6 személyre
Elkészítés: 55 perc


1 fej kelkáposzta
560 g vegán darálék   (borsófehérje-alapú)
500  g főtt jázminrizs
450 ml 20%-os tejföl  
200 g paradicsompüré
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 ek. morzsolt majoránna
1 tk. pirospaprika
1 ek. zsemlemorzsa
Só, frissen őrölt bors


Régi nagy kedvenc ez, amit szerintem évek óta nem készítettem, s amikor szembejött az ötlet, 2 perc múlva már úton is voltam a boltba a hozzávalókért.
Ráadásul most már olyan szuper borsófehérje alapú darált készítményt lehet kapni, hogy ihaj.
A rizst felrakom kezdésként. Amíg megfő, tudok végezni a többi hozzávaló előkészítésével, még mielőtt a sütő hadművelet következik.
A káposztáról leszedem a leveleket. Nem fog kelleni mind. Kb. ...

4 személyre
Elkészítés: 55 perc


300 g zellergumó
300 g vegán darálék   (borsófehérje-alapú)
240 g vajbab
400 ml  növényi főzőkrém
125  g Gorgonzola Dolce
40 g dió, durvára aprítva
2 ek.  sörélesztőpehely
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1/2 zöldségleves kocka
2 marék friss kakukkfű
Friss petrezselyem
Só, frissen őrölt bors


Ez egyszerűen mennyei, nem lehet köntörfalazni. Annyira kellemes az állaga és brutálisan erőteljes az íze, hogy csak hümmögni tudok a végén az elégedettségtől.
A zeller is olyan zöldség, amin elgondolkozunk, hogy vajon mikre lehet felhasználni, s íme itt egy remek alternatíva.
Kezdésként fel is vágom vékony szeletekre és félreteszem, mert csak a második fázisban használom fel.
Elsőként egy - sütőbe ...

4 személyre
Elkészítés: 35 perc


XXL Chef Select fresh pizzatészta
15 dkg provolone sajt (piccante)
70 g Deluxe pesto rucola
100 g füstölt tofu
100 g füstölt száraz bászka (vegán)
1 fej lilahagyma
4 db bébi paradicsom


Pizzatésztából van, olasz a jelleg, és még Stromboli is egy Szicíliától északra található sziget. Ám ennek ellenére amerikai találmány, pennsylvaniai olaszok által létrehozva egy film után.
Egyszerű, de mégis zseniális. Nem csak az van, hogy feltekered a pizzát és akkor úgy eszed. 
Azzal, hogy a feltét odabent sül meg a tésztán belül, egészen máshogy koncentrálódnak az ízek.
Főleg így, hogy én most egy igazán erős, pikáns ízkombinációt hozok létre.
A pizzatészta elkészítésével nem bajlódom, mert könnyű, gyors ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc


2 db 40 cm-es bagett
200 g cheddar sajt
70 dkg sárga krumpli
400 g tofu
2 ek. BBQ szósz
1 ek. szójaszósz
1/2 zöldségleveskocka
1 fej lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
100 g vaj
2 ek. kapribogyó
1 marék póréhagyma
1 csokor tárkony
1 marék bazsalikomlevél
1 marék metélőpetrezselyem
1 tk. curry
1 tk. kurkuma
1 ek. mustár
1 tk. só, bors
1/2 citrom leve
1 ek. olívaolaj
Jégsaláta


Szendvicseket nem lehet megunni. Körbenézel a világban és menőbbnél menőbbek vannak. Ilyen ez a belga is.
Jelentése géppuska, amit állítólag az alakjáról kapott, mivel olyan, mint a lövedék. Sőt, ha a sült krumpli jó ropogósra sikeredik, akkor úgy is recseg. 
Kifejezetten laktató is lesz, annyi ízzel, hogy még a bipoláris neuronok táncra ...

2 személyre
Elkészítés: 30 perc

400 g pici csiperke
1 szár póréhagyma
9 gerezd fokhagyma
50 g margarin
1 szár friss rozmaring
1 marék bazsalikom levél
1 marék metélőpetrezselyem
6-7 levél zsálya
1-2 nagy édesburgonya
2 ek. kukorica keményítő
1 ek. olívaolaj
só,bors

Nem feltétlenül vagyunk mindig abban a hangulatban, hogy bonyolult receptekkel és ételekkel szórakoztassuk magunkat. Szerencsére sok olyan étel van, ami megfelelő fűszerezéssel, a maga egyszerűségében tökéletes.  
A lehető legkisebb gombákat válogatom ki, így felvágni sem kell és majd könnyedén átsül mindenhol.
Ám előbb a krumplit készítem el, hogy amíg a sütőben sül, térjek majd vissza a funghimhoz.
Az édesburit kb. 1 cm-es hasábokra szeletelem fel, majd egy tálba ...

2 személyre
Elkészítés: 30 perc

4 szelet rozskenyér (kb. 190 g)
330 g My Vay burger pogács (szójafehérje) 
1 teáskanál olaj
100 g edami sajt
2 marék vecsési savanyú káposzta
10 g vaj

Szósz
3 ek. majonéz
2 ek. ketchup
1 ek. reszelt torma
1 hagyma
1 tk. szójaszósz
citromlé, cukor, só
kapor, pirospaprika


Az ilyen szendvicseknek mindig van egy eredettörténete, mint a Marvel hősöknek, ez a legklasszabb bennük.
Ennek 1920-ra tehető, amikor Amerikában, a nebröskai Omahában, a Blackstone Hotelben, pókerparti közepette (mikor máskor?) egy kereskedő, név szerint Reuben Kulakofsky megéhezett cseppet és eme szendvics megszületett a kiterített royal flush előtt. 
Mivel vega vonalon mozgunk, így egy nagyon jó és ízgazdag helyettesítőt teszünk bele.
...

2 személyre
Elkészítés: 30 perc (+ passzív 26 óra)

Tészta:
125 g Pinsa Romana lisztkeverék
100 ml víz
1 g instant élesztő
3 g só
1 tk. olívaolaj

Feltét:
1 nagy körte
10 dkg kéksajt
10 dkg mozzarella
1 marék pekándió
rukkola 

Ha gyakorlottabb vagy és pláne szereted is elkészíteni a tésztát, akkor ez gyerekjáték lesz. 
Viszont, ha nem, vagy csak egyáltalán nem akarsz mancsoskodni, lehet félkész pinsát kapni.
Amit én már teszteltem és meglepően jó volt. Szóval míg megnézed hol kapható, elmész a boltba és megveszed, még mindig rengeteg időt nyertél.
De mi is a pinsa? A pizza római rokona. Jellegzetesen ovális, kívül ropogós, belül könnyű és levegős tésztájú lepény. Magas víztartalmú tésztája és hosszú kelesztése adja azt a ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

4 db BBQ briós hamburger zsemle
2 × 185 g My Vay vegán növényi falatok
1 nagy vöröshagyma
1 teáskanál olaj
1 db leveskocka
1 ek. füstös BBQ szósz
1 tk. szójaszósz
8 szelet hamburgeruborka
paradicsom, lilahagyma
spenótlevél, jégsaláta


Minden hozzávaló az egyik négybetűs áruházláncból van, az abc legelejéről. Nagy riszpekt, mert a hamburger zsemle és az uborka zseniális, a szójafehérje meg valami parádés.
Alig kell megerőltetnem magam és olyan mennyei tépett hamburget eszem fél óra előkészítés után, amire embertársaim napokat várnak.
Egy nagy serpenyőben a vékony szállakra vágott hagymát elkezdem pirítani. Amíg ez elvan magában, pár keverés mellett, a szójadarabokat is szálasra vágom.
Miután a ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

6 db camembert

Füge
9-12 db érett füge
40 g vaj
3 ek. balzsamecet
4 ek. méz
3 kis ág kakukkfű

Saláta
1 közepes karalábé
1 nagy cukkini
1 zöldalma
1 fej lilahagyma
1 citrom leve
2 tk. méz
1 ek. aprított petrezselyem
kapor, köménymag
só, bors

Vasárnap reggel 7-kor van a legcsendesebb időszak és a legjobb főzőműsorok. Ezekből ihletődve, Málta tájait csodálva, jött a recept kombinációs ötlet.
A camembert nagyon szereti az édeset és jó társaságot alkot egy savanykásabb, friss salátával.
Ízlés szerint, olyan sajttal amilyennel csak akarjuk, végigcsinálhatjuk a panírozási és kisütési procedúrát, viszont már nagyon jó minőségű, előkészített példányokat lehet fellelni a boltokban is.
Szóval én ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc

400 g halloumi
2 db érett őszibarack
2-3 jalapeno vagy pedron
2 ek. méz
2 ek. szójaszósz
1 ek. füstös BBQ szósz
2 ek. dijoni mustár
150 ml zöldség alaplé
4 gerez fokhagyma
2 ek. sörélesztő
1 marék zöldfűszer
só, bors

Nagyon egzotikus kis recept ez, parádés ízkombinációval. Van itt sós, édes, csípős, füstös, savanyú hozzávaló, amik ezt hivatottak megalkotni.
Elsőként a halloumit vágom vékony szeletekre, hogy kevés olajon mind a két oldalát aranybarnára kapassam.
Ez elvan magában egy darabig, van idő a többi hozzávalót aprítgatni. 
Barackot félbevágom és leválasztom a magról. Nem pucolom meg, felesleges. Viszont vannak, akik frászt kapnak a héjától, ők nyugodtan pepecseljenek vele.
Pedron ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc

2 db nagy padlizsán
25 dkg bulgur
100 g reszelt trappista
200 g reszelt mozzarella
50 g reszelt füstölt sajt
1 fej vöröshagyma
4 gerez fokhagyma
20 dkg koktélparadicsom
Pár fej gomba
1 db zöldségleveskocka
1 marék medvehagyma
Oregáno, kakukkfű, majoranna, bazsalikom
só, bors

Legtöbbb esetben ha padlizsánról van szó, akkor a bulgurt beletöltik.
Ez most mellé megy, mert a medvehagyma is indokolta, hogy az külön legyen dúsítva.
Ami nagy örömömre előbukkant a fagyasztóból. Ilyenkor mindig konstatálom, hogy a szezonális dolgokat milyen szuper eltenni későbbi alkalmakra.
Valamint nem szeretném megtörni a padlizsán egyöntetű krémességét sem. Csak beirdalom őket, félbevegás után.
Míg egy kicsit elősül a ...

3 személyre
Elkészítés: 25 perc

2 db nagy édesburgonya
450 g laskagomba
80 g bébispenót
3 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
250 ml zab főzőkrém
1-1 tk. morzsolt kakukkfű, rozmaring
1 zöldségleves kocka
1 ek. sörélesztő
Olivaolaj
Só, bors

Édesburgonya és laskagomba, a két olyan hozzávaló, amik napokig, akár egy hétig is bujkálhatnak akárhol a konyhában, mire szem elé kerülnek impulzus vásárlás után és még mindig tökéletesek.
S együtt nagyon jól kiegészítik egymást.
Gyors és multifunkcionális tevékenység után, hamar étkezni is fogunk.
A gombákat, ha kell átmosom. Majd apróra vágom.
Nagy serpenyőben alaposan lepirítom. Itt elveszti a nedvességtartalmát és enyhe barna színt vesz fel.
Alaposan megsózom.
A hagymákat nagyon ...