8 személyre
elkészítés 2,5 óra

1,25 kg füstölt kötözött sertés lapocka
8 fej közepes lilahagyma
1 fej vöröshagyma
12 gerezd fokhagyma
5+2 evőkanál barnacukor
1 dl balzsamecet (vörösborból készült)
1 dl víz
1,5 dl vörösbor
1 ek. mustár
1,5 liter Coca Cola
30 dkg red cheddar
20 dkg ruccola saláta
0,5 kg rozs kenyér
só, bors, chili, curry

Tény, hogy a vendégek érkezése előtt 3 órával neki kell kezdeni a dolognak, de hát szeretünk főzni és ettől a szendvicstől eldobják az agyukat (már persze, ha értelmes vendégeket hívtunk).
A hús, minden hentesnél kapható kiszerelés. Sőt a nagyáruházakban is így vágják hozzám.
Els ő lépésként a sonkát felrakom gyöngyöző vízben főni, a vöröshagymával, 3 gerezd fokhagymával és 8 egész ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

4 szelet csirkemell filé
4 szelet csirkesonka
2 gerezd fokhagyma
8 szelet sós kalács v. fehér kenyér
paradicsomos pesto
bazsalikomos pesto
só, olívaolaj

Mielőtt minden női versenyző előkapja a franciabugyit és várja a romantische olasz macsót, lelombozóképp, a péksütemény többesszáma a panini. Viszont attól még isteni reggeli...vagy tízórai, vagy uzsonna, vagy vacsi, ami pikk-pakk kész is van.
A csirkemellet szeletelem - vagy úgy veszem a nagyáruházban - és meglocsolom olívaolajjal, majd hozzáteszem az átnyomott fokhagymát (azaz a premuto aglio-t, ...hamár az alsónemű fenn van). Átforgatom jó alaposan az egészet és hagyom összebarátkozni az ízeket. Amíg szeletelem a kalácsot, bekapcsolom a ...

6 személyre:
elkészítés kb. 2 óra

80 dkg marha magas hátszín
2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
15 dkg gomba
2 zöldpaprika
2 paradicsom
10 szelet bacon
20 dkg trappista sajt
2 dl chardonnay
tej, tojás, ásványvíz
só, bors,
majoránna, kakukkfű, pirospaprika

Bekezdéses értelmezés, ha eddig nix affinitás volt a főzéshez. Nem 80 deka, nagyon fenn lévő, tükörből nem látható testrészünk CMYK bontásáról van szó, hanem ezt kell kérnünk az aktuális, húsiparban foglalkozó kollégától.
Ezt, mely gyönyörű kocka alakú és hártyamentes (drága barátomnak köszönhetően), elhelyezem a vágódeszkán és felvágom. Úgy, hogy a rostokra merőleges, kb. 5cm hosszú, toll vastagságú csíkok keletkezzenek. No, ezért tokány és nem ragu vagy pörkölt.
A ...

4 személyre

4 személyre
Elkészítés: 60 perc

½ kg pulykamell
12.5 dkg gesztenyepüré
1 zsemle
1 tojás
só, bors, koriander
20 szelet bacon
1 kg újkrumpli
1 nagy csokor petrezselyem
2 fej lila hagyma
2 gerezd fokhagyma

A gesztenyepüré olyan nekem, mint supermannek a kriptonit. Meglátom és gyengülök. Valószínűleg azért, mert nagymamánál mindig ez volt, a tejszínhabbal púpozott: "dejóhogyittvagyegyélvalamit!" velkamfúd. De akaraterő és kipróba! Mert jó lesz…
A pulykamellet 3 egyforma részre szelem. Majd kiklopfolom hosszan, erőből, riválisra gondolva - mint Lex Luthor -, amíg nagy laposak nem lesznek. Félreteszem.
Zsemle be volt áztatva természetesen. Ezt egy tálba helyezem, miután kinyomkodtam. Ráteszem a tojást, a gesztenyepürét, sót, borsot, és a 9 szem, ...

6 személyre
Elkészítés: 2 óra

Tészta:
40 dkg finomliszt
2 dl víz
2 dkg élesztő
1 mk. cukor, 1 ek. olaj, 1 kk. só

Feltétek:
1. Bolognai - darált marhahús, hagyma, répa, paradicsom
2. Songoku - csirke sonka, csiperkegomba, kukorica
3. Szalámis - szalámi, lilahagyma
4. Vega - póréhagyma, olajbogyó, pritamin paprika
5. Tonhalas - tonhal, hagyma, paradicsom
Egységmentesek, amennyi felfér

Alap:
Paradicsompüré, oregánó, bazsalikom, kakukkfű, só, bors
Sajt

Kiválasztani (azaz tötyörészni ez étlappal, egymást kérdezgetni), megrendelni és megvárni a kiszállítást nem sokkal kevesebb, mint magunknak elkészíteni. S ez sokkal finomabb is, mint valamelyik random módon rendelt pizza.
A tészta. Az élesztőt felfuttatom a langyos -36 fok- cukros tejben. ...

6 személyre
Elkészítés: 60 perc

25 dkg leveles tészta
10 dkg csirkemell
10 dkg bacon
10 dkg sertéssonka
15 dkg bébispenót
6 dkg mozzarella
1 póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl főzőtejszín
4 db tojás
5 dkg parmezán
1 szár friss rozmaring
1 tk. petrezselyem, majoranna
só, bors

Ha vezetéknevünk nem Tehén, akkor saját magunk után is elnevezhetjük, egyedi variálás után a lepényt.
Első mozzanatként előveszem a tésztát a fagyasztóból és szobahőmérsékletre helyezem. 25 perc alatt gyúrhatóvá válik, mint egy átlagos, feltörekvő, egymenetes bokszoló. Ezalatt elkészítem a lepénybelsőt, és a sütő is üzemi hőmérsékletre helyezi magát.
Összevágom apróra a húsokat és a hagymákat, majd kevés olajon megpirítom. Közben sót, borsot, ...

4 személyre
elkészítés: 60 perc

½ kg csiperke gomba
1 fej vöröshagyma
1 póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
4 nagy karalábé
20 szelet bacon
½ zöldségleves kocka
200 ml főzőtejszín (10%)
só, bors
magvas kenyér

2 személyre
Elkészítés: 60 perc

2 lap tortilla
20 dkg bélszín
10 dkg brokkoli
5 dkg edami
5 dkg füstölt trappista
5 dkg kecskesajt
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek. füstös BBQ szósz
1 tk. koriander
tejföl, chili paprika

Hmm...elkezdesz gondolkodni, hogy ez a tésztás cucc mi is. Etted már, finom, de miért is. Queso... käse...cheese...sajt. Aha, hogy ez a mexikóiak leggyakoribb „melegszendvicse”.
A két legfontosabb alapanyag, a kukoricalisztből készült tortilla és a sajtok. Töltelék variábilis. Általános szürke megoldás a csirkés.
A bélszínt ujjnyi vastagon, kb. 6 centis csíkokra vágom. Legegyszerűbben a húst úgy lehet kordában tartani, hogy amelyik kezemmel fogni kell, azzal jól belemélyesztem a karmaimat és nem engedem ...