2 személyre
elkészítés 65 perc

1 szelet sertés karaj
1 csirke felsőcomb filé
10 szelet bacon
5 dkg csirkemáj
1 ek. kapribogyó
30 dkg mirelit vágott zöldbab
3 gerezd fokhagyma
friss rozmaring
cajun, mustár
só, bors

Megbeszéltük, hogy vega nap lesz. Ám a nagybevásárlás mindig keresztbe tesz. Porciózás és lefagyasztás után, a maradékok egy rettenet finom hústekercset eredményeznek.
Többféle hús, sokféle fűszerrel csakis jó lehet. A bab meg vega. Pipa.
Mind a pipit, mind a cocát alaposan kiklopfolom. Így a rostokba kényelmesen beül a fűszer és elég lapos lesz a tekeréshez is. Ha itt eszedbe ötlött a holland cigaretta, akkor felejtsd is el. Az élet anélkül is szép.
A sertés mindkét oldalát bemasszírozom cajunnal. Majd a szépen az egymás ...

4 személyre
elkészítés 60 perc

20 dkg darált sertés
2 répa
125 gr spenót
20 dkg csiperke gomba
2 paradicsom
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 szelet bacon
1 csomag levelestészta
6 lap lasagne tészta
mozzarella sajt
főzőtejszín
citrom
friss bazsalikom, oregáno
petrezselyem
só, bors

Vidám étel és verőfényes napsugár, a jó hangulat s boldog élet Terád vár. Ezzel a szlogennel meg is nyithatnám a falatozómat Balatonakalin. De inkább csak az ismerősöket riogatom a hobbi kreálmányokkal.
Egy robotgépre és egy serpenyőre mindneképpen szükségem lesz, amiket majd menet közben 3-4x átmosok. Kivéve, ha éppen arabra fordítják Neked dubaiban a receptet, akkor felejtsd el, nálad minden egyszer használatos.
Robotgép egy. A paradicsomot, 2 gerezd ...

4 személyre
Elkészítés: 40 perc 

25 dkg csirkemell
1 db cukkini
2 gerezd fokhagyma
5 gr parmezán
50 dkg újkrumpli
2 marék petrezselyem
2 ek. libazsír
2 ek. margarin
2 szél répa
1 db lime
bors, só

A "könnyed, nyári ízkavalkád" meghatározása mellett, nálam pont ez szerepel. A csirkemell és cukkini tökéletes párost alkot. Az egyik a húsok, a másik a zöldsége kfiligrán topmodellje.
Ezért máris, összevágva a robotgépbe kerülnek. A fokhagymát is elegánsan belehelyezem. Miután alaposan megsóztam és borsoztam, jöhet a parmezán. Ez nemcsak, hogy összébb tartja majd a masszámat, de remekül hozzájárul az kellemes ízhez is.
Miután a turmixgép elvégezte a feladatát, meggyúrom a kicsi golyókat. Itt is már világosan látszik, hogy ezek nem ...

4 személyre
Elkészítés: 30 perc 

30 dkg tisztított garnéla
25 dkg farfalle tészta
125 gr friss bébi spenót
8 db koktél paradicsom
2 dl főzőtejszín (20%)
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
reszelt parmezán
1 dl fehér bor
friss bazsalikom
margarin, olíva olaj
bors, só

Olvad Rád a pamut ing a rohasztó melegben, vagy hölgy létedre, hiába vetél fel végre spagettipántos ruhát, a klimaxos, kan kollégák mínusz 20 fokra csavarják a légkondit. Szóval teljesen természetes, hogy fejben nem itt jársz. Viszont, akkor már ad meg a testednek is a lehetőséget a kalandozásra.
A rákok mirelit formában érkeztek hozzám, így miután felengedtek, margarin és olíva kombóján megpirítom őket. Nem kell neki sok. Ezért ne hagyjuk őrizetlenül, mert hamar ...

2 személyre
elkészítés 25 perc 

1 csomag leveles tészta
12 szál spárga
20 dkg feketeerdei sonka
Paradicsom szósz, friss bazsalikom
Tejföl, mustár, friss kapor
Parmezán sajt
Cheddar sajt
1 paradicsom
1 tojás
só, bors

Ma már sokkal több helyen kapható, jóval kellemesebb áron a spárga. Más néven asparagus.
Olyan a hangzása, mint valami ókori római birodalmi harcosé. Mondjuk az sem véletlen, hogy a testépítők egyik kedvence. Rostokban gazdag és szinte semennyi szénhidrátot sem tartalmaz, sőt zsírt sem. Ezért ha izom Tibor meglátja a tésztán, sikítva rohan fekvenyomni.
A tésztát miután kigurigattam, négy egyenlő részre vágom. Bekenem a felvert tojással vékonyan mindegyiket.
Két ilyet csinálok és két olyat. Így az egyikre mehet a ...

2 személyre
Elkészítés: 25 perc 

20 dkg húsos szalonna
25 dkg spagetti tészta
1,5 dl főzőtejszín (10%)
3 tojás
reszelt parmezán
bors, só

Egy étel ismét, amit nem lehet, nem szeretni. Ráadásul hamar megvan és piszok finom is. Az meg, hogy két pislantás alatt megvan, már csak hab a tortán / parmezán a szalonnán.
Az arányokat teljesen szabadon lehet választani, attól függően, hogy húsosabban vagy krémesebben szereted. Mondjuk nyilván megjelenik majd Mr. Gasztoagy, és elmagyarázza, hogy ez nem így van, mert 1672-ben, egy kellemes tavaszi napon ezzel hozta vissza Giuseppe a haldokló Mámmát az életbe, miközben a toszkán naplemente megcsillant a domboldalban, és az arányok szentek és sérthetetlenek.
A tésztát bő, sós vízben felteszem főni. ...

4 személyre
Elkészítés: 25 perc 

30 dkg bélszín
1 tk. dijoni mustár
1 tk. apróra vágott kapribogyó
1 ek. apróra vágott salotta hagyma
1 tk. worcestershire szósz
1 tojássárgája
őrölt bors, só
rozs pirítós

Ha nem egy gasztro reality műsorvezetője vagy "Mosákodós Cé" álnéven, aki irgalmatlan alapanyag pazarlásra van ítélve, azért figyelj oda a vendégek számára, mert a nemes hús, nem olcsó.
A tatárt rengeteg módon el lehet készíteni, de a lényeg az, hogy a hús ízét emeljük ki a hozzávalókkal. Én a basic verzót fogom elkészíteni.
A húst véletlenül sem darálom le (egyszer sem, nemhogy kétszer!). Lehet, hogy egyszerűbb és gyorsabb megoldás lenne, de akkor megváltozik a hús szerkezete, és az íze is más lesz. Az, ilyen ...

4 személyre
Elkészítés: 50 perc 

75 dkg csirkemell
80 gr Chio Kettle rosemary & sea salt
40 gr Chio Kettle sour cream & spring onion
80 gr Chio Kettle fine chili & paprika
20 dkg krémsajt
25 dkg gomba
25 dkg retek
1 marék petrezselyem
1 ek. méz
olaj, fokhagyma
só, bors

A chips az a dolog, amit mindig valahogy kimagyarázol, hogy miért is kell azonnal megenned uzsonnára / film nézés alatt / sörözés közben / zöldség helyett / tengerparton / lényegében bármikor.
Szerencsés egybeesések következtében 3 zacskó landolt a kezemben, aminek a rozmaringos változata annyira mesterien sikerült, hogy ropogtatás közben jött az ötlet, hogy kreáljunk belőle főételt. Hisz az erős fűszerek adottak. Így csak zúzni, keverni és enni kell.
Hagymás-tejfölös. ...

4 személyre
Elkészítés: 4 óra 

80 dkg oldalas
2 dl worcester szósz
2 dl szója szósz
2 dl ketchup
1 ek. angol mustár
1 ek. méz
2 gerezd fokhagyma
1 db répa
1 db alma
4 babérlevél 
1 tk. só, bors
Zöldségek grillezéshez

Ha soknak tűnik a 4 óra, akkor fejeljük meg egy előző napi bepácolással, hogy végleg kiderüljön mennyire türelmetlen vagy. Belátom, hogy hosszú idő, ám cserébe szinte semmi dolgod nincs és a végén leesel a székről a gyönyörtől, amikor megkóstolod.
A pácoláshoz előveszek egy nagy, lezárható műanyag edényt, amibe behelyezem az oldalast. Én szeretem felvágni, mert akkor több felületen tudja átjárni az íz.
A folyékony halmazállapotú összetevők után belenyomom a fokhagymát, és belereszelem a répát meg az ...

4 személyre
elkészítés 25 perc 

30 dkg barna rizsliszt
7 tojás
víz
1 ek. olíva olaj
5 dkg margarin
1 db fejessaláta
ecet, cukor
só, bors

Ennél egyszerűbb egytálétel nem sok létezik. A GM rövidítés meg nem azt takarja, hogy most végre itt egy recept, ami elvarázsolja a vezérigazgatót. Hanem, hogy gluténmentesen is ugyanolyan remek élményt nyújt.
Felteszek egy nagy lábasban vizet főni, amibe majd szaggatok. Mire felforr a víz, minden mással meg is vagyok. Még egy séta a ház körül is belefér.
Miután a salátát átmostam és leveleire szedtem, berakom egy tálba. Felöntöm vízzel és cukrozom, ecetezem. Nincs olyan, hogy mennyi vízhez, mennyit kell rakni. Ahogy szereted. A kettő aránya meg, ha 50-50%-os, az pont kiváló.
Két tojást felverek és ...

6 személyre
elkészítés 55 perc

½ kg marha bélszín
½ kg barna csiperke gomba
8 szelet proscuitto sonka
Vajas leveles tészta
Angol mustár
1 fej sonka hagyma
1 marék dió
kakukkfű
só, bors

Nem a legolcsóbb húsból van ez tény, de abszolút megéri. Ugyanúgy mint a bor, amit fogyasztunk majd hozzá. Mert ehhez nem alsópolcos, asztali koccintós dukál, hanem - a vendég által hozott - minőségi, testes vörös.
A bélszínt két egyenlő részre vágom, mert egy kilós kiszerelésben volt. A másik részét elteszem tatár bifszteknek.
Majd meghengergetem sóban és tört borsban. Kakukkfüvet is tehetek hozzá. Remekül illik. Ezért teszek is.
Serpenyőben felhevítek olajat. Megforgatom benne a húst. Alaposan, minden oldalán. Szemet gyönyörködtető és ...

4 személyre
Elkészítés: 120 perc 

35 dkg liszt
5 gr sütőpor
1 mk. szódabikarbóna
4 tojás
1 dl olíva olaj
1 dl víz
25 dkg füstölt főtt karaj
70 gr olíva bogyó
70 gr aszalt paradicsom
1 fej lilahagyma
7 tojás
1 fej vöröshagyma
mustár, majonéz
petrezselyem
só, bors

Ha éppen elég a húsvéti érzés, és úgy vagy, hogy nem megint óriás sonkázás ürügyén iszod sárgára Magad embertársaid 95%-al, hanem inkább egy kellemes - ám de ízdús - adag mellett, elmerengve elmélkednél azon, ismét, hogy vajon ki engedélyezte a nyúl és a tyúk nászát, akkor íme.
Készítek egy rusztikus kenyeret, amibe bele lesz dolgozva a sonka. Rákenve pedig a hagymás tojáskrémmel meg is van a feeling.
Azért a kenyérbe megy még olíva bogyó, aszalt paradicsom és ...