6 személyre
Elkészítés: 100 perc

30 dkg darált sertéslapocka
30 dkg darált m arhanyak
30 dkg darált báránycomb
40 dkg Cheddar sajt
2 fej vöröshagyma
4 db padlizsán
9 db kápia parika
2 chili paprika
2 fej fokhagyma
4 paradicsom
tejföl, tömlős sajt
só, bors, rozmaring, kakukkfű
1 tk. szódabikarbóna
210 ml víz
1 ek olívaolaj
350 g finomliszt
5 tk. só
1 tk. cukor.
1 kk. instant élesztő

Mint mindig, a jól és megfelelően összekevert húsok, ez is isteni. A szerbek eme elegyet, pljeskavicának hívják. Plusz még sajttal is jól megtöltött.

2 személyre
elkészítés: 20 perc

10 dkg ruccola saláta
10 dkg madár saláta
5 db koktélparadicsom
4 szelet serrano sonka
4 szelet fekete erdei sonka
10 dkg mozzarella
1 db piros kaliforniai paprika
25 gr cukrozott aszalt vörös áfonya
Extrudált rozskenyér
¼ kígyó uborka
Szója szósz, lime, édes chili szósz

Kettő személyre lesz elkészítve, mert romantikázáshoz remek. Persze ha poligámisták vagyunk simán lehet emelni az adagokon. Ráadásul egészséges (…ebb, mint egy fél kiló mangalica szalonnás, véres hurkás, tepertős szendvics).
Először is fogom a salátákat, és beletépkedem egy tálba. Ez nagyon fontos. Hogy tépkedem, mert ilyenkor a rostoknál szakad a sali, és nem roncsolódik, mint a vágásnál. Így megmarad a vitamin értéke.
Ezután ...

4 személyre
Elkészítés: 60 perc

2 fej fokhagyma
1/2 liter csirke alaplé
2 ek. liszt
1 szár kakukkfű
Baquette
5 db articsóka
1 fej vöröshagyma
Cheddar sajt
só, bors, olívaolaj

Megéri a fél világot bejárni articsókáért, mert a levessel kombinálva fogyasztva, teljes nyugalom áraszt el, és ZEN állapotba konstatáljuk, hogy megérte a dolog. Viszont, ha mégsem vagyunk elszántak, már nagyon jó üveges verziókat lehet kapni a boltokban is.
A fokhagymákat úgy, ahogy van kettévágom héjastól. Ha ilyenkor kivillan benne egy rothadt szem, akkor nem kell egyből a séfkéssel rohanni vissza a zöldségeshez és levágni az ujjacskáit.
Ráérünk ezzel főzés után...
Fogok egy apró hőálló serpenyőt vagy kicsi tepsit. Öntök bele 2-3 evőkanál olíva olajat. ...

4 személyre
elkészítés 50 perc

4 nagy szem burgonya
40 dkg mini schrimp
1 marék snidling
4 szál újhagyma
1 ek. Dijoni mustár
2 ek. majonéz
1/2 lime leve
Só, bors


Amennyire egyszerűen elkészíthető előétel vagy vendégváró falatka, annyira különleges és veszett finom. A munkám vele meg zavaróan kevés.
A krumplikat megfőzöm. Annyira, hogy kivájható legyen a közepe és ne repedezzen meg. Érdemes odafigyelni, mert különben b*szhatom a csónakokat.
Ezalatt megcsinálom a rakományt. A mini schrimpekből érdemes rendes minőséget venni. Nem olcsó mulatság ez igaz, de nem is a bunkó, harmadik szomszédot hívtam át enni.
Beleteszem egy nagy üvegtálba. Hozzáteszem az apróra vágott hagymákat, valamint  a majonézt, mustárt és lime-ot. Megsózom  ...

8 személyre
Elkészítés: 4-7 óra

1,5 kg marhaszegy
4 fej nagy fehér hagyma
8 db buci
2 csésze almapüré
1 tk. Jack Daniel's BBQ hot chili
3 ek. ketchup
2 ek. Szójaszósz
1 ek. Worchester szósz
2 ek. méz
1 ek. melaszt
1/2 citrom leve
2 fej vörös hagyma
3 gerezd fokhagyma
5 db sonka hagyma
1 közepes gyömbér
2 csésze liszt
1 ek. cayenne bors
1 tojás
2 deci hideg szódavíz


Brutálisan néz ki az időigénye a dolognak, de a türelem eszeveszett finom marhaszegyet teremt. Valamint az első 4 óra, a saját fűszer elkészítése. Csak annyi kell hozzá, hogy korán kelés után összevágok egy fej vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, a sonkahagymákat és a gyömbért (a közepes mérete 7x3x1 centi). Sütőpapírra teszem és mehet a sütőbe 100 fokon 3-4 órára. ...

6 személyre
Elkészítés: 80 perc

1 pár véres hurka
1 pár májas hurka
1 pár kolbász
70 dkg comb
70 dkg savanyú káposzta
70 dkg krumpli
8 gerezd fokhagyma
2 fej vöröshagyma
Tej, tejszín, margarin
disznózsír
só, bors

Egyik legkedveltebb magyar fogyókúrás étel, ami jó esetben többórás disznótor (fitnesz nevén pignates) után következik, ha „A tanú”-k, imígyen döntenek Dezsőkéről. Ami annyira jól sikerül általában, hogy a résztvevők is a youtube-on nézik meg, mi is történt. Ha nem mi készítettük, akkor kiváló hentestől vagy havertól beszerezzük a cuccokat.
Első lépésként – a hurkatöltés emlékére – megiszom egy stampót, majd fogom a káposztát és jól kinyomkodom. Szépen egyenletesen kiterítem a tepsi alján, miután ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc

75 dkg sertéscomb
75 dkg krumpli
1 ek. liszt
3 szál kapor,
2 ek. mustár,
főzőtejszín
só, bors
fokhagyma, rozmaring


Ez egy rém egyszerű étel szórakoztatóan tálalva. Plusz  finom is. Az alliteráció meg jópofa. Nehogy ezért csak Kálmánoknak meg Karolinkának tálaljuk.
A sertéscombot egy cseppet a fagyasztóba teszem, mert akkor kicsit kemény lesz. Legalább annyira, mint közben áttévedt Marika néni gondolatmenete a háztáji csirketartásról. Szóval így sokkal egyszerűbb lesz kockákat kialakítani.
Miután ezt megtettem, jó alaposan beforgatom őket sóba és borsba (lehetőleg tarkaborsba). Ha ezzel végeztem, akkor jöhet a krumpli. Ezeket szépen, a megpucolás után ugyanolyan kockákra vágom, mint a húst. Itt ...

20 személyre
elkészítés 200 perc


3 kg darált sertés lapocka
3 ek. só
3 ek. pirospaprika
3 ek. majoranna, kakukkfű
16 gerezd fokhagyma
5 szelet kenyér
5 tojás
zsemlemorzsa

Ha egy lagzi jön, akkor sok fasírt megy. S tényleg az igazi magyar húsgolyónak akkor érdemes nekilátni, ha komolyabb vendégseregre számítunk. Legyen már értelme, hogy napokig fokhagymaszagú a kezem és előcibáltam a fritőzt.
Először is meg kell inni egy stampót, mert sok lesz a meló. Ezután nekiveselkedhetek... a sörnek.
A fokhagymákat megpucolom és átpréselem. Ez nagyon unalmas rész. Most már érthető a kezdés. Ezalatt beáztatom a kenyeret. Nem egyben, hanem szétcincálva.
Az összes hozzávalót egy nagy edényben összegyúrom. Persze a kenyér kinyomkodva és a tojáshéj ...

4 személyre
Elkészítés: 60 perc

1 egész csirke vagy preferált részek
4 dl tejföl
2 dl víz
2 ek. pirospaprika
2 fej vöröshagyma
só, bors

Oly könnyedén elkészíthető, mint a hámozott szotyi. Persze ez sem mehet extrémizáció nélkül. Amikor, 3 órás alvás után szépen megkérnek, hogy mi lenne, ha ma klasszikus paprikás csirke lenne és csak annyi jön át, hogy valami spartcus archivál vízbe kenve...két-kóla-plusz-vörösb ika és megvan a megfejtés.
Így már kora reggel a piacon (üres)üveges tekintettel megvettem mindent. S hazaérvén jó alaposan átmosom a csirkét. Ezután feldarabolom (mint klasszikusan Freddy vagy Jason a delikvenst). Félreteszem (mint klasszikusan a politikus az átlagember érdekeit).
Fogom a serpenyőt és beleteszem az apróra ...

2 személyre
Elkészítés: 30 perc

4személyre
elkészítés 40 perc

40 dkg articsóka szív
20 dkg marha bélszín
8 szelet magos barna kenyér
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 csipet zöld petrezselyem
2 marék friss bazsalikom
só, bors
olívaolaj,
1 tk. citromlé

Gourmet a cucc ránézésre. Szóval, ha véletlenül beállít Madonna, akkor sem leszünk gondban, max egy picit a pénztárcánk. Vacsorának végtelenül ideális.
A hozzávalók beszerzése némi utánajárást igényel, mert nem minden sarkon lehet articsókát kapni. Sőt, ha emiatt a madártani intézetbe mész tudakozódni, akkor nagyobb a baj, mint egy struccmadár.
Fogom a csókát, az artit, és levágom a tetejét, lebontom az oldalát cseppet és máris ott a szíve. Ezt kivájom. Zöldségvámpírok előnyben. Edénybe teszem a ...