4 személyre
elkészítés 60 perc

60 dkg darált marhahús
8 db tortilla lap
2 fej vöröshagyma
½ liter darabos paradicsom konzerv
20 dkg cheddar sajt
1 teáskanál chili-pehely,
csipet fahéj, őrölt kömény
két diónyi zeller reszelve, vagy nagyon apróra vágva
4 gerezd fokhagyma
Tabasco Habanero – csípés kedvelőknek
kígyóuborka
fekete olívabogyó
lilahagyma
jégsaláta


Arriba arriba andale! Kalap fel és kezdhetjük a főzőcskézést.
Összedobjuk a tölteléket. Azaz serpenyőt elő és olajat bele. Alját ellepőnyit. A hagymát apróra vágom és az olajon megdinsztelem vagyis „cocer a fuego lento”. Mehet bele a darálthusi. Ezt addig pirítom míg mindegyik darabka megváltoztatja a színét. Ráöntöm a paradicsomszósz, amit El Tomato Meastro-tól szereztem ...

6 személyre
elkészítés 60 perc

25 dkg darált marhahús
25 dkg darál sertéshús
80 dkg paradicsom
500 ml paradicsompüré
10 dkg trappista sajt
10 dkg karaván sajt
10 dkg parmezán sajt
1 fej vöröshagyma
3 db közepes répa
3 gerezd fokhagyma
1 kis fej zeller
½ spagetti tészta
só, bors, bazsalikom, oregánó, kakukkfű

Az én változatom. Mielőtt okkult olasz gasztro társaságok felkutatnának!
A hagymát és a répát apróra vágom. A zellert a lereszelem. Fogok egy serpenyőt, olyat, hogy azért majd 1,5-2 kiló cucc beleférjen.
Olajat öntök a serpenyőbe és beledobom a hagymát és a répát. Max fok.
5 perc múlva (lehetne eme jelenet címe is) a zellert is. Jól átforgatom. 5 perc múlva beleteszem a marhahusit. Átforgatíren und 5 perc múlva (!) beleteszem a ...

4 személyre
elkészítés 60 perc

75 dkg pulykamell
4 db nagy krumpli
16 szelet bacon
1 ek. liszt
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2-2 ek. olaj
1 ek. vaj
5 ek. mogyoróvaj
2 ek. curry
1 ek. szójaszósz
1 ek. cukor
1 ek. lime leve
2 ek. őrölt gyömbér
2 dl víz
só, bors

Mogyoróvaj, azaz peanutbutter, the real American! beszerzése úgy történik, hogy van egy barátod, aki kinn nyaral és az egészségesen elfogyasztható mennyiségnél többet hoz haza. Valamint a legjobb, hogyha még az otthonát is felkínálja a főzőcske színterének, plusz sört is ad. De hát erre valók a barátok.
Első lépésben a pulykamellet hártyázom és lemosom, majd apró kockákra vágom. Meghintem sóval, borssal és beforgatom a lisztbe.
Előveszem – vagy elkérem a baráttól – a ...

6 személyre
elkészítés 40 perc

2 db mirelit paraj
1 kg krumpli
3 fej közepes hagyma
3 db fokhagyma
12 tojás
2 db kb. 30 cm krinolin
tej, liszt, só, margarin

A spenót akkor a legjobb, ha friss. Viszont én mindig elfelejtem megvenni a piacon vagy ősz/tél van, így mirelittel csinálom. Addig is felteszem a krumplit főni, hogy haladjak.
Szóval a spenótot felengedem és leszűröm a levét. Popey azt is megkajálná, de mi már elég szép alkarral rendelkezünk.
Margarint, olyan 80 gr-ot felolvasztok és lisztel elkeverve kész is a rántás. Rámegy a spenót, a szétnyomott fokhagyma, sózom, és tejjel megfelelőre higítom. Hát nem volt valami nehéz.
A krumpli, hagymás tört lesz. Ujjnyi olaj a serpenyőbe és máris mehet bele az apróra vágott hagyma.
Ez üvegesre ...

8 személyre
elkészítés 90 perc

1 kg darált sertéscomb
30 cm kolbász
4 db zsemle
9 tojás
3 közepes hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 evőkanál pirospaprika, majoranna
1 teáskanál só
1 mokkáskanál bors
köret:
2 kg krumpli
5 közepes hagyma
1 mokkáskanál só

Multifunkciós lesz a dolog, úgyhogy készüljünk fel és ZEN! Különben 2-3 órát tökölünk, ha minden folyamatot egymás után csinálunk. Mint a felsővezetés.
Felrakom a tojást főni. És a krumplit is felrakom főni. Különböző metódosok. Ha nuku ismeret, akkor internetes segítség javallott. ZEN.
3 hagymát pucolok és apróra vágom. Szemcsípés ellen megoldás a víz szájban tartása. Én inkább a pálinkát javaslom és nem is kell tartani, nyeljük le nyugodtan.
Beáztatom a zsemléket vízbe. Épp ...

6 személyre
elkészítés 45 perc

6 db paradicsom
7 db paprika
4 fej hagyma
3 pár bécsi virsli
20 cm paraszt kolbász
8 db db tojás
½ kg liszt
só, bors, majoranna, pirospaprika
olaj

A legjobban ősszel esik, verőfényes napsütésben a Balaton partján. Ez mind nosztalgikus és kellemes, pláne, ha jó habos söröcske is van mellé. De mindenhol kiváló laktató.
Felforralok egy adag vizet és leöntöm vele a negyed cikkelyesen beirdalt paradicsomot. Mindezt azért, hogy majd megkopasszam őket. Ezt mindig muszáj, mert a társaságban tuti van egy finnyás.
A hagymát szálasra vágom, a paprikát pedig kockázom.
Hogy ne kelljen majd pánikszerűen cselekedni, én mindig előre felverem a 6 tojást és felkarikázom a virslit és a kolbászt is. A paraszt (már a kolbinál), ...

6 személyre
elkészítés 80 perc

12 szelet karaj
3 főtt tojás
3 nyers tojás
3 zsemle
10 dkg füstölt szalonna
1 nagy fej vöröshagyma
12 szem krumpli
1 bögre rizs
petrezselyem
majoranna,
kakukkfű
só, bors


Fogom a karajt vagyis mind a tizenkettőt és kiklopfolom. Már le is vagyok nyugodva, de bort azért használhatok kiskuktaként. Miután megsóztam őket, pihenőpályára teszem.
Töltelék készítés nagyon egyszerű. Először is beáztatom a zsemléket.
Serpenyőben megdínsztelem az apróra vágott hagymát és beledobom a kis kockákra vágott szalonnát. Megsózom és majorannázom. Megkóstolom…a bort.
Jó alaposan kinyomkodom a zsemléből a vizet. Minél izmosabb vagyok annál jobb lesz a töltelék. A főtt tojást –akinek itt ennek mikéntjéhez ...

8 személyre
elkészítés 50-60 perc

8 egész csirkecomb
2 mellehusi
tojás
liszt
zsemlemorzsa
2 liter olaj
só

Egyszerű, mint a 100-as szög, és nagyszerű, mint a reggeli sex.
A piacon vagy egyéb más megbízható helyen beszerzem a csirkehusikat. Átmosom és hártyázom őket. Combokat ketté szedem. Fogósra és felsőre. Sóval bedörzsölöm mindet.
Előkapom az 1970 óta változatlan, 3-as osztású fröccsöntött panírozó tálcát. Élénk sárgát, pirosat, kéket vagy zöldet.
Az osztásokba bele a liszt, tojás (felverve), zsemlemorzsa.
És jöhet a liszt-tojás-morzsa és liszt-tojás-morzsa és liszt-tojás-morzsa...liszt -tojás-morzsa...ééés liszt-tojás-morzsa...amedd ig csak kell.
Bekapcsolom a fritőzt max fokra. Ha ez nincs, akkor kicsit mosogatósabb lesz a ...

8 személyre
elkészítés 70 perc

2 pár nagy csirkemell
½ kg csiperke gomba
½ kg csirkemáj
10 dkg császárszalonna
1 fej hagyma
1 zsemle
2 tojás
4 gerezd fokhagyma
1 marék petrezselyem, kapor
só, bors, majoranna

Reggel konstatálva, hogy a hűtőn a cetlin az áll, hogy délre vendégek jönnek, azonnali indulásra sarkal a piacra. Ott mindent egy helyen hamar beszerzek.
A zsemlét beáztatom. A hagymát és a szalonnát összevágom és megkapatom a serpenyőben.
A gombának kiszedem a szárát. Majd megmosom és apróra vágom. Sokak szerint meg kell hámozni, de én még soha nem tettem meg és még életben vagyok. Vagy a fene tudja, meg kell kérdezni a kissrácot a hatodik érzékből, hogy rendesen lát-e engem.
A gombát és a fokhagymát rádobom a hagyma-szalonna ...

3 személyre
elkészítés 70 perc

3 db alsó csirkecomb (fogóshusi)
1 db csirkemell
4 db teljes csirkeszárny
2 db répa
6 db krumpli
2 gerezd fokhagyma
majoranna, bazsalikom, oregánó
só, bors, olaj

A csirke részei szabadon választhatóak. Nekem most így tetszett. Előre szólok nem nagy kunszt.
Fogom a csirkéket és hártyázás és mosás után a sütő közepébe helyezem. Dekoratőrök előnyben.
Kicsit megsózom és beledörzsölöm.
A krumplit és a répát megpucolom. Ez lehet nem elég köretnek, de ekkora a tepsi. Ezért a 3 személy is. Kell mellé csinálni rizst és akkor nincs para. Répát cikkelyezem a krumplit meg hasábolom.
Most fogok egy műanyag edényt és beledobom őket. Érzéssel –nem szeretetre, meg meghatottságra gondolva – ráöntök egy adag ...