4 személyre
elkészítés 110 perc

1 kg szarvas comb
3 dl cabernet savignon
2 ek. kacsazsír
3 fej hagyma
2 gerezd fokhagya
3 ek. áfonyalekvár
babérlevél, borókabogyó, pirospaprika
kakukkfű, rozmaring, köménymag, só, bors
30 dkg liszt
25 dkg krumpli
8 dkg vaj
4 tojás
2 dkg élesztő, 1 tk. cukor
4 dl tej

Húst, finomat, tisztát a vadásztársaságtól rendelésre kértem. Szigorúan állományfenntartás végett. Illegális, egyéni Bear Grylls akciókért felfüggesztett jár.
Ha nem hártyáztak precízen, akkor azt megteszem. Majd dobókocka nagyságúra vágom (multiagyú gamerek nem érdekelnek, hogy de hát 137 féle van, az őskocka formára gondolok).
Serpenyőben, a kacsazsíron dinsztelt hagymára megy a szarvas. Átforgatom, rotyogtatom fehéredésig. Közben a ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

20 dkg rétestészta
20 dkg camebert
1 csokor snidling
1 citrom reszelt héja
10 dkg darált törökmogyoró
20 dkg aszalt vörös áfonya
2-3 dl Cabernet Sauvignon
Gyömbér, szegfűszeg

Biztos, hogy eltartott kisujjal iszod a vörösbort, miközben camembert kockákat rágcsálsz hozzá áfonyával. Viszont akkor már, miért ne bolondítanád meg egy kicsit, hogy kiváló legyen.
Ezen felismerést Jamie Oliverrel együtt tettem meg.
Fogom a robotgépet és beledobom a kicsire vágott sajtot, a felaprított snidlinget és a mogyoró reszeléket. Plusz belereszelem a citrom héját. Itt figyelek, mert sok a vegykezelt citrom és ha nem mosom át, akkor nemhogy egészségtelen lesz, még keserű is. Hígításnak mehet bele kicsi tejföl is. ...

4 személyre
elkészítés: 40 perc

1,5 kg tök
2 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ek. kapor
2 dl tejföl
1 ek. liszt
1 tk. alma ecet
1 csomag Nürnberger grill kolbász (Áldí-ból)
1 csomag Mcennedy hagymakarika (Lídül-ből)

Nem muszáj mindig sertéspörivel vagy fasírttal enni a tökfőzeléket, attól még igazi magyar betyárok maradunk. Sőt, így megvariálva a piros-fehér-zöld mentalitást, a csillagos meg sárgafeketével, tiszta nemzetközi betyárságot kapunk.
Szóval megfogom a tököm és megmosom. Rossz az aki -nem- rosszra gondol. Majd előkapom a krumplipucolót és megpucolom vele.
Ezután 4 egységre vágom, hogy kezelhető legyen. Megszabadulok a közepétől. Azaz egy hosszú –leginkább filéző- késsel a puha közepét, átszúrásos körbevágással ...

8 személyre
elkészítés 110 perc

1 kg marha hátszín
Bacon, mustár, só, bors
3 dl Cabernet
1 kocka marhahúsleves kocka
50 dkg bacon
50 dkg makaróni tészta
35 ml Sóhaj szósz (speckó) vagy sima paradicsomszósz befűszerezve
4 db paradicsom
1 fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
15 dkg feketeerdei vagy jobbfajta sonka
30 dkg gomba
oregánó, kakukkfű, só, bors, cukor
olívaolaj, füstölt sajt

Hátszínt vallok rögtön. Örömfőzés barátnál és Ő lista alapján beszerez mindent. Valamint lelkiismeretes és precíz lévén, rengeteg fehér, barna és magas faktorszámú sört is megvételez. A lakásuk már csak grátisz a főzés színteréül. Tehát könnyű szintről van az indítás.
Először a makaróni, tésztán kívüli, rakott részét készítem el. Előveszek egy ...

4 személyre
elkészítés 70 perc

8 szelet karaj
1 konzerv kukorica
2 fej lilahagyma
3 ek. dijoni mustár
3 ek. akácméz
8 szelet bacon
1 kg kis szemű újkrumpli
4 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika
fogpiszkáló

Nem muszáj azért vele világgá menni. Pláne, ha nem figyelünk a fogpiszkálók helyes használatára csak a kórházig jutunk.
A karajokat szép laposra klopfolom a vándorbunkómmal. Majd – rutinos utazóként, reggeli keléssel – 3 óra hosszára elteszem a jól beforgatott mustáros-mézes cuccba.
Elkészítem a tölteléket.  Összevágom a lilahagymát és a bacont, majd összekeverem a kukoricával. Kész is.
A krumplit lehetőleg úgy kell összeválogatni, hogy egyforma nagyságú ellipszoidok legyenek, 4/6 cm átmérővel. Mindegyiket átdörzsölöm ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

2 pár csirke mell
2 db lime
25 dkg spagetti tészta
3 gerezd fokhagyma
3 db tojás
2 dl fehérbor
10 dkg margarin
parmezán sajt
liszt,só, bors, petrezselyem

Olasz variáció, a franciának nevezett rántott csirke gyártására. Már most készüljünk fel, hogy a 32 éve használt, 3 osztásos, übermagyar, műanyag panírozó, csodaszeparált tálcánk utolsó fakkja haszontalan marad. Bár a vágott anyagot abban tárolom, hogy a sírás elkerülhető legyen.
A melleket átmosás után óvatosan megklopfolom, úgy hogy ne essen rostjaira. Finoman kell bánni velük.
Felteszem a tésztát főni, amíg a hússal bíbelődöm.
Tálca első fakk. Liszt, sóval, borssal meghintve. Egyszerű, pikk-pakk.
Tálca második fakk. Beleütöm a tojást. Ebbe ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc

4 teljeskiörlésű naan
1 db padlizsán
1 db cukkini
4 db gomba
2 fej lilahagyma
1 db répa
2 db kápia paprika
12 szelet bacon
15 dkg kecskesajt
15 dkg mozzarella
10 dkg szárított paradicsom
4 gerezd fokhagyma
1 ek. mustár, méz, balzsamecet
120 ml olíva olaj
1 kk. kakukkfű

Ha a szomszédod nem a bangladeshi Abdul Rasif, kifogyhatatlan naan készlettel, akkor vagy google vagy mindenhol kapható pita javasolt. Rettenet jó kétkezes étek ha vega vendégek jönnek...a bacon-re meg azt kell hazudni, hogy egy eldugott kis indiai faluból származó piros fa levele.
Első lépésként megpucolom a zöldségeket, majd mindet szálasra vágom. Hölgyeknek megengedett egy kis álmodozás a kápia paprikát fogdosva. Majd mehet mind egy öblös ...

4 személyre
elkészítés: 30 perc

7 nagy paradicsom
1 uborka
4 sárga kaliforniai paprika
1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
1 evőkanál ecet
1 evőkanál vágott petrezselyem
1 evőkanál vágott zellerlevél
12 dkg zsemlemorzsa

Ami magyarul csak annyit tesz, hogy 27fok-feletti-verőfényben- legjobb-hidegleves (teljesen hiteles spanyol (andalúziai) fordítás…). Mert az, és ultraegyszerű.
Vízforralással kezdem, kánikulában mi mással. Belemártom a riccelt paradicsomokat és lehúzom a héjukat. Magok off és kis kockákra vágom. Az uborkát is meghámozom és a paprikát is kimagozom, majd ugyanolyan kis kockákra vágom, mint a tomátót. Sőt, if it is lúd, be fat, s a hagymát, fokhagymát is felkockázom.
Segítségképp, használhatok tollas ...