2 személyre
Elkészítés: 60 perc                                                                                         
    
250 g tortellini (spenót&ricotta)
1 db hokkaido tök
50 g kéksajt
50 g vaj
50 g mogyoró
2 gerezd fokhagyma
1 nagy vegyes marék friss zsálya, oregánó, bazsalikom
50 g aszalt paradicsom
só,  bors

Alternatív - és kiváló - megoldás, hogy ne mindig magába együnk sütőtököt. Mindemellett rettenetesen finom.
S ez hokkaido, ami kevésbé édes, így nem dominál annyira, hogy semmi mást ne lehessen érezni. Tök-életesen illeszkedik a többi hozzávalóhoz. S a sárgadinnye mérete is pont elegendő.
Tortellinivel pici csalás van, mert előre elkészítettet ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc                                                                                
    
225 g vöröslencse
400 g darabos paradicsomszósz
165 ml kókusztej (17-19%)
450 ml zöldség alaplé
5 gerezd fokhagyma
1 fej vörös hagyma
1 hüvelykujjnyi friss gyömbér
1 ek. őrölt kurkuma
1 ek. őrölt tandoori massala
1 ek. őröltmadras curry
1 tk. őrölt kömény
1 tk. őrölt koriander
1 ek. só
1 tk. bors

A dahl egy varázslatosan fűszerezett indiai étel. Ezért odáig meg vissza lehet lenni.
Valamint gazdag mikro- és makroelemekben, például szénhidrátokban és fehérjékben, így tökéletesen táplálja szervezetünket. Azt már nem is említem hogy a pénztárcánk ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc                                                                       
    
8 tojás
30 ml tej
40 ml tejszín 20%
30 g reszelt parmezán
80 g spenót
1 db cukkini
1 fej lila hagyma
10 db koktélparadicsom
4-6 aszalt paradicsom
só, bors

Olaszok, tészta nélküli, tojásos lepénye ez.
Amit valószínűleg sokkal többen csináltak, mint azt valaha gondolták volna. Akár egy buli után összedobva mindent a hűtőből egy serpenyőben, akár maradékok eltüntetés végett. Csak nem kapott csengően dallamos nevet.
Első lépéskén felverem a tojásokat, beleöntöm a tejet, tejszínt és belekeverem a parmezánt. Sózom és borsozom. Und félreteszem.
A cukkinit, hagymát, spenótot, ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc                                                                       
    
400 g füstölt tofu
2 marék snidling
6-7 gerezd fokhagyma
6 ek. szójaszósz
2 tk. worchestershire szósz
2 csepp folyékony füst
2 ujjnyi gyömbér
1/2 lime leve
bors, liszt
olíva olaj

Ízletes. Nagyon. Kívül keményebb, roppant erős ízvilággal, belül finom puha.
Öntettel kezdek, hogy a hozzávalók csoda pikánssá érjenek, mire eljutnak a serpenyőbe zúdulásig.
Összekeverem őket és félreteszem. Az illatából már sejteni lehet a végeredmény összpontszámát.
A tofu, pontosan 2 tömb. Ilyen egységekben a legjellemzőbb az árusítása. Ha véletlenül mellényúlok és a bazsalikomosat ...

2 személyre                                                               
Elkészítés: 40 perc                                                                
    
80 dkg sárga burgonya
30 dkg jackfruit 
1 fej vöröshagyma
6-6 gerezd fokhagyma
1 dl  zöldség alaplé
1 csipet friss petrezselyem
1 ek morzsolt majoranna
1 ek pirospaprika
2 szál rozmaring
Folyékony füst
szójaszósz
só, bors

A természetnek van egy tökéletes megoldása, ha növényi alapon szeretnéd kipróbálni és élvezni a hagyományos ételeket. Egy fán évente 2-3 tonna is terem. S ha még korai fázisban szedik le, akkor nem édes gyümölcsként eheted, hanem használhatod vegán ...

2 személyre
Elkészítés: 45 perc                                                                           
    
300 g finomliszt
30 ml olívaolaj
50 g joghurt
125 ml víz
1 ek. só
50 g feta sajt
50 g spenót

Sosem fogom olyan laza egyszerűséggel elkészíteni, mint Cipruson a "Gözleme nénik", s olyan sebességgel.
Ám szerencsére egyszerű mozdulatsorokkal kivitelezhető.
Lisztet, sót, olajat, joghurtot és a vizet egy tálban alaposan összedolgozom.
A kezdeti mancsosságból szépen átmegy egy nagy, összeállt golyóvá. Ezt fólia alatt hagyom 20 percet pihenni.
Majd négyfelé szedem.
Még egyszer átgyúrom kinyújtás előtt.
Direkt megnézve egy videót, hogy a nénik hogy csinálják a szuper hosszú ...

4 személyre
Elkészítés: 25 perc                                                                           
    
35 dkg sárga koktél paradicsom
1 nagy kukorica
1 sárga kaliforniai paprika
125 g párolt fehér bab
2 fej közepes vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1/4 citrom leve
3 dl zöldség alaplé
1 ek olívaolaj
chili paprika
só, bors

Egyszerűen minden spanyolnak jár a pacsi ezért. Igaz nem az eredeti verzió, de ennél könnyebb és frissítőbb leves nem nagyon létezik. Ha tombol a nyári hőség, ha nem.
Azért is gyors, mert nem kell a zöldségekkel semmit csinálni, azon kívül, hogy apróbbra vágom, hogy a mixerbe beférjenek.
Lehetőség szerint a kukoricát mindenképpen piacról szerzem be. Nem ...

2 személyre                                                               
Elkészítés: 30 perc                                                                
    
500 g kelbimbó
2 ek olívaolaj
20 ml balzsamecet
20 g méz
só, bors

Rém egyszerűen megvalósítható nassolni való.
Feltéve, ha nem néztél sok amerikai filmet, ahol mumusként kezelik és kapásból utálod.
Jellegzetes "tömény" íze van. Amilyen pici, annyira koncentrálódott benne.
Alaposan átmosom.
Kicsi végek levágása után, félbehasítom mindet.
Ez a legdurvább és legnehezebb szakasza a folyamatnak.
Egy tálban alaposan összeforgatom az olajjal, sóval és borssal. 
Miután egyenletesen ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc                                                                           
    
8 kukorica tortilla lap
240 g fekete bab
2 db érett avokádó
1 db sárga kaliforniai paprika
1 db piros kaliforniai paprika
1 db zöld kaliforniai paprika
1 fej lila hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejföl 20%
chili, méz
só, bors

Amellett, hogy laktató, még fehérjedús és teli van hasznos zsírral is. Egy átmozgatott délután után tökéletes.
Vagy igazából bármikor, amikor egy színpompás, zamatos étket szeretnénk, ne kivételezzünk.
Serpenyőben, az összevágott hagymákat elkezdem pirítani és nem sokkal később a - kis kockára szelt - paprikák is mehetnek bele. Megsózom és ...

4 személyre
Elkészítés: 40 perc                                                                           
    
4 db őszibarack
400 g halloumi
400 g ciabatta
1 db cukkini
4 gerezd fokhagyma
1 db citrom
1 ek morzsolt majoranna
1 ek morzsolt oregano
3 ek olívaolaj
só, őrölt bors
méz, dió, petrezselyem
8 db 25 cm-es nyárs

Ez, a ma már könnyedén elérhető - Ciprusról származó - sajt, a halloumi, az egyik legjobb választás grillezéshez. Félkemény és lassabban olvad, mint a többi társa.
Sós ízével az édes barack, no meg a fűszerek, zseniális kombinációt alkotnak, egy kellemes délutáni falatozáshoz.
Egy nagy tálra lesz szükségem, ahol minden összetevőt egybe fogok dolgozni.
Kezdésnek ...

6 személyre
Elkészítés: 45 perc                                                                           
    
130 g dióbél
230 g gomba
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
130 g főtt fekete bab
100 g főtt barna rizs
75 g búzaglutén
2 ek. szójaszósz
1 tk. őrölt kömény
1 ev. sűrített paradicsom
2 ek. céklapor
1 ek. vegán majonéz
1 ek. worchestershire szósz
1 tk. folyékony füst
olívaolaj
só, bors

Imádod a hamburgert, de növényi alapon, akkor itt ez az eszméletlenül finom pogácsa, amit könnyedén el lehet készíteni.
Pláne, hogy amit a nagy fast food láncok kínálnak, az inkább zöldséges tócsni a buciban.
Itt viszont már a hozzávalókból érezhető, hogy az ízlelőbimbóid ...

8 személyre                                                               
Elkészítés: 120+30 perc                                                                
    
80 dkg cékla
1 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
100 ml főzőtejszín 22%
1-1,5 liter zöldség alaplé
1 csipet friss petrezselyem
4 levél friss bazsalikom
1 tk morzsolt kakukkfű
1 mk morzsolt oregánó
só, bors

Már ránézni is egy élmény - nemhogy megenni - annyira gyönyörű.
Időbeliség extremitása abból adódik, hogy a folyamat azzal kezdődik, hogy a céklák, beolajozás és alapos sózás, borsozás után egy-egy alufóliaköpenyben mennek 2 órát szaunázni a 200 fokos sütőbe.
...