6 személyre:
elkészítés kb. 2 óra

80 dkg marha magas hátszín
2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg gomba
2 zöldpaprika
2 paradicsom
10 szelet bacon
20 dkg trappista sajt
2 dl chardonnay
tej, tojás, ásványvíz
só, bors,
majoránna, kakukkfű, pirospaprika

Bekezdéses értelmezés, ha eddig nix affinitás volt a főzéshez. Nem 80 deka, nagyon fenn lévő, tükörből nem látható testrészünk CMYK bontásáról van szó, hanem ezt kell kérnünk az aktuális, húsiparban foglalkozó kollégától.
Ezt, mely gyönyörű kocka alakú és hártyamentes (drága barátomnak köszönhetően), elhelyezem a vágódeszkán és felvágom. Úgy, hogy a rostokra merőleges, kb. 5cm hosszú, toll vastagságú csíkok keletkezzenek. No, ezért tokány és nem ragu vagy pörkölt.
A ...

4 személyre

4 személyre
Elkészítés: 60 perc

½ kg pulykamell
12.5 dkg gesztenyepüré
1 zsemle
1 tojás
só, bors, koriander
20 szelet bacon
1 kg újkrumpli
1 nagy csokor petrezselyem
2 fej lila hagyma
2 gerezd fokhagyma

A gesztenyepüré olyan nekem, mint supermannek a kriptonit. Meglátom és gyengülök. Valószínűleg azért, mert nagymamánál mindig ez volt, a tejszínhabbal púpozott: "dejóhogyittvagyegyélvalamit!" velkamfúd. De akaraterő és kipróba! Mert jó lesz…
A pulykamellet 3 egyforma részre szelem. Majd kiklopfolom hosszan, erőből, riválisra gondolva - mint Lex Luthor -, amíg nagy laposak nem lesznek. Félreteszem.
Zsemle be volt áztatva természetesen. Ezt egy tálba helyezem, miután kinyomkodtam. Ráteszem a tojást, a gesztenyepürét, sót, borsot, és a 9 szem, ...

6 személyre
Elkészítés: 2 óra

Tészta:
40 dkg finomliszt
2 dl víz
2 dkg élesztő
1 mk. cukor, 1 ek. olaj, 1 kk. só

Feltétek:
1. Bolognai - darált marhahús, hagyma, répa, paradicsom
2. Songoku - csirke sonka, csiperkegomba, kukorica
3. Szalámis - szalámi, lilahagyma
4. Vega - póréhagyma, olajbogyó, pritamin paprika
5. Tonhalas - tonhal, hagyma, paradicsom
Egységmentesek, amennyi felfér

Alap:
Paradicsompüré, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, só, bors
Sajt

Kiválasztani (azaz tötyörészni ez étlappal, egymást kérdezgetni), megrendelni és megvárni a kiszállítást nem sokkal kevesebb, mint magunknak elkészíteni. S ez sokkal finomabb is, mint valamelyik random módon rendelt pizza.
A tészta. Az élesztőt felfuttatom a langyos -36 fok- cukros tejben. ...

6 személyre
Elkészítés: 60 perc

25 dkg leveles tészta
10 dkg csirkemell
10 dkg bacon
10 dkg sertéssonka
15 dkg bébispenót
6 dkg mozzarella
1 póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl főzőtejszín
4 db tojás
5 dkg parmezán
1 szár friss rozmaring
1 tk. petrezselyem, majoranna
só, bors

Ha vezetéknevünk nem Tehén, akkor saját magunk után is elnevezhetjük, egyedi variálás után a lepényt.
Első mozzanatként előveszem a tésztát a fagyasztóból és szobahőmérsékletre helyezem. 25 perc alatt gyúrhatóvá válik, mint egy átlagos, feltörekvő, egymenetes bokszoló. Ezalatt elkészítem a lepénybelsőt, és a sütő is üzemi hőmérsékletre helyezi magát.
Összevágom apróra a húsokat és a hagymákat, majd kevés olajon megpirítom. Közben sót, borsot, ...

4 személyre
elkészítés: 60 perc

½ kg csiperke gomba
1 fej vöröshagyma
1 póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
4 nagy karalábé
20 szelet bacon
½ zöldségleves kocka
200 ml főzőtejszín (10%)
só, bors
magvas kenyér

2 személyre
Elkészítés: 60 perc

2 lap tortilla
20 dkg bélszín
10 dkg brokkoli
5 dkg edami
5 dkg füstölt trappista
5 dkg kecskesajt
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek. füstös BBQ szósz
1 tk. koriander
tejföl, chili paprika

Hmm...elkezdesz gondolkodni, hogy ez a tésztás cucc mi is. Etted már, finom, de miért is. Queso... käse...cheese...sajt. Aha, hogy ez a mexikóiak leggyakoribb „melegszendvicse”.
A két legfontosabb alapanyag, a kukoricalisztből készült tortilla és a sajtok. Töltelék variábilis. Általános szürke megoldás a csirkés.
A bélszínt ujjnyi vastagon, kb. 6 centis csíkokra vágom. Legegyszerűbben a húst úgy lehet kordában tartani, hogy amelyik kezemmel fogni kell, azzal jól belemélyesztem a karmaimat és nem engedem ...

4 személyre
elkészítés 40 perc

20 dkg barna csiperke gomba
10 dkg shimeji gomba
10 gr Mu Err szárított gomba (vagy vargánya)
25 dkg arborio rizs
1 dl Sauvignon blanc
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 szár rozmaring
2 marék petrezselyem
8 dl húsleves alaplé
15 dkg margarin
5 dkg reszelt parmezán
só, bors

Egyszerűen a gombák tökéletes, variációs kihasználása 37 perc alatt. Aki meg nem szereti a gombát, az szeresse Ottót.
A gombákat a piacon érdemes beszerezni, mert ott lehet mindenféle formát, fajtát kapni (még a nem étkezésit is…).
A csiperke felét, a shimejit (alsó „gyökerét” eldobni), s a petrezselymet 5 dkg vajon, 5 perc alatt megpárolom és félreteszem. A hagymákat, rozmaringot és a szárított gombát összeaprítom. Ha van ...

4 személyre
elkészítés 60 perc

2 személyre
Elkészítés: 30 perc

2 tojás
15 dkg bébispenót
5 dkg dió
1 nagy fej lilahagyma
15 dkg kolozsvári szalonna
1 ek. méz, mustár, teriyaki
2 lap pizzás abonett

Korán kelni s edzeni egészséges. De csak addig, amíg nem pótoljuk a kiesett tápanyagokat. Pláne a szalonnával táplálkozó sejteket...azok a legfontosabbak...sőt, ha nincs otthon szalonna, akkor egy árva fekvőtámasz sincsen.
A spenótot átmosom és egy konyharuhára kiterítem, hogy száradjon meg, amennyire csak tud. Kicsit maradhat vizes, nem életveszély, nem kell hajszárítózni. Ám, ha van otthon zöldségcentrifuga, akkor abban érdemes pörgetni rajta párat.
A diót – miután megtörtem, mert magam szedtem (anyám pincéjében) – apróra vágom és serpenyőben megpirítom. Nem ...