2022. aug 04.

Vegán burger

írta: MeSh
Vegán burger

vegan_burger_1.jpg6 személyre                                                               
Elkészítés: 45 perc                                                                
    
130 g dióbél
230 g gomba
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
130 g főtt fekete bab
100 g főtt barna rizs
75 g búzaglutén
2 ek. szójaszósz
1 tk. őrölt kömény
1 ev. sűrített paradicsom
2 ek. céklapor
1 ek. vegán majonéz
1 ek. worchestershire szósz
1 tk. folyékony füst
olívaolaj
só, bors

Imádod a hamburgert, de növényi alapon, akkor itt ez az eszméletlenül finom pogácsa, amit könnyedén el lehet készíteni.
Pláne, hogy amit a nagy fast food láncok kínálnak, az inkább zöldséges tócsni a buciban.
Itt viszont már a hozzávalókból érezhető, hogy az ízlelőbimbóid hálás köszönetet fognak mondani a végén.
Plusz a textúrája és lédússága is tükrözi a hamburgerbe való jogosultságát.
Első körben olívaolajon pirítom az apróra darált diót és gombát. Szójaszósz és kömény hozzáadása után egy-két perc kavarás után félreteszem.
Jöhet a hagyma és fokhagyma pirítása. Of course apróra vágás után. Só, bors és a sűrített paradicsom hozzáadása mellett ezt is egy-két perc kavarás után félreteszem.
S a harmadik fázis, ahol a fekete bab kerül a darálóba. Amit elkeverek a rizzsel, majonézzel, worchestershire szósszal, folyékony füsttel és majonézzel.
Ha mindezekkel megvagyok, akkor jön még két fontos elem a teljes összedolgozásba.
Bár már az eddigi massza is tartalmaz olyan csodálatos hozzávalókat, amitől a kertben ide-oda szaladok a gyönyörtől.
Céklapor, ami azért kell, hogy szép színe legyen az egésznek. Hogy az agyad is ráálljon a hamburger érzésre teljes mértékben, mert mint sok termék kollektív beégetésnél vannak sztendredek. Ezért sem tudod jó ízzel fogyasztani a kék kólát vagy a zöld ketchupöt.
Búzaglutén, ami azért kell, hogy az állaga megfelelő legyen, s egyben maradjon a formája.
S ha minden össze van dolgozva, akkor a klasszikus módon megformázom, tetszés szerinti méretben a pogácsákat és kisütöm.

Ahogy a művelt angol is mondja, annyira "so yummy", hogy gyorsan össze is teszem a hambikat, összetrombitálom a résztvevőket és kezdődhet is a lakoma.

Szólj hozzá