8 személyre
elkészítés 110 perc

1 kg marha hátszín
Bacon, mustár, só, bors
3 dl Cabernet
1 kocka marhahúsleves kocka
50 dkg bacon
50 dkg makaróni tészta
35 ml Sóhaj szósz (speckó) vagy sima paradicsomszósz befűszerezve
4 db paradicsom
1 fej hagyma
5 gerezd fokhagyma
15 dkg feketeerdei vagy jobbfajta sonka
30 dkg gomba
oregánó, kakukkfű, só, bors, cukor
olívaolaj, füstölt sajt

Hátszínt vallok rögtön. Örömfőzés barátnál és Ő lista alapján beszerez mindent. Valamint lelkiismeretes és precíz lévén, rengeteg fehér, barna és magas faktorszámú sört is megvételez. A lakásuk már csak grátisz a főzés színteréül. Tehát könnyű szintről van az indítás.
Először a makaróni, tésztán kívüli, rakott részét készítem el. Előveszek egy ...

4 személyre
elkészítés 70 perc

8 szelet karaj
1 konzerv kukorica
2 fej lilahagyma
3 ek. dijoni mustár
3 ek. akácméz
8 szelet bacon
1 kg kis szemű újkrumpli
4 gerezd fokhagyma
só, bors, pirospaprika
fogpiszkáló

Nem muszáj azért vele világgá menni. Pláne, ha nem figyelünk a fogpiszkálók helyes használatára csak a kórházig jutunk.
A karajokat szép laposra klopfolom a vándorbunkómmal. Majd – rutinos utazóként, reggeli keléssel – 3 óra hosszára elteszem a jól beforgatott mustáros-mézes cuccba.
Elkészítem a tölteléket.  Összevágom a lilahagymát és a bacont, majd összekeverem a kukoricával. Kész is.
A krumplit lehetőleg úgy kell összeválogatni, hogy egyforma nagyságú ellipszoidok legyenek, 4/6 cm átmérővel. Mindegyiket átdörzsölöm ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

2 pár csirke mell
2 db lime
25 dkg spagetti tészta
3 gerezd fokhagyma
3 db tojás
2 dl fehérbor
10 dkg margarin
parmezán sajt
liszt,só, bors, petrezselyem

Olasz variáció, a franciának nevezett rántott csirke gyártására. Már most készüljünk fel, hogy a 32 éve használt, 3 osztásos, übermagyar, műanyag panírozó, csodaszeparált tálcánk utolsó fakkja haszontalan marad. Bár a vágott anyagot abban tárolom, hogy a sírás elkerülhető legyen.
A melleket átmosás után óvatosan megklopfolom, úgy hogy ne essen rostjaira. Finoman kell bánni velük.
Felteszem a tésztát főni, amíg a hússal bíbelődöm.
Tálca első fakk. Liszt, sóval, borssal meghintve. Egyszerű, pikk-pakk.
Tálca második fakk. Beleütöm a tojást. Ebbe ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc

4 teljeskiörlésű naan
1 db padlizsán
1 db cukkini
4 db gomba
2 fej lilahagyma
1 db répa
2 db kápia paprika
12 szelet bacon
15 dkg kecskesajt
15 dkg mozzarella
10 dkg szárított paradicsom
4 gerezd fokhagyma
1 ek. mustár, méz, balzsamecet
120 ml olíva olaj
1 kk. kakukkfű

Ha a szomszédod nem a bangladeshi Abdul Rasif, kifogyhatatlan naan készlettel, akkor vagy google vagy mindenhol kapható pita javasolt. Rettenet jó kétkezes étek ha vega vendégek jönnek...a bacon-re meg azt kell hazudni, hogy egy eldugott kis indiai faluból származó piros fa levele.
Első lépésként megpucolom a zöldségeket, majd mindet szálasra vágom. Hölgyeknek megengedett egy kis álmodozás a kápia paprikát fogdosva. Majd mehet mind egy öblös ...

4 személyre
elkészítés: 30 perc

7 nagy paradicsom
1 uborka
4 sárga kaliforniai paprika
1 fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olaj
1 evőkanál ecet
1 evőkanál vágott petrezselyem
1 evőkanál vágott zellerlevél
12 dkg zsemlemorzsa

Ami magyarul csak annyit tesz, hogy 27fok-feletti-verőfényben- legjobb-hidegleves (teljesen hiteles spanyol (andalúziai) fordítás…). Mert az, és ultraegyszerű.
Vízforralással kezdem, kánikulában mi mással. Belemártom a riccelt paradicsomokat és lehúzom a héjukat. Magok off és kis kockákra vágom. Az uborkát is meghámozom és a paprikát is kimagozom, majd ugyanolyan kis kockákra vágom, mint a tomátót. Sőt, if it is lúd, be fat, s a hagymát, fokhagymát is felkockázom.
Segítségképp, használhatok tollas ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

8 szelet rozskenyér (bátrabbaknak teljes kiőrlésű)
8 szelet prosciutto sonka
2 db mozzarella sajt
8 db friss bazsalikom levél
2 dl paradicsom püré
3 tojás
2 ek. petrezselyem
8 szem koriander
zsemlemorzsa
olívaolaj, margarin

Olaszok tuningolt bundás kenyere ez, mely inkább nálunk misztifikálódik túl. De tényleg egy tökéletes reggeli, egy pihenősre tervezett naphoz. Persze miután ezzel kifárasztottam magam.
A kenyér része a legmegfontoltabb. Elvileg fehér kenyérből kell csinálni. Viszont rozskenyérből sokkal finomabb, pláne teljes kiőrlésűből. Viszont! Ehhez nagyon finom kéz kell.
Itt már biztos, hogy mindenki azzal fogja csinálni, mert ez a felhívás olyan, mint a fizetős piszoárnál. Ott is csak az a tálka ...

6 személyre
Elkészítés: 70 perc

1 kg pulykamell
1 zacskó bacon
1 kg Rote Emma krumpli
2 csokor medvehagyma
5 dkg szárított paradicsom
5 dkg napraforgó mag
1 csokor koriander
10 koriandermag
10 gerezd fokhagyma
só, bors,
olaj

Emma beszerzése most nem a romkocsma pultjánál történik hajnali kettőkor, 6 fröccs után. Ez most nem az. Hanem a főtermelővel való egyeztetés után szerzem be a burgonyát, a piaci pultjánál. S ha már ott vagyok, megveszem a többi hozzávalót is.
A krém elkészítése lehet könnyű vagy nehéz feladat. Mivel nekem van csúcs szuper robotgépem, ezért könnyedén, szépen adagolva, összedarálom a hagymát, szárított paradicsomot, napraforgómagot, sót, borsot. Olívaolaj folyamatos adagolása mellett. És teljes joggal szórakozhatok ...

3 személyre
elkészítés 40 perc

10 db csiperke gomba
25 dkg tehén vagy juhtúró
1 tömlős krémsajt
1 fej vöröshagyma
20 dkg bacon
½ doboz tejföl
szerecsendió, só, bors

Ez a túrókrém egyszerű és nagyon finom. Épp ezért gombába kellett töltenem.
A gombák lehetőleg egyforma nagyságúak legyenek. De csak akkor, ha igazságos fajta vagyok. Mert ha vendégek jönnek, sokkal viccesebb nézni, hogy hogyan osztják meg maguk közt a méreteket. Még egy pszichológiai jellemrajzot is készíthetünk ez alapján.
Gombával semmi más dolgom nincs, csak szár eltávolítás és dörzsöléses mosás. Jó, a közepét kicsit szabályosra vájom. Apró csalás, mint a szilikon kebel.
Úgyhogy jöhet a túrókrém. Ide most egy egységet használok . Ezek az alapjai. ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

8 db chilis tortilla lap
16 szelet fekete erdei sonka
8 szelet gouda sajt
½ kg csirkemell
2 db paradicsom
1 db lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
1 sárga kaliforniai paprika
20 dkg ruccola saláta
olívaolaj, margarin (5 dkg)
só, bors, majoranna
öntet

Civilizált, gyorsétterem díszvendégként, azért saját magam is sepcerc alatt, két liter kannás bor áráért, kaját gyárthatok, olyat, amiért tini korom óta sorban állok. Akármilyen ízvilággal. Sokkal jobbat.
Igaz, úgy hogy a tortilla lapokat készen veszem és nem én csinálom. Megtehetném, de az egy párhuzamos univerzumban történik.
Minden hozzávalót előkészítek, hogy utána csak az egyenletes töltési folyamattal kelljen foglalkoznom.
A paradicsomot szálasra vágom, a ...

6 személyre
Elkészítés: 60 perc

1 kg pulykamell
25 dkg csiperke gomba
25 dkg bébispenót
20 dkg édes kolbász
1 fej fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 tojás
½ kg krumpli
1 répa, húsleveskocka
3 szár friss rozmaring
zsemlemorzsa, parmezán sajt
só, bors

Egy nagyon tetszetős, nőket, már hallás után ellágyító finom kaja. Ez van, ha rákattanunk az olasz főzőműsorokra.
Egy serpenyő és egy tepsi a koszolandó edények száma. Főleg, ha nem sietünk és –természetesen- vendégségben villogunk főzés tudományunkkal. Itt értelmet nyer a „mosogatásbarát”.
A gombát, hagymákat és a kolbászt apróra vágom. Ha nem sikerül édes, olasz kolbászhoz jutni, remek az osztrák fehérkolbász is (ezt szingli hölgyek tudják a legjobban). Bő olívaolajban ...