8 személyre
Elkészítés: 1 óra
 
2 egész bőrös kacsamell
20 dkg aszalt szilva
2 db alma
½ narancs
2 db zsemle
16 szelet bacon
3 dl bor, tej
2 db tojás
1 ek. gyömbér, szerecsendió
só, bors


Nem az olcsó kaják közé tartozik, de hát Dagobert bácsi sem ezt szimbolizálja. Ez egy remek téli, karácsonyi étek.
A kacsamelleket szétszedem, így kapok négy egységet. A bőrt keresztbe beirdalom kb. 2 centinként, de vigyázva, hogy a husiba ne vágjak bele. Ha mégis megtörténne, akkor kortyolok egyet a forralt boromból, és úgy teszek, mintha mi sem történt volna.
Megfordítom a husit, és itt is 3x beirdalom.
Mielőtt mindezt megcsináltam volna, a zsemléket tejbe, az aszalt szilvákat meg minőségi vörösborba áztattam.
Jön a mancsolás. Hivatalosan a szilvát ...

2 személyre
elkészítés 30 perc

4 személyre
elkészítés 40 perc

40 dkg garnéla
2 lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
6 koktélparadicsom
fél banán
chili, Tabasco szósz
curry, só, bors, mustár
20 dkg margarin

Miután valaki újraélesztett a piacon, akkor megint megkérdezem, hogy mennyi a garnéla kilója. S ezért csínján is bánok az adagokkal. Ha a család minden tagja eljön, páran kenyeret esznek.
S ennyi pénzért ráadásul fagyasztott, mert általában úgy tartják készleten. De előnye, hogy elő van készítve. Felengedése természetes úton történjen, ha lehet. Most ne a „de én 20 perc alatt a csúcs mikrómba felolvasztom kilogrammhányadosan lebontva”, jobb lesz.
A pác elkészítése a következő: a már szobahőmérsékleten úszkáló garnélákra egyszerűen rádobom a szálasra ...

4 személyre
elkészítés 25 perc

50 dkg lazacfilé
40 dkg csiperke gomba
30 dkg bébi spenót
5 koktél paradicsom
3 gerezd fokhagyma
10 dkg margarin
tengeri só, bors,
friss rozmaring

Piroskát, nagymamához menet, még a farkas előtt lenyúlom kiskosárilag, benne minden jóval. Így megspóroltam a piacra menetelt, meg a szívinfarktust a lazac kifizetésekor.
S ez a kaja villámgyors, nagyonfincsin exklúzív, megdícséréses végkimenetellel.
Ennek tudatában a megmosott gombát felcsíkozom, a fokhagymát 2 mm-es szeletekre karikázom, a paradicsomot 125 egyforma egységre vágom, a spenótot pedig megmosom, és kirakom száradni.
Serpenyőbe beledobom a margarint és a hagymát, max hőfokra kapcsolva. Amikor a margarin folyékony lesz, beleteszem a gombát. Egy perc után ...

2 személyre
elkészítés 30 perc

2 db 25 dkg barna magos kenyér
20 dkg különböző sajt
2 tojás
2 virsli
1 fokhagyma
1 dl tejföl
bazsalikom, oregánó
saláta, lilahagyma, paradicsom

Ilyen lájtos reggeli előtt azért indokolt egy jó órás, hajnali tekerés. Nem, nem arra gondolok - mielőtt a füvesek felkiáltanak, hogy "Jól beszélsz Tesó!"
A „pohár” a sarkalatos pont. Ha nincs ilyen a péknél, akkor (A)(L)egközelebbi(D)ajcse( I)ntézményben megveszem. Barna (magosok előnyben). Kivájom a belsejének a kétharmadát, úgy, hogy megfelelő peremet hagyok, amit sűrűbbre nyomkodok.
A „koktél” összeállításához lereszelem a különböző sajtokat, és jól összedolgozom a fokhagymás tejföllel, meg a fűszerekkel. Bármilyen sajtot lehet használni, áber ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

40 dkg marha felsál
1 dl vodka
2 dl paradicsomlé
½ dl Worchester szósz
10 csepp Tabasco
1 tk. torma
só, bors,
2 gerezd fokhagyma
1 szár rozmaring
5 szelet bacon
50 dkg fagyasztott röszti

Jesszus, ez nem olyan mint a Kolumbiai nyakkendő! Meg lehet nyugodni, Marika néni a 2/B lépcsőházból teljesen jól van. Bár az eredeti Bládiméri sztori elég vad.
Itt - ofkorsz - a koktél az alapja mindennek. Legfőképp az alaphangulatba kerülésnek. Ami ráadásul egy fél napig tart, mert a husit előző este kell bepácolni.
A vodkától és a paradicsomlétől jól megpuhul, a tabasco-worchester-só-bors -torma kombótól meg fincsi lesz. Ezért, miután kb. 7mm magas 3x3cm területű négyzetekre vágtam a húst (nagyjábóli adatok, tévedés ...

6 személyre
elkészítés 60 perc
 
20 dkg darált marhahús
2 dl tej
1 dl víz
bolognai alap
mirelit spenót
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
margarin, só
12 lap lasagne tészta
alufólia
15 dkg trappista sajt


Aki még nem sütötte el eme étek felkínálásánál, hogy „azannya lazannya!”, annak humorérzéke a fa déli mohás oldalán van. Besamel mártást ne keressünk, nem szeretem. Nekem ez olyan, mint pálinkán a víz, nincs értelme.

Első fele a másnak. Az apróra vágott hagymát és a darált húst serpenyőben megpirítom. Mivel nincs kedvem sokat bíbelődni, így egy korábbi bolognai alapot – google vagy zacskós - összekeverek tejjel, vízzel és a husira öntve addig keverem, míg kicsit összeugrik, mint Superman gatyója a cicanacin. Edénybe ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc

7 nagy paradicsom
6 nagy gomba
fej lila és vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 szelet bacon
10 dkg füstölt ementáli
só, bors
1 tk. majoranna, koriander, bazsalikom, oregánó

Gondolatokban elmerülve a kofa előtt elmenve, hirtelen a dilemma. Azta mekkora paradicsom, tölteni kell, mellette, azta mekkora gomba, tölteni kell. (Azta a kofa felesége…) Hopp, meg is született a kész prozsé. Egymásba lesznek töltve…üzlet megköttettet.
Már csak az alapot kell összehordani az ikrek számára, töltés szempontjából. Tehát a hagymákat apróra vágom. Baconnel és a sajttal is ugyanezt teszem. Fűszerekkel jól összedolgozom. Majd kettészedem.
A gombák szárát kiszedni egyszerű. Finom törés az egész. Lágyan és kecsesen teszem. A ...

4 személyre
elkészítés 40 perc

½ kg kalács
20 dkg margarin
6 db tojás
1 dl főzőtejszín
16 szem koriander
12 szelet bacon (húsos)
1 dl fenyőméz
1 dl dijoni mustár
40 dkg fagyasztott erdei vegyigyümi


Korunk modern információszennyezésének pozitív eredménye ez. Egyszerre 3 főzőcsatornát nézve, villan be, hogy bakker, ez, meg ez, meg ez együtt tuti jó nyelvmirigy kényeztető.
Miután befejeztem a triál jegyzetelést, kezdek neki. Persze minden hozzávaló van itthon, mint a tévében.
A kalácsot 2 cm széles szeletekre vágom. Fejenként 2 db. Tojást, tejszínt és a szétlapogatott koriandert egy tányérban jól felverem. Lö kalache szépen megforgatódik benne. Hagyunk neki időt, hogy jól megszívja magát, mint a Dán cserediák a Sziget fesztiválon.
...