2 személyre
elkészítés 25 perc 

1 csomag leveles tészta
12 szál spárga
20 dkg feketeerdei sonka
Paradicsom szósz, friss bazsalikom
Tejföl, mustár, friss kapor
Parmezán sajt
Cheddar sajt
1 paradicsom
1 tojás
só, bors

Ma már sokkal több helyen kapható, jóval kellemesebb áron a spárga. Más néven asparagus.
Olyan a hangzása, mint valami ókori római birodalmi harcosé. Mondjuk az sem véletlen, hogy a testépítők egyik kedvence. Rostokban gazdag és szinte semennyi szénhidrátot sem tartalmaz, sőt zsírt sem. Ezért ha izom Tibor meglátja a tésztán, sikítva rohan fekvenyomni.
A tésztát miután kigurigattam, négy egyenlő részre vágom. Bekenem a felvert tojással vékonyan mindegyiket.
Két ilyet csinálok és két olyat. Így az egyikre mehet a ...

2 személyre
Elkészítés: 25 perc 

20 dkg húsos szalonna
25 dkg spagetti tészta
1,5 dl főzőtejszín (10%)
3 tojás
reszelt parmezán
bors, só

Egy étel ismét, amit nem lehet, nem szeretni. Ráadásul hamar megvan és piszok finom is. Az meg, hogy két pislantás alatt megvan, már csak hab a tortán / parmezán a szalonnán.
Az arányokat teljesen szabadon lehet választani, attól függően, hogy húsosabban vagy krémesebben szereted. Mondjuk nyilván megjelenik majd Mr. Gasztoagy, és elmagyarázza, hogy ez nem így van, mert 1672-ben, egy kellemes tavaszi napon ezzel hozta vissza Giuseppe a haldokló Mámmát az életbe, miközben a toszkán naplemente megcsillant a domboldalban, és az arányok szentek és sérthetetlenek.
A tésztát bő, sós vízben felteszem főni. ...

4 személyre
Elkészítés: 25 perc 

30 dkg bélszín
1 tk. dijoni mustár
1 tk. apróra vágott kapribogyó
1 ek. apróra vágott salotta hagyma
1 tk. worcestershire szósz
1 tojássárgája
őrölt bors, só
rozs pirítós

Ha nem egy gasztro reality műsorvezetője vagy "Mosákodós Cé" álnéven, aki irgalmatlan alapanyag pazarlásra van ítélve, azért figyelj oda a vendégek számára, mert a nemes hús, nem olcsó.
A tatárt rengeteg módon el lehet készíteni, de a lényeg az, hogy a hús ízét emeljük ki a hozzávalókkal. Én a basic verzót fogom elkészíteni.
A húst véletlenül sem darálom le (egyszer sem, nemhogy kétszer!). Lehet, hogy egyszerűbb és gyorsabb megoldás lenne, de akkor megváltozik a hús szerkezete, és az íze is más lesz. Az, ilyen ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc 

75 dkg csirkemell
80 gr Chio Kettle rosemary & sea salt
40 gr Chio Kettle sour cream & spring onion
80 gr Chio Kettle fine chili & paprika
20 dkg krémsajt
25 dkg gomba
25 dkg retek
1 marék petrezselyem
1 ek. méz
olaj, fokhagyma
só, bors

A chips az a dolog, amit mindig valahogy kimagyarázol, hogy miért is kell azonnal megenned uzsonnára / film nézés alatt / sörözés közben / zöldség helyett / tengerparton / lényegében bármikor.
Szerencsés egybeesések következtében 3 zacskó landolt a kezemben, aminek a rozmaringos változata annyira mesterien sikerült, hogy ropogtatás közben jött az ötlet, hogy kreáljunk belőle főételt. Hisz az erős fűszerek adottak. Így csak zúzni, keverni és enni kell.
Hagymás-tejfölös. ...

4 személyre
Elkészítés: 4 óra 

80 dkg oldalas
2 dl worcester szósz
2 dl szója szósz
2 dl ketchup
1 ek. angol mustár
1 ek. méz
2 gerezd fokhagyma
1 db répa
1 db alma
4 babérlevél 
1 tk. só, bors
Zöldségek grillezéshez

Ha soknak tűnik a 4 óra, akkor fejeljük meg egy előző napi bepácolással, hogy végleg kiderüljön mennyire türelmetlen vagy. Belátom, hogy hosszú idő, ám cserébe szinte semmi dolgod nincs és a végén leesel a székről a gyönyörtől, amikor megkóstolod.
A pácoláshoz előveszek egy nagy, lezárható műanyag edényt, amibe behelyezem az oldalast. Én szeretem felvágni, mert akkor több felületen tudja átjárni az íz.
A folyékony halmazállapotú összetevők után belenyomom a fokhagymát, és belereszelem a répát meg az ...

4 személyre
elkészítés 25 perc 

30 dkg barna rizsliszt
7 tojás
víz
1 ek. olíva olaj
5 dkg margarin
1 db fejessaláta
ecet, cukor
só, bors

Ennél egyszerűbb egytálétel nem sok létezik. A GM rövidítés meg nem azt takarja, hogy most végre itt egy recept, ami elvarázsolja a vezérigazgatót. Hanem, hogy gluténmentesen is ugyanolyan remek élményt nyújt.
Felteszek egy nagy lábasban vizet főni, amibe majd szaggatok. Mire felforr a víz, minden mással meg is vagyok. Még egy séta a ház körül is belefér.
Miután a salátát átmostam és leveleire szedtem, berakom egy tálba. Felöntöm vízzel és cukrozom, ecetezem. Nincs olyan, hogy mennyi vízhez, mennyit kell rakni. Ahogy szereted. A kettő aránya meg, ha 50-50%-os, az pont kiváló.
Két tojást felverek és ...

6 személyre
elkészítés 55 perc

½ kg marha bélszín
½ kg barna csiperke gomba
8 szelet proscuitto sonka
Vajas leveles tészta
Angol mustár
1 fej sonka hagyma
1 marék dió
kakukkfű
só, bors

Nem a legolcsóbb húsból van ez tény, de abszolút megéri. Ugyanúgy mint a bor, amit fogyasztunk majd hozzá. Mert ehhez nem alsópolcos, asztali koccintós dukál, hanem - a vendég által hozott - minőségi, testes vörös.
A bélszínt két egyenlő részre vágom, mert egy kilós kiszerelésben volt. A másik részét elteszem tatár bifszteknek.
Majd meghengergetem sóban és tört borsban. Kakukkfüvet is tehetek hozzá. Remekül illik. Ezért teszek is.
Serpenyőben felhevítek olajat. Megforgatom benne a húst. Alaposan, minden oldalán. Szemet gyönyörködtető és ...

4 személyre
Elkészítés: 120 perc 

35 dkg liszt
5 gr sütőpor
1 mk. szódabikarbóna
4 tojás
1 dl olíva olaj
1 dl víz
25 dkg füstölt főtt karaj
70 gr olíva bogyó
70 gr aszalt paradicsom
1 fej lilahagyma
7 tojás
1 fej vöröshagyma
mustár, majonéz
petrezselyem
só, bors

Ha éppen elég a húsvéti érzés, és úgy vagy, hogy nem megint óriás sonkázás ürügyén iszod sárgára Magad embertársaid 95%-al, hanem inkább egy kellemes - ám de ízdús - adag mellett, elmerengve elmélkednél azon, ismét, hogy vajon ki engedélyezte a nyúl és a tyúk nászát, akkor íme.
Készítek egy rusztikus kenyeret, amibe bele lesz dolgozva a sonka. Rákenve pedig a hagymás tojáskrémmel meg is van a feeling.
Azért a kenyérbe megy még olíva bogyó, aszalt paradicsom és ...

4 személyre
Elkészítés: 45 perc  

80 dkg sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 liter csirke alaplé
3 ek. tejszín
3 ek étolaj
½ kk. őrölt kömény és római kömény
½ kk. koriandermag
1 kk. curry
2 kk. barna cukor
½ kk chillipor
1 ek. frissen reszelt gyömbér
só,bors

Mindig mondom, hogy a fűszerekkel csodát lehet művelni. Az alapanyag répa, semmi más csak répa, érted? És amikor megkóstolod, az ízlelőbimbóid vad, indiai táncba kezdenek az agyaddal, annyira jó.
A hagymát felaprítom és megdinsztelem kevés olajon, majd hozzáadom a fokhagymát és a gyömbért. Már most imádom az illatát.
Jöhet a felkarikázott gyökérzöldség (ez a hivatalos neve, nem, mert csak szellemileg visszamaradottak fogyaszthatják), egy ...

2 személyre
Elkészítés: 50 perc 

1 csomag leveles tészta
3 tojás
15 dkg darált sertés
1 ek. kapribogyó
1 kaliforniai paprika
petrezselyem
BBQ szósz
majonéz
20 dkg bacon
30 dkg mirelit hasábburgonya
só, bors
12-es muffinsütő forma

Melóból hazaesve - a főnöknek köszönhetően - egy óra maradt az esti filmig. De akkor a kaja legyen jópofa, változatos és finom. Valamint annyira tömítő, hogy muszáj legyen sörrel lazítani rajta.
Puffer, mert puff pastry-ból burger. Ennyi, nem fogsz semmi mást tárolni, csak a kaját, magadba.
Főszerepben a muffinsütő forma lesz, mert ebben készítek el mindent egyszerre.
A leveles tésztát hat egyenlő csíkra vágom fel. Majd felhengergetem mindet és a hat szélső formába nyomom őket laposra. Amiket előtte persze ...

4 személyre
Elkészítés: 45 perc 

1 kg krumpli
45 dkg liszt
2 tojás
35 dkg juhtúró
2 dl tejföl
35 dkg füstölt szalonna
só,bors

Lehetetlen, hogy nem ismered és szereted ezt a szlovák ételt. Mondjuk, ha mocskosul gazdag vagy és sznob módon, inkább a tokhal ikráját tömöd magadba kaviár néven, akkor egészségedre. Meg is érdemled.
Viszont, ha egyszerű, de laktató, finom kajára vágysz. Ez itt az.
Kezdésnek lereszelem a krumplit. Ha nincsen ilyen funkcióval ellátott robotgéped, akkor máris jöhet a reklamálás az első alkarzsibbadásnál, hogy azt ígértem egyszerű.
Ha gyengébb vagy, mint egy idős szlovák asszony, akkor a panasz elfogadva.
A keményítős levet, amit a krumpli ereszt, abból leöntök. Majd hozzáteszem a lisztet és ráütöm a ...

4 személyre
Elkészítés: 45 perc 

3 csirkemell
6 szelet sonka
40 dkg brokkoli
15 dkg Cheddar
2 ek. krémsajt
4 szelet bacon
1/2 répa
2 gerezd fokhagyma
paprika, oregánó
őrölt bors, só

Ha a gonosz boszorka ilyenekből építette volna fel a házikóját, akkor Jancsival és Juliskával mentem volna én is.
Egyszerű étel, játékos formában. De legalább így biztos, hogy megfelelő lesz a zöldségek és a hús aránya. A húst hússal fanok meg teljes nyugalommal feküdjenek 100 kilósan a kanapén, mindjárt kezdődik a vetélkedő.
Ehhez a mennyiséghez, egy 20 centis kenyérsütő forma szükséges. Itt két csirke megy alulra és egy felülre.
Ebben a tudatban ki is klopfolom a melleket, amiket előtte alaposan bedörzsöltem paprikával, oregánóval, borssal és ...