4 személyre
Elkészítés: 30 perc

8 szelet kenyér
16 szelet sonka
15 dkg Gruyere sajt
2 ek. vaj
2 ek. liszt
2 dl tej
Só, bors, szerecsendió

Melegszendvics. Egyszerű. Sajtos-sonkás. Francia. Itthon, romantikusan csengő névvel ellátva. Akkor is leveszed a lábáról az étkező partnered, ha a full csórón, kolesz szobában tálalod.
Én rozskenyérből csinálom, mert nem vagyok oda a fehér kenyéért. Valamint tartlamasabb is. Két fontos eleme van, ami megkülönbözteti a hagyományos sonkás melegszendvicstől.
Az egyik a besamel mártás. Felolvasztom a vajat és szép lassan hozzáadagolom a lisztet. Folyamatosan kevergetem. Így megy hozzá a kicsit lanyosított tej is. Sózom, borsozom. Reszelek bele kevéske szerecsendiót. Fontos hogy csomómentes legyen. Ezért a ...

4 személyre
Elkészítés: 60 perc

1/2 kg darált sertés comb
4 szelet füstölt sonka
6 szelet füstölt mozzarella
50 gr bébi spenót
10 dkg bacon
1 csemege kukorica konzerv
40 dkg csiperke gomba
2 ek, barna rizsdara
2 gerezd fokhagyma
1 tojás
tex-mex

Az előbújó napsugarak örömére, már készülhet is a színpompás étek. Meg megint teli van a hűtő mindenféle maradékkal.
Az előkészületek annyira könnyedek, hogy ha a gyerek megnéz még egy epizódot a Pamapliniből, már nem is tud jönni segíteni.
A darált húst beleöntöm egy tálba és beleütök egy tojást. Lereszelem a fokhagymát, (vagy összekoszolom feleslegesen a nyomót), és az is megy bele. Sózom, borsozom. A tex-mex nem azért kell bele, mert anyám texasi, apám mexikói, hanem mert kiválóan ...

4 személyre
Elkészítés: 60 perc


50 dkg darált bárány comb
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
1 ek. paradicsompüré
2 ág friss rozmaring, kakukkfű,
2 db babérlevél
1 ek. liszt
1 dl vörösbor
só, bors
1 ek. worcestershire szósz
2 bögre zöldborsó
5 krumpli
4 tojássárgája
só, bors, szerecsendió
tej, cheddar sajt

Ami nem más mint egy húsos ragun elhelyezett krumplipüré. Természetesen az egyedi módon, ahogy angol pásztorok szeretik.
Nézzük a földszintet.
Összevágom a hagymát és megdinsztelem egy serpenyőben. Fokhagymákat meglapogatom, vágom, és mehet bele az is. Fokhagyma nélkül is jó, de magyar ember mindenhez tesz, akár még a lekváros szendvicshez is.
A répákból apró kockákat varázsolok. Se nem túl kicsit, se nem ...

4 személyre
Elkészítés: 45 perc

1 csokor medvehagyma
4 gerezd fokhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
1 csomag újhagyma
1 póréhagyma
2 közepes krumpli
1/2 marék mandula
1 dl főzőtejszín (20%)
20 dkg bacon
2 zacsi zöldséges bruschette

Mindjárt itt a szezon, és már kapható is lesz, a szuper egészséges medvehagyma, alias vadfokhagyma. De figyeljünk oda a dílerünkre, mert ha összekeveri a májusi gyöngyvirággal vagy az őszi kikericcsel, akkor mérgezéssel fetrengve rimánkodunk az életünkért a kórházban, otthoni láblógatós ebéd helyett.
A medvehagyma minden formában, testünk jobbulását szolgálja. Mivel ez 60%-ban víz, ezért egy kis levessel hígítjuk.
Apróra vágom a vöröshagymát és az újhagymát. Majd kevés olajon megdinsztelem kicsit. Ha ez ...

4 személyre
Elkészítés: 40 perc

40 dkg kacsamell
3 ek. vörös curry paszta
1 ek. morzsolt citromfű
1 ek. reszelt fokhagyma
1 ek. reszelt gyömbér
2 ek. mogyoró olaj
2 dl kókusztej
2 ek. halszósz
1 fej vöröshagyma
3 kis chili paprika
40 dkg sárga krumpli
4 karika ananász

Amilyen hihetetlen könnyű elkészíteni, pont annyira nem kell beparázni a hozzávalók beszerzésének mikéntjétől.
Ezt a kört megfutottam helyetted, mindenféle különleges helyen megfordulva. Feleslegesen. Mivel minden Tecsó szupermerkádó, nemzetközi részlegén szembe köszönnek az összetevők.
Kivéve a morzsolt citromfüvet. Azt legjobb, ha teafű formájában keresed.
Fogom is a mozsarat, és feszültség levezetésképpen összezúzom benne a fokhagymát, a gyömbért és a ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc

60 dkg mangalica comb
30 dkg mirelit kukorica
50 dkg krumpli
2 dl főzőtejszín
2 dl húsleves alaplé
30 gr kapribogyó
30 gr fekete olívbogyó
3 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 marék jalapeno paprika
1 marék füstölt sajt
mézes BBQ szósz, szója szósz
só, bors

A város közepén bandukolva, akkora mangalica fesztivál jött velem szembe, hogy nem is volt kérdéses a vacsora. S mivel erre nagyon jól rímel a kukorica, így a köreten sem kellett vacillálni.
A gazda által tökéletesen - a lényegre szorítkozva, laza 30 perc alatt - bemutatott áru, egy nagy tálba landol. Hozzáteszek 2 fej apróra vágott vöröshagymát, a kapribogyót és az olívabogyót. Belenyomok egy fokhagyma gerezdet is. Majd mehet bele a füstölt sajt. ...

6 személyre
Elkészítés: 40 perc

50 dkg leveles tészta
20 dkg vegyes szalámi
20 dkg bacon
10 dkg mozarella
10 dkg füstölt sajt
1 tojás
bazsalikomos paradicsomszósz
olíva bogyók
liszt, pirospaprika

El vagy úszva mindennel, romokban a lakás, de a vendégek akkor is jönnek? Semmi baj. Ropogtatni fognak, méghozzá maximális élvezettel.
Tök egyszerű az egész. Mint hülyegyereknek a homokozó.
Fogom a leveles tésztát és kinyújtom. Ehhez kell a liszt. Valamint értelemszerűen a nyújtófa. Ha e nélkül kezdtél neki, mert a leírások mellett sosem gondolkozol, akkor vegyél elő egy boros üveget és azzal nyújtsd a tésztát.
Szép nagy alakzatot kapok. Ezt bekenem a felvert tojással és megszóróm piros paprikával. Majd gyönyörűen rárétegzem a szalámit, ...

8 személyre
elkészítés 120 perc

½ kg marha hátszín
3 pár virsli
40 dkg  füstölt-főtt tarja
1 pár cserkész kolbász
1 fej hagyma
2 ek. paradicsompüré 
2 gerezd fokhagyma
1 üveg ecetes uborka
20 dkg olivabogyó
10 dkg vecsési kápszta
2 db sárgarépa
2 db sárga burgonya
2 dl tejföl
2 db citrom
só, bors, fehérkenyér

Az idő hideg, esik a hó? Nem baj, ez az orosz leves durván jó.
Ez egy mindent bele leves, amit rengeteg módon el lehet készíteni, az alapdolgok mellett (uborka és bogyó). Szóval, ha valamilyen hús, felvágott árválkodik még a hűtőben, akkor vágjad bele.
Én szerencsére megtaláltam keresztanyám receptjét, amivel 20 éven keresztül varázsolt idült mosolyt a rokonság arcára. Így könnyű kiindulási alapom van.
A marhát ...

4 személyre
Elkészítés: 40 perc

25 dkg mungóbab
2 db sárga burgonya
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 normál méretű grillsajt
2 nagy cékla
só, bors
kurkuma, kömény, koriander


Egészséges áruházba sétálva, egyszerűen nem lehetett, nem észrevenni. Meg is volt a kiváló ötlet a vega kajáláshoz. Úgysem kell mindig pörköltbe fullasztani magunkat.
A mungóbab zöld és kicsi. Ám ezt kompenzálja azzal, hogy hatékonyan gátolja az LDL oxidációját, valamint fenoltartalmának köszönhetően óvja szervezetünket a szabadgyökök káros hatásaival szemben.
De ezt úgyis letojod, szóval kezdjünk hozzá. Vagyis két órája be kellett volna már áztatni a babot, hogy megfelelő legyen.
Ez idő alatt azonban megpucoltam a céklát és vékony szeletekre ...

4 személyre
Elkészítés: 55 perc

3 sárga burgonya
2 nagy répa
1 fej lilahagyma
1/4 marék snidling
2 tojás
20 dkg zöldfűszeres sajtkrém
20 dkg bacon
madársaláta
füstölt trapista
só, bors

Ha közelednek az ünnepek, és a levesből is bejglit csinálnál már, akkor természetes, hogy a rösztiből tekercs lesz.
Elkészítése oly nehéz feladat, hogy ha véletlenül ott felejtem őrizetlenül a kutyával, megcsinálja mire visszaérek.
Egy edénybe felverem a tojást és hozzáadom a lereszelt krumplit és répát. Ezeket kicsit kinyomkodom, hogy jobban süljön majd. Mehet bele az apróra vágott lilahagyma és snidling is. Sózom, borsozom.
A kész masszát felhordom egy sütőpapírra téglatest formában. Hiába keresel fogást, ez is gyerekjáték.
Majd egy laza ...

2 személyre
Elkészítés: 120 perc

4 tojás
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
4 koktél paradicsom
1  ek. zöld chilipaprika
1 zöld paprika
1 tk. masala
1 tk. kurkuma
1 tk. korinader
1 tk. piros paprika
2 ek. reszelt sajt
3 csésze fehér kenyér liszt
1 dl natúr joghurt
125 ml langyos víz
1 tk. élesztő (por)
2 tk. cukor
4 ek. olvasztott sótlan vaj
20 dkg friss bébi spenót
só, cukor

Messzinek hangzik, pedig itt van a konyhádban. Minden megvan hozzá. Fűszerek és youtube. Reggeli vagy vacsi, de lehet ebéd is. Mindegy. Vega, fitnesz és jófinom.
S így, seperc alatt behozzuk Indiát a konyhába.
A lisztbe beleszóróm a sót. Közben a joghurtba öntöm a vizet. Utána mehet bele az élesztő és a cukor. Összekeverem alaposan. Majd hozzáadom a vajat (melybe ...

6 személyre
Elkészítés: 150 perc

1,5 kg sertés borda
2 dl Worchester szósz
2 dl ketchup
2 dl szójaszósz
2 dl almabor ecet
1,5 dl juharszirup
2 szár zeller
2 db répa
1 fej fokhagyma
1 fej vöröshagyma
3 db alma
friss kakukkfű, rozmaring
0,5 l Cabrnet Sauvignon
1 kg sárga krumpli
1 marék mirelit borsó
2 szál füstölt hering
1 ek. fehérborecet
1 ek. Dijoni mustár
3 nagy paradicsom
1 marék snidling
150 gr pármai sonka
só, bors, olaj

Olyan hosszú a lista a bevásárló cetlin, hogy a végét az alkaromra írtam. Viszont para nincs, mert 37 perccel, a bevásárló egység forgó, fém pörgentyűjén való behatolás után, már mosolyogva, "kezi csókolom", és irány haza.
A bordát szép egyenlő részekre szelem és megforgatom némi lisztben, majd forró olajban. ...