4 személyre
Elkészítés: 130 perc

25 dkg Arborio rizs
40 dkg csirkemell
1 kg sertés hasalja
1 zöldségleves kocka
2 evőkanál sáfrány
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg paradicsom
1 db kaliforniai paprika
10 dkg fagyasztott zöldborsó
só, bors, olaj

A paella olyan szépen hangzik, hogy nem is árulom el, hogy ez sima rizses hús Spanyol honból. Kábé az ottani Erzsi néni szolgálja fel a konyhán. Tía Elizabetha por favor!
Jellegzetesen csirkével és tenger gyümölcseivel fogyasztják. Itt, most a vizi finomságokat egyszerűen lecserélem egy disznóra.
Egy nagy serpenyőre lesz szükségem. Ez az alapja az egésznek. Innen is van a név. 28 centis pont jó lesz. (Jó hogy nem vagyok hölgy, és ilyen adatoknál csak a főzésre fókuszálok). Ebben, ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

2 édesburgonya
3 cékla
2 fehérgyökér
1 csemege uborka
2 avokádó
2 dl tejföl
2 dl natúr joghurt
fokhagyma, só, bors, kapor
olaj

Csak 5 fajta zöldség van otthon? Na és? Kimondta, hogy akkor nem lehet egy kellemeset enni?
Ja, a Laci? Küldjed haza.
Nagyon egyszerű lesz a történet, így egy sörnél többet nem is érdemes kibontani menet közben.
Megfogom a céklát és felkarikázom. Majd megfogom a édesburgonyát és ugyanígy teszek vele. Végül jöhet a fehér gyökér (nem, nem a Laci) is. Ha ezzel megvagyok akkor cseppet megsózom és felrakom az olajat melegedni.
Lereszelem az uborkát. Héja marad rajta. Abban van a vitamin, ahogy az ezerkétszázhuszonhat éves vicc is tanúsítja azt. Miután ez megtörtént, besózom és ...

4 személyre
Elkészítés: 45 perc

50 dkg lazacfilé
1 marék snidiling
2 ek. kapribogyó
1 lime
1 ek. dijoni mustár
2 ek. zsemlemorzsa
20 dkg feketrízs
1 marék kesudió
2 ek. mézs-chili szósz
2 db kaliforniai paprika

Ez olyan, mint amikor egy lányra gondolsz. Lelki szemeid előtt, rögtön, a számodra ideális testtel látod, bikiniben rohangálni a tengerparton. Ugyanilyen ez is. A vacsira gondolva, máris megszületett az ízdús kombináció.
Kezdem a rizzsel. Mert míg az fő, minden mással is elkészülök. A fekete rizs rettentő egészséges és bioboltban biztos, hogy kapható. Ha fogalmad nincs mi az a biobolt, akkor nyugodtan rendelhetsz magadnak egy szalonnás pacalt, disznózsírban sült krumplival, no para.
Annyiban tér el a Batman színű rizs a többitől, hogy ...

4 személyre
Elkészítés: 40 perc

175 gr kókusz chips
3 ek. szójaszósz
2 ek. juhar szirup
2 ek. víz
1 mk. őrölt paprika
1 db avokádó
1/2 fej lilahagyma
2 db koktél paradicsom
1/2 lime
30 dkg csiperke gomba
2 piros kaliforniai paprika
Magos rozskenyér
margarin, fokhagyma
só, bors

A cím alapján hiába keresed a húst az ételben, nem fogod megtalálni.
Coconut bacont nem lehet lefordítani, maximum tükörbe, de akkor sem lesz jobb. Felesleges is. Plusz, kötözködés elkerülése véget, a bacon szó arra utal itt, hogy helyettesítő. Ugyanúgy néz ki, hasonló az íz, csak finomabb. Echte magyarok meg kíméljenek a hasalja szalonnájukkal, vagy hogy a bacon, a bakonyi szalonnából származik.
Legtöbben folyton tömik magukba a húst és közben fejhangon hirdetik, ...

4 személyre
Elkészítés: 60 perc

60 dkg sertés szűzérme
2 bagett (50 cm)
2 dl narancslé
2 lime
20 dkg Proscuitto sonka
10 dkg Edami sajt
20 dkg csemege uborka
6 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 mk. chili parika
margarin, mustár
só, bors

Ha a főzőműsorok mellett a filmeket is szereted, ráadásul elvisznek a moziba megnézni az ide vonatkozó filmet, akkor alap, hogy azonnal megcsinálod ezt a szendvicset.
Amúgy, ez is egy olyan kaja, hogy a kubai munkásoknak, egy zsír egyszerű sonkás, sajtos szendvics. De Te, ha megkóstolod, besírsz.
A lelke az egésznek a szűzérme pácolása. Ezt előző este kell megcsinálni. A következő módon.
A fokhagymát apróra vágom, majd a kés oldalával rátehénkedve alaposan megnyomkodom, hogy még jobban kijöjjön az íze. ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc-70 perc

8 tojás
20 dkg Kanadai bacon
Angol muffin:
28 dkg finomliszt
1 ek. cukor
1 tk. só
2 dkg friss élesztő
3 ek. olaj
1.5 dl tej
Hollandi mártás:
3 tojás
10 dkg vaj
1,5 dl esszencia
citromlé

Már az elején szimpatikus az étel. Mivel egy amerikai, nyugalmazott Wall Streeti brókerről kapta a nevét, aki másnaposan besétált a Waldorf Hotelbe és összevissza rendelt.

Az idő azért variábilis, mert ha utálunk korán kelni és kapunk angol muffint, akkor nem kell legyártani.
Én szeretek korán kelni és gyártani is. Meg minek annyit aludni?
A langyos tejben elkeverem a cukrot, az élesztőt és a vajat. Az átszitált liszthez adom a sót és a tejes keveréket, alaposan összedolgozom, rugalmas tésztát gyúrok, majd 1/2 órára ...

4 személyre
Elkészítés: 120 perc

1 kg marhafelsál
2 üveg Porter
3 db vöröshagyma
2 zöldpaprika
1 konzerv paradicsom
2 db sárgarépa
1 csapott kiskanál pirospaprika
50 dkg rétesliszt
2 dkg élesztő
1 tojás
1 dl víz
1 tk cukor
1 ek. só
Röszti, kolbász

Ezzel az étellel akár nyakon is önthetnek, boldogan tunkolnám le magamról.
A marha és barna sör párosítás nálunk annyira nem bevett, de isteni kombináció. Remek, karamellás, malátás, édes-keserű ízt tud belecsempészni a húsba. Pláne az olyan cseh remekek mellett, mint a Porter, Bernard, Lobkowicz, Krusovice és társaik.
Természetesen mindet megvettem. Biztos, ami biztos alapon. Portert használom, mert az a legkarakteresebb ehhez. A többit nagy duzzogva kénytelen leszek meginni. Borzasztó ...

3 személyre
Elkészítés: 30 perc

6 portobello gomba
40 dkg csirkemell
10 dkg bacon
10 dkg vörös olívabogyó
1 dl Chardonnay
1 dl főzőtejszín
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 dkg Edami és füstölt sajt
só, bor, majoranna, bazsalikom

Megláttam a portobellot a piacon és azonnal tudtam, ez kell nekem. Oké, először azt hittem, hogy szürke kistányérkészletet árul a bácsi, mert 10-13 cm átmérőjű volt a cucc.
Könnyed, délies ízesítésű csirkével megpakolva isteni. Ezért a melleket megmosom rögtön...aztán megkérem a hölgyet öltözzön fel...és utána átmosom csirkét is. Apró kockára vágom és félreteszem.
Serpenyőben alákapcsolok, a szintén apróra vágott hagymának és baconnek. Előtte azért összenyomom a fokhagymát (kitudja, lehet ...

4 személyre
elkészítés 70 perc

½ kg sertés tarja
½ dl kókusztej
½ dl mangólé
1 ek. mustár
só, bor, majoranna, citromlé
6 db krumpli
2 fej lilahagyma
1 cukkini
1 padlizsán
2 nagy paradicsom
12 szelet feketeerdei sonka
10 darab hurkapálca

Nem lovagoltam át a genetikai kísérletezések mezejére és keresztezés által megalkottam a repülő, ragadozó malacot, melynek fura részét tálalom, nyugalom.
Saslik: valami a nyárson (krími tatár nyelven), amit nyílt lángon készítünk.
Most, a modernizáció megengedi, hogy esetenként ez a sütő legyen.
A húst mindenféleképp pácolni kell előző este. Azaz kis téglatestekre vágom, alaposan összekeverem a tarja és a krumpli között felsoroltakkal és légmentesen lezárva hűtőbe teszem.
Egzotikus és finom lesz ...

6 személyre
elkészítés 60 perc

200 gr. beluga vagy fekete lencse
1 db répa, zellerszár, hagyma, fej fokhagyma
10 dkg füstölt szalonna
3 dl borjú/marha alaplé
2,5 dl Portugieser vörösbor
10 dkg barna cukor
Olasz kenyér/ pl. pailllasse
1/2 kg koktélparadicsom
30 dkg kecskesajt
100 gr Dalmát sonka
só, bor, olívaolaj

Olyan vendégeket hívjunk, akik szeretik az elrugaszkodott, isteni ízeket, és nem bánjuk, ha ezek után hozzánk akarnak költözni.
A crostini egy, igencsak hangzatos, dallamos étel. Ám igazából, a már nem túl friss kenyeret, bő olívában kisütik déli barátaink, és megpakolják bármivel. Ezt fogom tenni én is.
A lencsét felteszem főni. Úgy, hogy a víz bőven ellepje. Ebbe mehet bele a répa, zellerszár, hagyma, fokhagyma. Ezekkel nem ...

6 személyre
Elkészítés: 60 perc

1,25 kg csirkeszárny
1 kg krumpli
4 szál friss rozmaring
12 gerezd fokhagyma
1 dl szójaszósz
1 ek. Worcestershire szósz
2 ek. Sherry
1 ek. Dijon mustár
1 friss piros chili paprika
2 ek. méz
só, bors, curry, margarin
gyömbéres szezámmagolaj


Tuti nyerő kaja. Ebédre, vacsira vagy esti meccs nézésre. Én mindegyiket preferálom, lényeg, hogy kézzel abszolváljuk a haverokkal, a jó hideg sör mellé.
BV, azaz Buddy Valastro, remek ízesítésű kombinációja ez, a szárnyakra. Összekeverem a szószokat a Sherryvel, mustárral, paprikával, mézzel. Megsózás és borsozás után egy zárható zacskóba teszem a szárnyakkal együtt. Azért ilyenbe, mert ebben nagyon jól masszírozható, légmentes és a hűtő bármelyik szegletébe ...

4 személyre
elkészítés 50 perc

1 kg vöröshagyma
1 kg krumpli
½ kg csirkemáj
3 gerezd fokhagyma
mustár, olaj, só
majoránna, kakukkfű, koriander

Spájz előtt ülve, konstat állva, hogy megint rengeteg a hagyma, meg a krumpli, ami rothadásnak indul, ha gyorsan nem cselekszünk, evidens a menü.
Nem szép, de olcsó, gyors, egyszerű és finom.
A májat már reggel megpucoltam, átmostam – lecsöpögtettem - és összeforgattam, a következők szerint.
Lepje el a mustár. Tenyérbe szórt fűszerek – ez az egység - morzsolva bele és a reszelt fokhagyma. Sót nuku. Mert az elvonja a nedvességet a májból. Valamiért, ha sör jut itt eszünkbe, akkor lehet bontani. 2 órára lefedve az összekavart csodát a hűtőbe teszem.
A grulyát (csak hogy megint tanuljunk ...