4 személyre
Elkészítés: 30 perc

4 db BBQ briós hamburger zsemle
2 × 185 g My Vay vegán növényi falatok
1 nagy vöröshagyma
1 teáskanál olaj
1 db leveskocka
1 ek. füstös BBQ szósz
1 tk. szójaszósz
8 szelet hamburgeruborka
paradicsom, lilahagyma
spenótlevél, jégsaláta


Minden hozzávaló az egyik négybetűs áruházláncból van, az abc legelejéről. Nagy riszpekt, mert a hamburger zsemle és az uborka zseniális, a szójafehérje meg valami parádés.
Alig kell megerőltetnem magam és olyan mennyei tépett hamburget eszem fél óra előkészítés után, amire embertársaim napokat várnak.
Egy nagy serpenyőben a vékony szállakra vágott hagymát elkezdem pirítani. Amíg ez elvan magában, pár keverés mellett, a szójadarabokat is szálasra vágom.
Miután a ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

6 db camembert

Füge
9-12 db érett füge
40 g vaj
3 ek. balzsamecet
4 ek. méz
3 kis ág kakukkfű

Saláta
1 közepes karalábé
1 nagy cukkini
1 zöldalma
1 fej lilahagyma
1 citrom leve
2 tk. méz
1 ek. aprított petrezselyem
kapor, köménymag
só, bors

Vasárnap reggel 7-kor van a legcsendesebb időszak és a legjobb főzőműsorok. Ezekből ihletődve, Málta tájait csodálva, jött a recept kombinációs ötlet.
A camembert nagyon szereti az édeset és jó társaságot alkot egy savanykásabb, friss salátával.
Ízlés szerint, olyan sajttal amilyennel csak akarjuk, végigcsinálhatjuk a panírozási és kisütési procedúrát, viszont már nagyon jó minőségű, előkészített példányokat lehet fellelni a boltokban is.
Szóval én ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

400 g halloumi
2 db érett őszibarack
2-3 jalapeno vagy pedron
2 ek. méz
2 ek. szójaszósz
1 ek. füstös BBQ szósz
2 ek. dijoni mustár
150 ml zöldség alaplé
4 gerez fokhagyma
2 ek. sörélesztő
1 marék zöldfűszer
só, bors

Nagyon egzotikus kis recept ez, parádés ízkombinációval. Van itt sós, édes, csípős, füstös, savanyú hozzávaló, amik ezt hivatottak megalkotni.
Elsőként a halloumit vágom vékony szeletekre, hogy kevés olajon mind a két oldalát aranybarnára kapassam.
Ez elvan magában egy darabig, van idő a többi hozzávalót aprítgatni. 
Barackot félbevágom és leválasztom a magról. Nem pucolom meg, felesleges. Viszont vannak, akik frászt kapnak a héjától, ők nyugodtan pepecseljenek vele.
Pedron ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc

2 db nagy padlizsán
25 dkg bulgur
100 g reszelt trappista
200 g reszelt mozzarella
50 g reszelt füstölt sajt
1 fej vöröshagyma
4 gerez fokhagyma
20 dkg koktélparadicsom
Pár fej gomba
1 db zöldségleveskocka
1 marék medvehagyma
Oregáno, kakukkfű, majoranna, bazsalikom
só, bors

Legtöbbb esetben ha padlizsánról van szó, akkor a bulgurt beletöltik.
Ez most mellé megy, mert a medvehagyma is indokolta, hogy az külön legyen dúsítva.
Ami nagy örömömre előbukkant a fagyasztóból. Ilyenkor mindig konstatálom, hogy a szezonális dolgokat milyen szuper eltenni későbbi alkalmakra.
Valamint nem szeretném megtörni a padlizsán egyöntetű krémességét sem. Csak beirdalom őket, félbevegás után.
Míg egy kicsit elősül a ...

3 személyre
Elkészítés: 25 perc

2 db nagy édesburgonya
450 g laskagomba
80 g bébispenót
3 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
250 ml zab főzőkrém
1-1 tk. morzsolt kakukkfű, rozmaring
1 zöldségleves kocka
1 ek. sörélesztő
Olivaolaj
Só, bors

Édesburgonya és laskagomba, a két olyan hozzávaló, amik napokig, akár egy hétig is bujkálhatnak akárhol a konyhában, mire szem elé kerülnek impulzus vásárlás után és még mindig tökéletesek.
S együtt nagyon jól kiegészítik egymást.
Gyors és multifunkcionális tevékenység után, hamar étkezni is fogunk.
A gombákat, ha kell átmosom. Majd apróra vágom.
Nagy serpenyőben alaposan lepirítom. Itt elveszti a nedvességtartalmát és enyhe barna színt vesz fel.
Alaposan megsózom.
A hagymákat nagyon ...

4 személyre
Elkészítés: 35 perc

1 csomag leveles tészta
5 tojás
350 g zabtejszín
2 ek. sörélesztő pehely
1 tk. keményítő
300 g csiperke gomba
10-12 szál medvehagyma
70 g brie sajt
1 db zöldségleveskocka
só, bors

Akármilyen idő is van kint, nálam stabilan a medvehagyma jelzi a tavasz eljövetelét. Ha felkeressük a titkos lelőhelyet és már el van lepve vele, akkor meg is vagyunk.
Most egy kellemes lepényben használom fel a többi szuper alapanyaggal együtt.
Mivel a tésztát készen veszem, így a teljes projekt időigénye igencsak minimális. Valamint annyi főzési kézség kell hozzá, hogy a 8 éves gyermek vidáman összepakolássza, amit kell.
Első körben a gombákat csínos szeletekre, a sajtot kis téglalapokra vágom, és felaprítom a ...

6 személyre
Elkészítés: 50 perc

500 g könyöktészta
45 g búzaliszt
350 g reszelt cheddar
200 g reszelt mozzarella
50 g reszelt füstölt sajt
9 dl tej
1 dl főzőtejszín
1 db zöldségleveskocka
100 g vaj
só, bors, kakukkfű

Amilyen finom, olyan egyszerű is.
A gyerekek egyik kedvenc étele a sajtos tészta. Nem véletlen, hogy felnőtt korban épp ezért hoz ennyire lázba szinte mindenkit.
Ennek egy kicsit klasszikusabb és jobban tálalható verziója a mac and cheese, amelynek gyökerei egészen a 14. századig nyúlnak vissza.
Később Amerikában is nagy karriert futott be és a 19. század közepe felé már a dobozos változat is elindította a tömeges fogyasztását.
Először a sajtszószt készítem el, mert a tészta akkor lesz igazán jó, ha ebben sül készre.
...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc

150 ml barna Leffe
6 fej fokhagyma
1 fej lilahagyma
1 fej vöröshagyma
1 szár póréhagyma
2 sárga burgonya
30 g sörélesztő pehely
1-1,5 l zöldség alaplé
4 db kisebb cipó - rozs vagy teljeskiörlésű, magvas
Só, bors

Fiatalkoromban a családi éttermezés egyik legmenőbb pontja volt, amikor cipóban kértem a levest. S ez máig megmaradt: sokat dob a látványon és az élményen is.
Az egyszerű, de egészségileg pozitív hatású hozzávalókat a sör bolondítja meg és viszi a kellemes gasztro kategóriába.
A fokhagymákból 5 fejet középen kettévágok és olívaolajjal bekenés után mehet a sütőbe, 180 fokon 40 percre, tepsiben alufóliával lefedve.
A hatodik a főzéséhez kell, amiből pár gerezdet díszítésnek - s ...

4  személyre
Elkészítés: 30 perc

1 kg sárga krumpli
220 g natúr joghurt
5 ek. majonéz
2 tk. mustár
1 fej lilahagyma
1/2 kígyóuborka (~200 g)
5 db savanyú uborka (~200 g)
1 marék petrezselyem
1 ek. kapor, aprítva
só, bors

Klasszikus majonézes burgonyasaláta felturbózva, ami már szinte főétkezésként is megállja a helyét. Meg olyat úgysem fogok tudni csinálni, mint édesanyám, mert nem vagyok házi majonéz-készítő expert.
A krumplikat nem megfőzni fogom, hanem jó ropogosra sütni. S miért is a sárga a legjobb kérdésre, a válasz, hogy az amilopektin-amilóz aránya ebben a legtökéletesebb. 
Fel is kockázom mindet, mindenféle pucolgatás nékül. Átmosás elég.
Többféle módon is kisüthető. Sütő, air fryer vagy bő olaj. 
Legutóbbinál ...

4  személyre
Elkészítés: 55 perc


200 g hokkaido tök
175 g főtt csicseriborsó
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 ek. zsemlemorzsa
1 tk. sütőpor
1 tk. pradicsompüré
1 tk. pirospaprika
1 tk. juharszirup
1 tk. kömény
1 csipet koriander
1 marék petrezyelyem
só, bors

tzatziki:
200 g görögjoghurt
½ kígyóuborka, lereszelve és kinyomkodva
1 gerezd fokhagyma
1 tk. citromlé
Kapor vagy petrezselyem

Hagyományos falafeltől kicsit elrugaszkodva, ez a hokkaidos változat kivételesen ízletes. A tökön kívül a juharszirup is ad neki egy extra harmóniát.
A falafel jellegzetessége, hogy a csicseriborsót csak beáztatni kell, majd lecsepegetetni. Viszont ha épp azzal szembesülsz, hogy csak üveges vagy konzerves, főtt változat van otthon, vagy csak elve nincs ...

6 személyre
Elkészítés: 100 perc

4 db padlizsán
2 fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 konzerv darabos paradicsom
150 gr parmezán
400 gr mozzarella
4 tojás
2+1 marék friss bazsalikom
1 tk. morzsolt oregáno
1 tk. morzsolt majoranna
1 ek. sörélesztő
só, bors

Dallamos neve akkor a legjobb, ha rögtön megtanulod kiejteni és egy cseppet, a kelleténél hangosabban, némi kézmozdulat kíséretében jelented be a családnak, hogy ez lesz az ebéd.
Szóval egy mennyei rakott padlizsánt készítek.
Az előkészület hosszadalmasabb, de megéri, hogy a lehető legfinomabb legyen.
A padlizsánokat miután felvágtam csíkokra, alaposan besózom és félreteszem 25 percre. Így kiízzadja majd magából azt a kesernyés ízt, amire nekünk nincsen szükségünk.
Ha ez ...

6 személyre
Elkészítés: 50 perc

2 db közepes cékla
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 db közepes zellergumó
20 dkg savanyú káposzta
2 db krumpli
2 szár póréhagyma
6 gerezd fokhagyma
1 ek. morzsolt tárkony
1 ek. morzsolt lestyán
1 csokos friss petrezselyem
2 l zöldség alaplé
1,5 dl fehérbor
2 ek. rízsecet
50 g margarin
só, bors

A borscs pompás mélyvörös színe az élet lüktetését hordozza magában. Ránézni is már egy felemelő érzés.
A 16-17. századból induló ételnek, minden háznál megvolt a saját recept variációja, így én is a sajátomat készítem a kötelező alapanyagok mellett.
Egy nagy lábosban a póréhagyma dinsztelésével kezdek, margarinnal aláágyazva. A szeletelés most nem a klasszikus és gyorsan abszolválható karika ...