2 személyre
Elkészítés: 30 perc                                                                                                                             
    
Palacsintához:
1 tk. kömény
1 hüvelykujjnyi gyömbér, friss
2 gerezd fokhagyma
1 chili paprika
100 g liszt
2 dl tej
1 db tojás
só

Töltelékhez:
1 ek. mustármag
1 fej vöröshagyma
1 ek. kurkuma
40 dkg főtt burgonya
só,  bors

Bőséges reggeli az nem vitás. Nem vetemedem mindig ilyenre, de van, hogy indításhoz kell az energia.
S elkészíteni is kellemes és nem sok idő.
Pont fel lehet ébredni mentálisan, mire elkészül.
A tészta kikeveréséhez való alapanyagokkal kezdek. Mivel ez is jól be lesz ízesítve, a sütést igénylő részekkel indulok.
Serpenyőben a köményt elkezdem pirítani.
Adok hozzá kevés olívaolajat és az apróra vágott hagymát, gyömbért.
A chili paprikát, amennyire lehet kimagozom, hogy ne vigye el ez egészet rettenet irányba. Majd felvágva azt is hozzáadom. Megsózom és pár perc után félreteszem hűlni.
Ami pont elegendő idő a töltelék elkészítéséhez. Persze alapbeállításnak veszem, hogy a krumpli már meg van főzve.
A serpenyőbe most a mustármagokat szórom. Amik azonnal vad, pattogó táncba kezdenek. Ettől nem kell megijedni, de megvárni sem, amíg mind ki nem repül.
Meghintem ezt is olívaolajjal és beleteszem a szálasra vágott hagymát.
Amint eléri üveges állapotát, bele is lapátolom a kurkumát. Azon kívül, hogy jól megszínezi, finom keleti ízt varázsol neki.
A krumplit szeletelve adom hozzá és alaposan összeforgatom. Só, bors és kész.
Visszatérek a palacsintához és a kihűlt alaphoz adom a lisztet és a tojást. 
Majd miközben adagolom hozzá a tejet, kézi habverővel simára dolgozom.
Előveszem a palacsintasütő serpenyőt és a klasszikus módon kisütöm a palacsintákat.
Szép aranybarnára, amiben ropognak a hozzávalók.
Ebbe beletöltöm a krumplis egyveleget és felhengergetem.

Nem klasszikus, de remek. Laktató és a megszokottól eltérően finom. Indulhat a nap.