4 személyre
Elkészítés: 30 perc

20 dkg rétestészta
20 dkg camebert
1 csokor snidling
1 citrom reszelt héja
10 dkg darált törökmogyoró
20 dkg aszalt vörös áfonya
2-3 dl Cabernet Sauvignon
Gyömbér, szegfűszeg

Biztos, hogy eltartott kisujjal iszod a vörösbort, miközben camembert kockákat rágcsálsz hozzá áfonyával. Viszont akkor már, miért ne bolondítanád meg egy kicsit, hogy kiváló legyen.
Ezen felismerést Jamie Oliverrel együtt tettem meg.
Fogom a robotgépet és beledobom a kicsire vágott sajtot, a felaprított snidlinget és a mogyoró reszeléket. Plusz belereszelem a citrom héját. Itt figyelek, mert sok a vegykezelt citrom és ha nem mosom át, akkor nemhogy egészségtelen lesz, még keserű is. Hígításnak mehet bele kicsi tejföl is. ...

4 személyre
elkészítés: 40 perc

1,5 kg tök
2 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ek. kapor
2 dl tejföl
1 ek. liszt
1 tk. alma ecet
1 csomag Nürnberger grill kolbász (Áldí-ból)
1 csomag Mcennedy hagymakarika (Lídül-ből)

Nem muszáj mindig sertéspörivel vagy fasírttal enni a tökfőzeléket, attól még igazi magyar betyárok maradunk. Sőt, így megvariálva a piros-fehér-zöld mentalitást, a csillagos meg sárgafeketével, tiszta nemzetközi betyárságot kapunk.
Szóval megfogom a tököm és megmosom. Rossz az aki -nem- rosszra gondol. Majd előkapom a krumplipucolót és megpucolom vele.
Ezután 4 egységre vágom, hogy kezelhető legyen. Megszabadulok a közepétől. Azaz egy hosszú –leginkább filéző- késsel a puha közepét, átszúrásos körbevágással ...

8 személyre
elkészítés 110 perc

1 kg marha hátszín
Bacon, mustár, só, bors
3 dl Cabernet
1 kocka marhahúsleves kocka
50 dkg bacon
50 dkg makaróni tészta
35 ml Sóhaj szósz (speckó) vagy sima paradicsomszósz befűszerezve
4 db paradicsom
1 fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
15 dkg feketeerdei vagy jobbfajta sonka
30 dkg gomba
oregánó, kakukkfű, só, bors, cukor
olívaolaj, füstölt sajt

Hátszínt vallok rögtön. Örömfőzés barátnál és Ő lista alapján beszerez mindent. Valamint lelkiismeretes és precíz lévén, rengeteg fehér, barna és magas faktorszámú sört is megvételez. A lakásuk már csak grátisz a főzés színteréül. Tehát könnyű szintről van az indítás.
Először a makaróni, tésztán kívüli, rakott részét készítem el. Előveszek egy ...

4 személyre
elkészítés 70 perc

8 szelet karaj
1 konzerv kukorica
2 fej lilahagyma
3 ek. dijoni mustár
3 ek. akácméz
8 szelet bacon
1 kg kis szemű újkrumpli
4 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika
fogpiszkáló

Nem muszáj azért vele világgá menni. Pláne, ha nem figyelünk a fogpiszkálók helyes használatára csak a kórházig jutunk.
A karajokat szép laposra klopfolom a vándorbunkómmal. Majd – rutinos utazóként, reggeli keléssel – 3 óra hosszára elteszem a jól beforgatott mustáros-mézes cuccba.
Elkészítem a tölteléket.  Összevágom a lilahagymát és a bacont, majd összekeverem a kukoricával. Kész is.
A krumplit lehetőleg úgy kell összeválogatni, hogy egyforma nagyságú ellipszoidok legyenek, 4/6 cm átmérővel. Mindegyiket átdörzsölöm ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

2 pár csirke mell
2 db lime
25 dkg spagetti tészta
3 gerezd fokhagyma
3 db tojás
2 dl fehérbor
10 dkg margarin
parmezán sajt
liszt,só, bors, petrezselyem

Olasz variáció, a franciának nevezett rántott csirke gyártására. Már most készüljünk fel, hogy a 32 éve használt, 3 osztásos, übermagyar, műanyag panírozó, csodaszeparált tálcánk utolsó fakkja haszontalan marad. Bár a vágott anyagot abban tárolom, hogy a sírás elkerülhető legyen.
A melleket átmosás után óvatosan megklopfolom, úgy hogy ne essen rostjaira. Finoman kell bánni velük.
Felteszem a tésztát főni, amíg a hússal bíbelődöm.
Tálca első fakk. Liszt, sóval, borssal meghintve. Egyszerű, pikk-pakk.
Tálca második fakk. Beleütöm a tojást. Ebbe ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc

4 teljeskiörlésű naan
1 db padlizsán
1 db cukkini
4 db gomba
2 fej lilahagyma
1 db répa
2 db kápia paprika
12 szelet bacon
15 dkg kecskesajt
15 dkg mozzarella
10 dkg szárított paradicsom
4 gerezd fokhagyma
1 ek. mustár, méz, balzsamecet
120 ml olíva olaj
1 kk. kakukkfű

Ha a szomszédod nem a bangladeshi Abdul Rasif, kifogyhatatlan naan készlettel, akkor vagy google vagy mindenhol kapható pita javasolt. Rettenet jó kétkezes étek ha vega vendégek jönnek...a bacon-re meg azt kell hazudni, hogy egy eldugott kis indiai faluból származó piros fa levele.
Első lépésként megpucolom a zöldségeket, majd mindet szálasra vágom. Hölgyeknek megengedett egy kis álmodozás a kápia paprikát fogdosva. Majd mehet mind egy öblös ...

4 személyre
elkészítés: 30 perc

7 nagy paradicsom
1 uborka
4 sárga kaliforniai paprika
1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
1 evőkanál ecet
1 evőkanál vágott petrezselyem
1 evőkanál vágott zellerlevél
12 dkg zsemlemorzsa

Ami magyarul csak annyit tesz, hogy 27fok-feletti-verőfényben- legjobb-hidegleves (teljesen hiteles spanyol (andalúziai) fordítás…). Mert az, és ultraegyszerű.
Vízforralással kezdem, kánikulában mi mással. Belemártom a riccelt paradicsomokat és lehúzom a héjukat. Magok off és kis kockákra vágom. Az uborkát is meghámozom és a paprikát is kimagozom, majd ugyanolyan kis kockákra vágom, mint a tomátót. Sőt, if it is lúd, be fat, s a hagymát, fokhagymát is felkockázom.
Segítségképp, használhatok tollas ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

8 szelet rozskenyér (bátrabbaknak teljes kiőrlésű)
8 szelet prosciutto sonka
2 db mozzarella sajt
8 db friss bazsalikom levél
2 dl paradicsom püré
3 tojás
2 ek. petrezselyem
8 szem koriander
zsemlemorzsa
olívaolaj, margarin

Olaszok tuningolt bundás kenyere ez, mely inkább nálunk misztifikálódik túl. De tényleg egy tökéletes reggeli, egy pihenősre tervezett naphoz. Persze miután ezzel kifárasztottam magam.
A kenyér része a legmegfontoltabb. Elvileg fehér kenyérből kell csinálni. Viszont rozskenyérből sokkal finomabb, pláne teljes kiőrlésűből. Viszont! Ehhez nagyon finom kéz kell.
Itt már biztos, hogy mindenki azzal fogja csinálni, mert ez a felhívás olyan, mint a fizetős piszoárnál. Ott is csak az a tálka ...

6 személyre
Elkészítés: 70 perc

1 kg pulykamell
1 zacskó bacon
1 kg Rote Emma krumpli
2 csokor medvehagyma
5 dkg szárított paradicsom
5 dkg napraforgó mag
1 csokor koriander
10 koriandermag
10 gerezd fokhagyma
só, bors,
olaj

Emma beszerzése most nem a romkocsma pultjánál történik hajnali kettőkor, 6 fröccs után. Ez most nem az. Hanem a főtermelővel való egyeztetés után szerzem be a burgonyát, a piaci pultjánál. S ha már ott vagyok, megveszem a többi hozzávalót is.
A krém elkészítése lehet könnyű vagy nehéz feladat. Mivel nekem van csúcs szuper robotgépem, ezért könnyedén, szépen adagolva, összedarálom a hagymát, szárított paradicsomot, napraforgómagot, sót, borsot. Olívaolaj folyamatos adagolása mellett. És teljes joggal szórakozhatok ...

3 személyre
elkészítés 40 perc

10 db csiperke gomba
25 dkg tehén vagy juhtúró
1 tömlős krémsajt
1 fej vöröshagyma
20 dkg bacon
½ doboz tejföl
szerecsendió, só, bors

Ez a túrókrém egyszerű és nagyon finom. Épp ezért gombába kellett töltenem.
A gombák lehetőleg egyforma nagyságúak legyenek. De csak akkor, ha igazságos fajta vagyok. Mert ha vendégek jönnek, sokkal viccesebb nézni, hogy hogyan osztják meg maguk közt a méreteket. Még egy pszichológiai jellemrajzot is készíthetünk ez alapján.
Gombával semmi más dolgom nincs, csak szár eltávolítás és dörzsöléses mosás. Jó, a közepét kicsit szabályosra vájom. Apró csalás, mint a szilikon kebel.
Úgyhogy jöhet a túrókrém. Ide most egy egységet használok . Ezek az alapjai. ...