4  személyre
Elkészítés: 55 perc


200 g hokkaido tök
175 g főtt csicseriborsó
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 ek. zsemlemorzsa
1 tk. sütőpor
1 tk. pradicsompüré
1 tk. pirospaprika
1 tk. juharszirup
1 tk. kömény
1 csipet koriander
1 marék petrezyelyem
só, bors

tzatziki:
200 g görögjoghurt
½ kígyóuborka, lereszelve és kinyomkodva
1 gerezd fokhagyma
1 tk. citromlé
Kapor vagy petrezselyem

Hagyományos falafeltől kicsit elrugaszkodva, ez a hokkaidos változat kivételesen ízletes. A tökön kívül a juharszirup is ad neki egy extra harmóniát.
A falafel jellegzetessége, hogy a csicseriborsót csak beáztatni kell, majd lecsepegetetni. Viszont ha épp azzal szembesülsz, hogy csak üveges vagy konzerves, főtt változat van otthon, vagy csak elve nincs idegzeted 18 órát áztatni, akkor sincs gond. Minél szárazabbra törölve használd majd fel.
Ám első lépésként a tököt kettévágom és kibelezem. Majd kockázás után 200 fokon 20-25 perc alatt megfelelő állagúra sütöm.
A mennyiségem biztos, hogy több lesz, mint 200 gram, ami nem rémiszt meg, sőt, örömmel konstatálom, hogy vacsorára vagy reggelire is lesz klassz alapanyagom.
Ha készen van, akkor, nemes egyeszerűséggel, az összes hozzávalóval együtt a robotgépben összeturmixolom. Nem teljesen, arra figyelek, maradjon némileg darabos.
Most jön a leghosszabb és legmancsosabb folyamat. Amit szeretek, mert rettentő jó ily módon is kapcsolódni az étellel.
Az elegyből golyókat formázok, körülbelül 20 darabot. Technikától és kézmérettől függően jön ki a mennyiség.
Miután elkészültek, meghintem olajjal. Legjobb a spray, mert az fedi be a legjobban.
Air fryerban 200 fokon 12-15 perc alatt vagy ugyanígy sütőben kb. 20 perc alatt el is készül. 
Legyen a külső réteg ropogós, ez az egyetlen "basic setting".
Ezután variábilis módon sok mindennel fogyasztható, de a legklasszikusabb a wrap-ba csomagolás.
Ehhez egy dolgot mindenképpen csinálok még, s az nem más, mint a tzatziki. Ahol csak az alapanyagokat kell összeboronálni és meg is vagyunk. Egy trükkje, hogy az uborkát, reszelés után sózni és csepegtetni kell.

Írnám, hogy kicsit hagyjuk hűlni a kész falafel golyókat, mert úgy mind formailag mind ízileg jobb, ám az éhes ember tzatzikival lehűti és már eszi is.

Egy adag tápanyagértéke megközelítőleg:

• • Kalória: 261 kcal
  • Fehérje: 13 g
  • Szénhidrát: 49 g
  • Zsír:  8 g