4 személyre
elkészítés 80 perc

75 dkg kakas
15 dkg bacon
1 fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 nagy répa
10 dkg gomba
3 ág kakukkfű
2,5 dl minőségi száraz vörösbor
1 dl csirke alaplé
só, bors, liszt
25 dkg óriás Fusilli

Miután meghagytam a hetyke bajuszt és csíkszakállat, burzsoá fejjel, természetesen, irdatlan lekezelően, elmagyarázom tudatlan vendégeimnek, hogy boros kakast esznek tésztával. Jó hentes meg olasz speckó bolt a környéken azért nagy előny.
Összevágom a bacon-t és olívaolajon 8-10 perc alatt közepes fokozaton serpenyőben megpirítom. Ha kimaradt a reggeli és előző nap teljesen véletlenül buliztunk, akkor pótlás végett 3x annyi baconnel dolgozhatunk.
Ha megpörcent, akkor kiszedem és papírra teszem. A húst besózás, ...

8 személyre
elkészítés 70 perc

1,5 kg sertés karaj
3 fej vöröshagyma
2 fej édeskömény
4 granny /golden alma
1 narancs
1 citrom
10 dkg margarin
20 dkg vegyes sali
1 dl konyak
1 dl fehérbor
1,5 dl főzőtejszín
só, bors

Ha jön egy rakás vendég kajálni, vagy csak nagy a fámili, akkor ezzel lehet tündökölni.
Megfogom a szép nagy sertéskarajt, ami akkor jó, ha Popey alkarjához hasonló, és jó alaposan átforgatom sóban, borsban, ez majd kérget ad neki.
Jó adag olajat öntök a serpenyőbe, és 3-3-3-3 perc alatt körbe pirítom a húst. Ez alatt a sütő mehet 190 fokra.
Amint megvagyok a pirítással, átemelem a húst a tepsibe. Nem kézzel, mert az nincs azbesztből. A serpenyő alatt lekapcsolok, és belehajítom a szálasra vágott hagymát. Hadd piruljon az ...

4 személyre
elkészítés 50 perc

30 dkg darált marhahús (lapocka)
40 dkg bagett (kb. 60 cm-es)
4 szelet Edami sajt (nagy)
1 vöröshagyma
1 répa
4 paradicsom
5 dkg margarin
1 ek. chili
BBQ szósz (füstölt)
só, oregáno, majoránna

Keményebb ébredésekhez kiváló, amikor a reset parti után újra bootol az agy. Sokat segít ebben.
Pont ezért a legjobb elkészíteni 90%-osan este és így reggel csak a 8 perc sütés marad. Persze jól látható helyre kell tenni és bulitól függően, neon post-itel felcímkézni.
A bagett, szép hosszú, kb. 60 cm, még Zsanpierr is irigykedve csodálná. Ezt félbe vágom és kicsit kivájok a közepéből, hosszú fagyis kanállal (alkalom szülte célszerszám). A többit belenyomkodom. Ha nincs otthon hot-dog rúd – esetek 99,87%-a – ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

1 zacskó paradicsomos bazsalikomos Bakerolls
20 dkg mozzarella
2 db kaliforniai paprika
15 dkg csiperke gomba
30 dkg frankfurti virsli
2 kígyó ubora

Terv adott volt és egyszerű. Hátradőlve, sörrel a kézben betolni egy zacsi békrolszt és internetezni. De hát annak mi értelme lenne, főleg, hogy a hűtőben van mit eltüntetni, meg hát nagyon bunkó dolog 3 másik ember között így fetrengeni.
Először is kiválogatom az összes, egyben levő, szinte törésmentes kis karikát és – miközben bekapcsoltam a sütőt 200 fokra – az alufóliával ellátott rácsra teszem, mint Gyuribácsi a zsetonokat a pókerasztalra.
Mozzarellát kibontom és felszeletelem. A paprikát felcsíkozom. A virslit lapkákra vágom. A gombát felszeletelem ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc

4 szelet lazac (15-20 dkg-s)
3 vérnarancs
1 lime
3 lilahagyma
25 dkg vörös rizs
10 dkg vörös áfonya
só, bors,

Ha létezne Drakula és pláne vega lenne, – ami nála természetesen az embermentes étkezést jelenti – biztos ez lenne a kedvence.
Amilyen véres-vörös-lila itt minden, annyira könnyű az elkészítés.
Sarkalatos pont a vörös rizs beszerzése. Bár ezt minden egészséges bioboltban be lehet szerezni. A lazac meg legjobban az A-eL-Dé-I ben van vákuum csomagolva.
Rémegyszerűség első része, hogy felteszem a rizst főni, kétszer annyi vízben. 35 perc és kész is. Ez a rizs azért kiváló, mert mindig al dente marad. És még koleszterin csökkentő hatása is van.
Rémegyszerűség második része, hogy karikára ...

4 személyre
elkészítés 110 perc

1 kg szarvas comb
3 dl cabernet savignon
2 ek. kacsazsír
3 fej hagyma
2 gerezd fokhagya
3 ek. áfonyalekvár
babérlevél, borókabogyó, pirospaprika
kakukkfű, rozmaring, köménymag, só, bors
30 dkg liszt
25 dkg krumpli
8 dkg vaj
4 tojás
2 dkg élesztő, 1 tk. cukor
4 dl tej

Húst, finomat, tisztát a vadásztársaságtól rendelésre kértem. Szigorúan állományfenntartás végett. Illegális, egyéni Bear Grylls akciókért felfüggesztett jár.
Ha nem hártyáztak precízen, akkor azt megteszem. Majd dobókocka nagyságúra vágom (multiagyú gamerek nem érdekelnek, hogy de hát 137 féle van, az őskocka formára gondolok).
Serpenyőben, a kacsazsíron dinsztelt hagymára megy a szarvas. Átforgatom, rotyogtatom fehéredésig. Közben a ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

20 dkg rétestészta
20 dkg camebert
1 csokor snidling
1 citrom reszelt héja
10 dkg darált törökmogyoró
20 dkg aszalt vörös áfonya
2-3 dl Cabernet Sauvignon
Gyömbér, szegfűszeg

Biztos, hogy eltartott kisujjal iszod a vörösbort, miközben camembert kockákat rágcsálsz hozzá áfonyával. Viszont akkor már, miért ne bolondítanád meg egy kicsit, hogy kiváló legyen.
Ezen felismerést Jamie Oliverrel együtt tettem meg.
Fogom a robotgépet és beledobom a kicsire vágott sajtot, a felaprított snidlinget és a mogyoró reszeléket. Plusz belereszelem a citrom héját. Itt figyelek, mert sok a vegykezelt citrom és ha nem mosom át, akkor nemhogy egészségtelen lesz, még keserű is. Hígításnak mehet bele kicsi tejföl is. ...

4 személyre
elkészítés: 40 perc

1,5 kg tök
2 fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
2 ek. kapor
2 dl tejföl
1 ek. liszt
1 tk. alma ecet
1 csomag Nürnberger grill kolbász (Áldí-ból)
1 csomag Mcennedy hagymakarika (Lídül-ből)

Nem muszáj mindig sertéspörivel vagy fasírttal enni a tökfőzeléket, attól még igazi magyar betyárok maradunk. Sőt, így megvariálva a piros-fehér-zöld mentalitást, a csillagos meg sárgafeketével, tiszta nemzetközi betyárságot kapunk.
Szóval megfogom a tököm és megmosom. Rossz az aki -nem- rosszra gondol. Majd előkapom a krumplipucolót és megpucolom vele.
Ezután 4 egységre vágom, hogy kezelhető legyen. Megszabadulok a közepétől. Azaz egy hosszú –leginkább filéző- késsel a puha közepét, átszúrásos körbevágással ...