20 személyre
elkészítés 200 perc


3 kg darált sertés lapocka
3 ek. só
3 ek. pirospaprika
3 ek. majoranna, kakukkfű
16 gerezd fokhagyma
5 szelet kenyér
5 tojás
zsemlemorzsa

Ha egy lagzi jön, akkor sok fasírt megy. S tényleg az igazi magyar húsgolyónak akkor érdemes nekilátni, ha komolyabb vendégseregre számítunk. Legyen már értelme, hogy napokig fokhagymaszagú a kezem és előcibáltam a fritőzt.
Először is meg kell inni egy stampót, mert sok lesz a meló. Ezután nekiveselkedhetek... a sörnek.
A fokhagymákat megpucolom és átpréselem. Ez nagyon unalmas rész. Most már érthető a kezdés. Ezalatt beáztatom a kenyeret. Nem egyben, hanem szétcincálva.
Az összes hozzávalót egy nagy edényben összegyúrom. Persze a kenyér kinyomkodva és a tojáshéj ...

4 személyre
Elkészítés: 60 perc

1 egész csirke vagy preferált részek
4 dl tejföl
2 dl víz
2 ek. pirospaprika
2 fej vöröshagyma
só, bors

Oly könnyedén elkészíthető, mint a hámozott szotyi. Persze ez sem mehet extrémizáció nélkül. Amikor, 3 órás alvás után szépen megkérnek, hogy mi lenne, ha ma klasszikus paprikás csirke lenne és csak annyi jön át, hogy valami spartcus archivál vízbe kenve...két-kóla-plusz-vörösb ika és megvan a megfejtés.
Így már kora reggel a piacon (üres)üveges tekintettel megvettem mindent. S hazaérvén jó alaposan átmosom a csirkét. Ezután feldarabolom (mint klasszikusan Freddy vagy Jason a delikvenst). Félreteszem (mint klasszikusan a politikus az átlagember érdekeit).
Fogom a serpenyőt és beleteszem az apróra ...

2 személyre
Elkészítés: 30 perc

4személyre
elkészítés 40 perc

40 dkg articsóka szív
20 dkg marha bélszín
8 szelet magos barna kenyér
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 csipet zöld petrezselyem
2 marék friss bazsalikom
só, bors
olívaolaj,
1 tk. citromlé

Gourmet a cucc ránézésre. Szóval, ha véletlenül beállít Madonna, akkor sem leszünk gondban, max egy picit a pénztárcánk. Vacsorának végtelenül ideális.
A hozzávalók beszerzése némi utánajárást igényel, mert nem minden sarkon lehet articsókát kapni. Sőt, ha emiatt a madártani intézetbe mész tudakozódni, akkor nagyobb a baj, mint egy struccmadár.
Fogom a csókát, az artit, és levágom a tetejét, lebontom az oldalát cseppet és máris ott a szíve. Ezt kivájom. Zöldségvámpírok előnyben. Edénybe teszem a ...

4 személyre
elkészítés 80 perc

75 dkg kakas
15 dkg bacon
1 fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 nagy répa
10 dkg gomba
3 ág kakukkfű
2,5 dl minőségi száraz vörösbor
1 dl csirke alaplé
só, bors, liszt
25 dkg óriás Fusilli

Miután meghagytam a hetyke bajuszt és csíkszakállat, burzsoá fejjel, természetesen, irdatlan lekezelően, elmagyarázom tudatlan vendégeimnek, hogy boros kakast esznek tésztával. Jó hentes meg olasz speckó bolt a környéken azért nagy előny.
Összevágom a bacon-t és olívaolajon 8-10 perc alatt közepes fokozaton serpenyőben megpirítom. Ha kimaradt a reggeli és előző nap teljesen véletlenül buliztunk, akkor pótlás végett 3x annyi baconnel dolgozhatunk.
Ha megpörcent, akkor kiszedem és papírra teszem. A húst besózás, ...

8 személyre
elkészítés 70 perc

1,5 kg sertés karaj
3 fej vöröshagyma
2 fej édeskömény
4 granny /golden alma
1 narancs
1 citrom
10 dkg margarin
20 dkg vegyes sali
1 dl konyak
1 dl fehérbor
1,5 dl főzőtejszín
só, bors

Ha jön egy rakás vendég kajálni, vagy csak nagy a fámili, akkor ezzel lehet tündökölni.
Megfogom a szép nagy sertéskarajt, ami akkor jó, ha Popey alkarjához hasonló, és jó alaposan átforgatom sóban, borsban, ez majd kérget ad neki.
Jó adag olajat öntök a serpenyőbe, és 3-3-3-3 perc alatt körbe pirítom a húst. Ez alatt a sütő mehet 190 fokra.
Amint megvagyok a pirítással, átemelem a húst a tepsibe. Nem kézzel, mert az nincs azbesztből. A serpenyő alatt lekapcsolok, és belehajítom a szálasra vágott hagymát. Hadd piruljon az ...

4 személyre
elkészítés 50 perc

30 dkg darált marhahús (lapocka)
40 dkg bagett (kb. 60 cm-es)
4 szelet Edami sajt (nagy)
1 vöröshagyma
1 répa
4 paradicsom
5 dkg margarin
1 ek. chili
BBQ szósz (füstölt)
só, oregáno, majoránna

Keményebb ébredésekhez kiváló, amikor a reset parti után újra bootol az agy. Sokat segít ebben.
Pont ezért a legjobb elkészíteni 90%-osan este és így reggel csak a 8 perc sütés marad. Persze jól látható helyre kell tenni és bulitól függően, neon post-itel felcímkézni.
A bagett, szép hosszú, kb. 60 cm, még Zsanpierr is irigykedve csodálná. Ezt félbe vágom és kicsit kivájok a közepéből, hosszú fagyis kanállal (alkalom szülte célszerszám). A többit belenyomkodom. Ha nincs otthon hot-dog rúd – esetek 99,87%-a – ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

1 zacskó paradicsomos bazsalikomos Bakerolls
20 dkg mozzarella
2 db kaliforniai paprika
15 dkg csiperke gomba
30 dkg frankfurti virsli
2 kígyó ubora

Terv adott volt és egyszerű. Hátradőlve, sörrel a kézben betolni egy zacsi békrolszt és internetezni. De hát annak mi értelme lenne, főleg, hogy a hűtőben van mit eltüntetni, meg hát nagyon bunkó dolog 3 másik ember között így fetrengeni.
Először is kiválogatom az összes, egyben levő, szinte törésmentes kis karikát és – miközben bekapcsoltam a sütőt 200 fokra – az alufóliával ellátott rácsra teszem, mint Gyuribácsi a zsetonokat a pókerasztalra.
Mozzarellát kibontom és felszeletelem. A paprikát felcsíkozom. A virslit lapkákra vágom. A gombát felszeletelem ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc

4 szelet lazac (15-20 dkg-s)
3 vérnarancs
1 lime
3 lilahagyma
25 dkg vörös rizs
10 dkg vörös áfonya
só, bors,

Ha létezne Drakula és pláne vega lenne, – ami nála természetesen az embermentes étkezést jelenti – biztos ez lenne a kedvence.
Amilyen véres-vörös-lila itt minden, annyira könnyű az elkészítés.
Sarkalatos pont a vörös rizs beszerzése. Bár ezt minden egészséges bioboltban be lehet szerezni. A lazac meg legjobban az A-eL-Dé-I ben van vákuum csomagolva.
Rémegyszerűség első része, hogy felteszem a rizst főni, kétszer annyi vízben. 35 perc és kész is. Ez a rizs azért kiváló, mert mindig al dente marad. És még koleszterin csökkentő hatása is van.
Rémegyszerűség második része, hogy karikára ...

4 személyre
elkészítés 110 perc

1 kg szarvas comb
3 dl cabernet savignon
2 ek. kacsazsír
3 fej hagyma
2 gerezd fokhagya
3 ek. áfonyalekvár
babérlevél, borókabogyó, pirospaprika
kakukkfű, rozmaring, köménymag, só, bors
30 dkg liszt
25 dkg krumpli
8 dkg vaj
4 tojás
2 dkg élesztő, 1 tk. cukor
4 dl tej

Húst, finomat, tisztát a vadásztársaságtól rendelésre kértem. Szigorúan állományfenntartás végett. Illegális, egyéni Bear Grylls akciókért felfüggesztett jár.
Ha nem hártyáztak precízen, akkor azt megteszem. Majd dobókocka nagyságúra vágom (multiagyú gamerek nem érdekelnek, hogy de hát 137 féle van, az őskocka formára gondolok).
Serpenyőben, a kacsazsíron dinsztelt hagymára megy a szarvas. Átforgatom, rotyogtatom fehéredésig. Közben a ...