerű elkészíteni, szinte a semmiből. Ha nem előételnek ennénk, akkor biza ezek a mennyiségek 2 személynek elegendőek egy kellemesebb nasizáshoz.
A táska vagyis a tészta elkészítése viszi el az idő nagy részét. Viszont ebben meg sok a pihenőidő.
A langyos vizet, a lisztet, a szódabikarbónát ...

2 személyre                                                     
Elkészítés: 40 perc                                                      
    
200 gr tészta
1 nagy padlizsán
2-4 gerezd fokhagyma
400 ml paradicsomszósz
8 friss bazsalikomlevél
2 ek. ricotta
5 dkg parmezán
só, bors, olívaolaj

A padlizsános tészta. Nem a fordítás miatt, mert semmi köz hozzá. S eképpen a szabványosra (norme) sem hajaz.
Ennek az egyszerű és finom ételnek a neve Vincenzo Bellini „Norma” című operája előtt tiszteleg.
A paradicsomszezonban a friss paradicsom a legjobb választás. De ahogy a Szicíliaiak sem várják ezt mindig meg, úgy előre gyártott egységekben ...

8 személyre
elkészítés 60 perc

3 fej pak choi
30 g friss gyömbér
8 gerezd fokhagyma
20 dkg laska gomba
3 liter zöldség alaplé
2 ek. szójaszósz
só, bors
olíva olaj

Nagyon jó ízvilágú és vitalizáló leves. Ha kiettük a zöldséget, akkor egy nagy bögrében szürcsölni  a levét is igen kellemes.
Pak choi-ért, nem kell ázsiai körútra mennünk, hogy egy ottani kertből szemezgessük ki magunknak, vagy inkább fejezgessük, ha már saláta, habár a jellegzetessége meg pont az hogy azt nem képez. Szóval elég egy áruházláncig furikázni vagy a piacra, mert már eléggé elterjedt itthon is.
Ha alaplével nem rendelkezünk vagy sűrítménnyel, amit korábban lefagyasztottunk és most csak elő kell kapni, akkor biza el kell készíteni. Vagy ha ehhez nem ...