4 személyre
elkészítés 65 perc
 
1 kg. csirkeszárny (12 teljes)
3-4 dl BBQ szószok
1 ek. szójaszósz
1 ek. őrölt gyömbér
2 gerezd fokhagyma
1 paradicsom
só

Az idő itt is relatív, mert előző nap érdemes bepácolni, akkor érnek össze az ízek. A BBQ szószok beszerzése, fogalmam sincs itthon hogyan történik. Nekem mindig feltölti a készletet az amerikánishe baráti kör.
A lényeg, hogy mindig többfélét keverek, most Thick’n Spicy Brown Sugar és KC Style Hickory Smoke fajtákat. Legyen benne mézes, füstös és csípős íz. Ha viszont nagyon ráérünk, akkor ki is keverhetjük, de ez egy másik történet.
Kezdőknek mondom, hogy nem kell 6 csirkéhez odamenni és elbarterezni a szárnyaikat. Belibbenek a piacra vagy bármelyik jelentősen reklámozott ...

4 személyre
elkészítés 30 perc
 
3 db avokádó
4 db kifli
1 fej lilahagyma
1 db paradicsom
2 gerezd fokhagyma
2 db kaliforniai paprika
3 tojás
20 dkg sonka
kék sajt
só, bors


Tökéletes ízkombó és cellafeltöltő másnap reggel felkelvén. S az avokádó is csak –jó esetben- másnapra puhul meg igazán kellemesen.
A szendvicset az készíti, aki a legkevesebbet kortyolta, vagy jól bírja vagy csak rendes a többiekkel. Tehát én. Imígyen, büszke mozdulatokkal felteszem a tojást főni.
Ha az avokádó enyhe nyomás -itt segíthet Blaise Pascal- hatására horpadásnak indul, akkor tökéletes.
A belső mag mentén körbevágom, kettébontom és kikanalazom a belsejét egy tálba. Összevissza töröm villával, kiélve az előző napi agressziót. Mehet bele az apróra ...

8 személyre
elkészítés 100 perc
 
palihoz:
10 tojás
50 dkg liszt
4 ek olvasztott vaj
9 dl tej
töltelékhez:
1 kg üszöggomba
3 db poblano csilipaprika
2 közepes vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
3 nagy paradicsom
2 ek olivaolaj
3 mk őrölt koriander
fehérmártáshoz:
½ vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma
30 dkg vaj, 20 dkg liszt
7 dl tej
¼ dl tejszín, száraz fehérbor
1 mk kakukkfű, szerecsendió
sajt

Megpróbáljuk Pedrót, Gonzalót vagy Rodrigót leinni tequillá-ból, hátha elárulják a receptet, Vagy egyszerűen kérünk karácsonyra egy szakácskönyvet.
A palacsintát a „szokásos” módon csináljuk meg. Ezt egy jó magyar könnyedén megcsinálja, nem kell ezért mexikóba menni.
Ha nem tudunk üszöggombát (nem, nem a lábon nő!) beszerezni, frisset, amire ...

4 személyre

elkészítés 30 perc

40 dkg ricotta
25 gr szárított vargánya
1 szárított piros chili
2 gerezd fokhagyma
7 dl paradicsomszósz
10 db fekete olivabogyó
1 csokor bazsalikom (közepes)
1 tojás
1 szerecsendió
1 citrom
40 gr parmezán
25 dkg bacon
narancsos méz
liszt

Hivatalosan ez egy vega kajának indult, de ember! ha normális vagy és kinyitod a hűtőt, akkor ami elsőnek gutten morgennel köszönt, az a bacon.

Így nem is kezdem mással. Beáztatom narancsos mézbe. Narancsos méz nem egzotikum, hanem simán voltunk olyan fortélyosak, hogy a megvásárolt akácba 4 karikát belevágtunk fél évvel ezelőtt vásárlás után. Ennyi.
A szárított vargányát leöntöm forró vízzel, 2 decivel, és lefedem. Így megpuhul és kigyün az íze. ...

4 személyre
elkészítés 30 perc
...
2 db szép kifli
16 szelet pármai sonka
4 gerezd fokhagyma
1 szál bazslikom
4 evőkanál parmezán
1,5 dl olíva olaj
1 evőkanál fenyőmag
só, bors, kapor

Nagyon kellemes előétel vagy iszogatás alatt bedobandó falatka. Ötletes és nem mindennapi. Ezért a szöveg is sort, ami meg hideg az sör.
Ha van mozsár, akkor abban összetöröm a fokhagymákat és a bazsalikomot. Rálöttyintek egy kis olajat és beleszóróm az apróra vágott fenyőmagot. Mehet bele a só és a bors és a maradék olaj. Kevergetés mellett, folyamatosan adagolom bele a parmezánt, ha egy pillanatra is megszakad, vége, kész, kidobni mindent, így jó krémes lesz. A kifliket karikázom és megkenem a pesto-val. A sonkákat meghintem némi sóval és kaporral és ...

8 személyre
elkészítés 1 óra
 
50 dkg darált marhahús
30 dkg darált sertéshús
30 dkg darált bárányhús
4 gerezd fokhagyma
3 ek. só
1 ek. bors
1 tk. szódabikarbóna
1 dl szódavíz
4 fej lilahagyma
1 kg krumpli

A recept olvasását tegnap kellett elkezdened McFly.
Szóval előző este van. A húsok az alábbi típusúak legyenek, ha lehetséges. Marhanyak, sertéslapocka, báránycomb. Bárány helyett nyugodtan lehet használni pulykát is. A csevap lényege, hogy vegyes husiból készül. És hagymát nem szabad beletenni, magyar rutinból, mert akkor már pljeskavica. Hagymát, lilát, szigorúan mellé.
A darált húsokat edényben, jól összegyúrom a sóval, borssal, reszelt fokhagymával, szódabikarbónával és az ásványvízzel. Lezárom, hűtőbe teszem és ...

6 személyre
elkészítés 65 perc
 
1 db nagy sütőtök kb. 1 kg.
1 db krumpli
2 szál répa
2 fej vöröshagyma
2 dl főzőtejszín
1 dl száraz fehérbor
1 zacsi croton
só, bors, snidling
csirkehúsleves kocka

Csecsemőnek, gyereknek, felnőttnek, fitnesz mániákusoknak és még kockáknak is kiválóan egészséges kaja.
A sütőtököt megpucolom. Pánik elkerülve, mert a megszokottól eltérően, nem késsel, hanem hámozóval, száliránynak ellentétesen, 2 perc alatt végzek. Félbe vágom és kanállal kicsumázom. Felkockázom és mehet a lábosba. Ugyanezt teszem a megpucolt répával, hagymával és az egyetlen árva krumplival is. Mármint kockázás. Aki tudott csumázni, jelezzen.
Felteszem főni úgy, hogy pont ellepje a víz. A leveskockát belehajintom. Ha kész, ...

4 személyre
elkészítés 65 perc
 
4 pisztráng
8 szelet bacon
2 db citrom
Grillfűszer
Máltai Nyúlfűszer keverék
Kakukkfű
Só

Ha nincsen horgászfelszerelés, kis tavacska, áldozatkész pecahaverok, éjjeli lámpa s pálinka, akkor irány a halpiac vagy a Tecsó halpultja.
Miután szépen átmosom – és ha én fogtam, kibeleztem, előkészítem – a pisztrángokat, felnyitom és beletömöm a citrom karikákat és belső masszázst adok grillfűszerekkel és kakukkfűvel, sóval, némi olajjal. A maradék citromot meg sót félrerakom a Tequilla-hoz.
Előkapok egy tepsit és szabályosan belefektetem őket. Előveszem a máltai nyúlfűszert. Ezt még korábban találta egy kedves barátom a szüleim spájzában, cirka 7 évvel ezelőtt, amikor egy kellemes buli végéhez ...

4 személyre
elkészítés 60 perc

60 dkg darált marhahús
8 db tortilla lap
2 fej vöröshagyma
½ liter darabos paradicsom konzerv
20 dkg cheddar sajt
1 teáskanál chili-pehely,
csipet fahéj, őrölt kömény
két diónyi zeller reszelve, vagy nagyon apróra vágva
4 gerezd fokhagyma
Tabasco Habanero – csípés kedvelőknek
kígyóuborka
fekete olívabogyó
lilahagyma
jégsaláta


Arriba arriba andale! Kalap fel és kezdhetjük a főzőcskézést.
Összedobjuk a tölteléket. Azaz serpenyőt elő és olajat bele. Alját ellepőnyit. A hagymát apróra vágom és az olajon megdinsztelem vagyis „cocer a fuego lento”. Mehet bele a darálthusi. Ezt addig pirítom míg mindegyik darabka megváltoztatja a színét. Ráöntöm a paradicsomszósz, amit El Tomato Meastro-tól szereztem ...

6 személyre
elkészítés 60 perc

25 dkg darált marhahús
25 dkg darál sertéshús
80 dkg paradicsom
500 ml paradicsompüré
10 dkg trappista sajt
10 dkg karaván sajt
10 dkg parmezán sajt
1 fej vöröshagyma
3 db közepes répa
3 gerezd fokhagyma
1 kis fej zeller
½ spagetti tészta
só, bors, bazsalikom, oregánó, kakukkfű

Az én változatom. Mielőtt okkult olasz gasztro társaságok felkutatnának!
A hagymát és a répát apróra vágom. A zellert a lereszelem. Fogok egy serpenyőt, olyat, hogy azért majd 1,5-2 kiló cucc beleférjen.
Olajat öntök a serpenyőbe és beledobom a hagymát és a répát. Max fok.
5 perc múlva (lehetne eme jelenet címe is) a zellert is. Jól átforgatom. 5 perc múlva beleteszem a marhahusit. Átforgatíren und 5 perc múlva (!) beleteszem a ...

4 személyre
elkészítés 60 perc

75 dkg pulykamell
4 db nagy krumpli
16 szelet bacon
1 ek. liszt
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2-2 ek. olaj
1 ek. vaj
5 ek. mogyoróvaj
2 ek. curry
1 ek. szójaszósz
1 ek. cukor
1 ek. lime leve
2 ek. őrölt gyömbér
2 dl víz
só, bors

Mogyoróvaj, azaz peanutbutter, the real American! beszerzése úgy történik, hogy van egy barátod, aki kinn nyaral és az egészségesen elfogyasztható mennyiségnél többet hoz haza. Valamint a legjobb, hogyha még az otthonát is felkínálja a főzőcske színterének, plusz sört is ad. De hát erre valók a barátok.
Első lépésben a pulykamellet hártyázom és lemosom, majd apró kockákra vágom. Meghintem sóval, borssal és beforgatom a lisztbe.
Előveszem – vagy elkérem a baráttól – a ...

6 személyre
elkészítés 40 perc

2 db mirelit paraj
1 kg krumpli
3 fej közepes hagyma
3 db fokhagyma
12 tojás
2 db kb. 30 cm krinolin
tej, liszt, só, margarin

A spenót akkor a legjobb, ha friss. Viszont én mindig elfelejtem megvenni a piacon vagy ősz/tél van, így mirelittel csinálom. Addig is felteszem a krumplit főni, hogy haladjak.
Szóval a spenótot felengedem és leszűröm a levét. Popey azt is megkajálná, de mi már elég szép alkarral rendelkezünk.
Margarint, olyan 80 gr-ot felolvasztok és lisztel elkeverve kész is a rántás. Rámegy a spenót, a szétnyomott fokhagyma, sózom, és tejjel megfelelőre higítom. Hát nem volt valami nehéz.
A krumpli, hagymás tört lesz. Ujjnyi olaj a serpenyőbe és máris mehet bele az apróra vágott hagyma.
Ez üvegesre ...