DiliChef

Mert folyton csak a DuMa...

2018. feb 11.

Cápaharcsa, coleslaw és sült édesburi

írta: MeSh
Cápaharcsa, coleslaw és sült édesburi

harcsa.JPG4 személyre
Elkészítés: 45 perc 


40 dkg Cápaharcsa filé (2 nagy db)
50 dkg édes burgonya
25 dkg lilakáposzta
1 nagy répa
1 fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
175 gr tejföl
2 ek. majonéz
1 ek. dijoni mustár
1 tk. méz
kukorica pehely, rizsliszt
őrölt bors, só

Nagyon menőn hangzik. Ám, sajnos nem Roy Scheider fogta kínkeserves hadakozás közepette a nyílt tenger kellős közepén számomra. Annyi köze van a cápához, mint rókagombának a rókához. Viszont ez nem jelenti azt, hogy nem isteni.
Ami még nagy előnye, hogy olcsó. 4 személynyi hal, 3 gombóc fagyi árából kijön. Persze, ha mirelit veszem és a fagyi nem madagaszkári vanília, iráni sáfránnyal bolondítva.
Elsőnek a krumplit csinálom meg, mert az nem koszolja az olajat. Alaposan megmosom ...

Tovább Szólj hozzá

2018. feb 04.

Reggeli rolnik

írta: MeSh
Reggeli rolnik

regrol01.jpg

2 személyre
elkészítés 40 perc

4 tojás
8 szelet bacon
1-1 sárga-piros kaliforniai paprika
5 dkg mozzarella
petrezselyem, majoranna
só, bors
rukkola

Időben lefekvés és korai kelés után, kellemes a szöszmötölés a konyhában 40 percig. És még mindig csak reggel 08:00 van. Tökéletes időzítés a rolnik bedobálására az újság (ami ma már inkább digitális, és az index.hu-t jelenti) mellett.
Ez is egy klasszik reggeli, új köntösbe csomagolva. A "szalonnás rántotta", pont úgy, ahogy én szeretem. Tömör formában és minden harapásra jut bacon.
Először is, elkészítem az omlettet.
A legnagyobb átmérőjű serpenyőt felrakom a platnira, fedelestől. Azért a legnagyobbat, mert ha szép laposra sikeredik, akkor könnyedén fel lehet majd tekerni. ...

Tovább Szólj hozzá

2018. jan 28.

Nyúlgerinc párolt lilakáposztával és rozmaringos csicsókával

írta: MeSh
Nyúlgerinc párolt lilakáposztával és rozmaringos csicsókával

img_72001.jpg4 személyre
elkészítés 80 perc

50 dkg nyúlgerinc filé
1 nagy fej lilakáposzta
1 fej lilahagyma
30 dkg csicsóka
1 ek. barna cukor
1 tk. római kömény
2 ek. borecet
1 szál rozmaring
2 fej fokhagyma
só, bors, majoranna

Nyuszi hopp, nyuszi hopp, máris egyet elkapok. S egy mozdulattal
, mint az evolúció csúcsa, felnyitom a Litül fagyasztóját és kiemelem a porciózott filéket.
A nyúl egy nagyon finom, könnyen emészthető, zsírszegény, fehér hús. Kár, hogy még mindig csak a háttérben ugrabugrál a magyar hús palettán.
Egyszerűen és szépen készítem el. Mint az adóbevallásom.
A hús csíkokat átforgatom sóban, borsban és majorannában. Majd kiterített folpack fóliára helyezem, vékonyan. S a segítségével felhengergetem. Gyönyörű szép, szoros ...

Tovább Szólj hozzá

2018. jan 14.

Sweet Potato - Dog

írta: MeSh
Sweet Potato - Dog

spdog.JPG2 személyre
elkészítés 40 perc

2 db édesburgonya
4 db sertés virsli
5 dkg bacon
5 dkg vörös Cheddar
2 fej vöröshagyma
só, bors, majoranna

Hogy a kifli helyett édesburgonyát használok, az nem véletlen. Sokkal tartalmasabb lesz tőle a étkezés, és a glutén is messzi tájakra evez. Valamint az édes íz remekül harmonizál a sóssal.
A két krumplit felteszem főni. De csak addig, hogy bele lehessen szúrni a villát akadálymentesen. Tovább nem kell, mert akkor szét fog esni. Mint Te az idegtől, amikor töltöd meg és lebomlik az egész.
Míg az édesek lubickolnak, összedobom a kutya többi hozzávalóját.
A hagymán és baconön lepirítom a - szintén apróra vágott - virslit. Azért teszek ide is, mert így belefér egybe kettő. Megőrzöm a klasszikus ...

Tovább Szólj hozzá

2018. jan 07.

Bárány Tajine

írta: MeSh
Bárány Tajine

img_7090.JPG4 személyre
elkészítés 4,5 óra 

1 kg bárány comb vagy lapocka
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma

1 db cukkini
2 szál répa
100 gr aszalt szilva
100 gr mazsola
50 gr aszalt barack
1 ek. sáfrány kiáztatva
1 ek. kurkuma
1 ek. őrölt római kömény
1 ek. morzsolt koriander
1 ek. őrölt kurkuma
1 ek. gyömbér por
1 tk. fahéj
2 dl száraz vörösbor

só, bors

Ha nem rendelkezel a marokkói konyha jellegzetes edényével, keress gyorsan valakit, aki igen. Nem fogod megbánni. Lesz egy új barátod és egy hihetetlenül finom ebéded.
Az étel ebben a kúpos edényben pár órán át párolódik, ahogy a meleg levegő folyamatosan körbejárja az ételt. Olyan puha lesz a hús a végén, hogy magától vándorol a nyelvedről, a torkodon át a gyomrodba.
Már csak az ...

Tovább Szólj hozzá

2017. dec 30.

Feketeerdei sonkás - spenótos keksz

írta: MeSh
Feketeerdei sonkás - spenótos keksz

img_7097.JPG4 személyre
Elkészítés: 60 perc 


100 gr feketeerdei sonka
50 gr bébi spenót
200 gr liszt
120 gr margarin
60 gr reszelt parmezán
1 csipet só, bors

Maradt sonka és spenót az ünnepi dömpingből és a sütinyomót is elfelejtettem használni. Így már meg is van az ötlet a szilveszteri rágcsához.
Cukor helyett meg jöhet a parmezán. A sós úgyis jobb, mint az édes. A liszttel együtt egy nagy tálba teszem. Akkorába, hogy legyen majd kényelmesen hely a gyúráshoz. Ha itt bekapcsolt a protein agyad és rohansz a konditerembe, akkor menthetetlen vagy.
A sonkát és a spenótot is nagyon apróra vágom. A margarint megolvasztom. Majd elkezdem a masszámat összedolgozni. Erőteljes mozdulatokkal pár perc alatt meg is van. Nem nagy etwas. Gondolja arra, hogy a 79 éves ...

Tovább Szólj hozzá

2017. dec 17.

Rántott töltött palacsinta

írta: MeSh
Rántott töltött palacsinta

palacsinta.JPG4 személyre
Elkészítés: 25 perc 

12 db palacsinta
10 dkg gomba
10 dkg bacon
10 dkg sonka
10 dkg zöld olívabogyó
1 tömlős krémsajt
10 dkg füstölt edami
só, bors
liszt, tojás, zsemlemorzsa

Ez a történet nem a palacsinta tökéletes elkészítéséről szól. Arra mindenkinek megvan úgyis a saját receptje, amit még a nagymamájának a nagymamájától hozott, és máig tökéletesítette. Így ezek már készen vannak.
Itt a lényeg, hogy egy kellemesen krémes, sós palacsinta születik ropogós bundában. Ami nagyon jó előétel, reggeli vagy vacsi, vagy tízórai, vagy snack, vagy bármikor elfogyasztható étek.
A gombát, a sonkát és az olívabogyót apróra vágom. Majd a szintén ugyanilyen sorsra jutott baconnel megpirítom. Majd miután kicsit kihűlt, ...

Tovább Szólj hozzá

2017. dec 10.

Pulyka tallér burgonya rózsával

írta: MeSh
Pulyka tallér burgonya rózsával

img_6878.JPG6 személyre
Elkészítés: 120 perc

1 kg pulykamell
75 dkg sárga burgonya
20 dkg bacon
50 gr olvasztott vaj
50 gr parmezán sajt
2 gerezd fokhagyma
1 tk. morzsolt kakukkfű
Bébispenót
só, bors

Megígértem a szüleimnek, hogy csak szárnyas lesz krumplival. De hát akkor is valami szépet kell komponálni, mégiscsak Ők hoztak eme világra. S azon kívül, hogy esztétikus lesz, még ízletes is.
Így a krumplival kicsit többet foglalkozom, mint anno a konyhás néni, aki mindig csak egy laza mozdulattal ráplaccsantotta a pürét a tányérra.
Miután megpucoltam, robotgép vagy kézi szeletelő segítségével felszeletelem vékony lapokra. Egy nagy tálban összekeverem az olvasztott vajjal, parmezánnal, reszelt fokhagymával és a morzsolt kakukkfűvel.
Ezután jöhet a ...

Tovább Szólj hozzá

2017. dec 03.

Zöld fettuccine füstölt makrélával

írta: MeSh
Zöld fettuccine füstölt makrélával

fettike.JPG4 személyre
Elkészítés: 25 perc 

40 dkg füstölt makréla
300 gr fettuccine 
1 csomag újhagyma
1 csomag spárga
300 gr fagyasztott zöldborsó
1 marék menta levél
1 ek. liszt
3 dl tej
citrom, parmezán

Imádom az olasz tésztákat. A szélesmetélt is annyira dallamos lesz, hogy a vidéki hátsó udvari konyhából, rögtön Rómában érezhetem magam. S a pontosság kedvéért, a fettucine metélt, fészekbe tekerve megszárított, tojás hozzáadásával készült olasz tésztafajta.
Felkarikázom a hagymát és egy indokoltan nagy serpenyőben elkezdem olíva olajon pirítani. A spárgával sem teszek másképp. Miután felaprítottam (a végeit azért levagdosva), mehet a hagyma mellé. A borsót és a mentát is belezúdítom. Csak zöld anyagunk van kérem szépen, ...

Tovább Szólj hozzá

2017. nov 26.

Cajun steak BBQ-s vörös babbal

írta: MeSh
Cajun steak BBQ-s vörös babbal

husibab.JPG4 személyre
Elkészítés: 30 perc

40 dkg hátszín
2 konzerv vörös bab
2 ek. ketchup
1 tk. tabasco
1 tk. angol mustár
1 ek. barna mártás
2 ek. worcestershire szósz
1 tk. méz
Paradicsomszósz
Cheddar sajt
Cajun, tengeri só

Könnyű kis csipegetni való kaja...egy medvének. Szóval, ha éhes vagy és markáns ízvilágú, masszívabb étkezésre vágysz, ez itt az.
Leöntöm a levet a babról. Arra most nincsen szükségem. S fém szárú serpenyőben, olíva olajon elkezdem pirítani, amíg ropogósra nem fordulnak. Azaz szottyos nem lesz a külseje, mint amikor 1,5 órát ázik a kezed a kádban. Azért lesz ilyen, mert a feszes héj kicsit leválik a belső részről.
Ezután kutyulom rá a BBQ-t.
Vagyis mehet rá a ketchup, angol mustár (erőteljesebb jóval, mint a ...

Tovább Szólj hozzá

2017. nov 19.

Camembert snack

írta: MeSh
Camembert snack

camambert_snack.JPG4 személyre
Elkészítés: 30 perc

2 camembert
6 szál rozmaring
4 gerezd fokhagyma 
1 tk. fehérbor
1 tk. olívoa olaj
Kenyér maradék
100 gr aszalt áfonya
100 gr kesudió

Snack, alias falatozás. A világ legjobb dolga - ha bevallod, ha nem - bevackolni magatok a TV elé, és filmnézés közben valami finomat eszegetni. Ez garantáltam annyira finom, hogy az sem fog érdekelni, ha az Alkonyatot kell megnézni.
A camembert is olyan, hogy ha minőségit veszek, akkor az íz élmény sokkal gazdagabb lesz. Le Rustique vagy Vieux Porche tökéletes. Tihany neve inkább levendula szezonban forduljon meg a fejedben.
Fogom a sajtot. Ami pláne, azért is kiváló, mert a fa tartója tökéletes a sütéshez és a csomagolása kétrétegű (egyik fele sütőpapír).
Levágom a ...

Tovább Szólj hozzá

2017. nov 12.

Szójás oldalas karamellizált körte ágyon

írta: MeSh
Szójás oldalas karamellizált körte ágyon

korteoldalas.JPG4 személyre
elkészítés 60 perc 

60 dkg sertés oldalas (csontozott)
3 db vilmoskörte
1 tk. fokhagyma granulátum
50 gr margarin
2 ek. szója szósz
1 ek. barna cukor
150ml víz
65 ml konyak
só, bors

Időd nincs, de oldalasod van, akkor ez egy remek megoldás. Nem váltja ki a 4 órás sütésű, porhanyós csodát. Inkább alternatív ízesítéssel, egy új dimenziót nyit a koca ezen részének fogyasztásához. Amit, miután megkóstolsz, tollat ragadsz és beírod a kis füzetedbe, a "zseniális döntések" rovatba.
A húst vékony szeletekre vágom, miután eltávolítottam a porcokat. Majd egy nagyobb méretű serpenyőben nekiállok pirítani. Megszórom sóval, borssal és a fokhagyma granulátummal. Ráteszem a margarint és kevergetem, átforgatom kicsit. Pont annyira, ...

Tovább Szólj hozzá

2017. nov 05.

Lazacos rukkola tekercs

írta: MeSh
Lazacos rukkola tekercs

lazacrukkola.JPG4 személyre
elkészítés 60 perc

200 gr füstölt lazac
100 gr rukkola
70 gr reszelt parmezán
50 gr fenyőmag
2 gerezd fokhagyma
7 tojás
300 gr krémsajt
150 ml olíva olaj


Meghívtak a buliba. Ez rendben van, mert jófej vagy. A társaság sznob. Ez annyira nincs rendben. De legyen, ebbe a tál falatkába, Ők sem tudnak belekötni. Borzasztó jópofa kaja és veszettül finom.
Egy robotgépre mindenképp szükség van. E nélkül is lehet csinálni, de az olyan, mintha eke nélkül indulnál el szántani.
Szóval a gépbe beledobom a rukkolát. Mellészóróm a fenyőmagot és a sajtot. Majd elegánsan beleejtem a fokhagymát is. Vagy a szoba másik sarkából dobom bele és peckes mozdulatokkal sétálok vissza, amit a párom "ez már biztos, hogy bolond" nézéssel kísér ...

Tovább Szólj hozzá

2017. okt 22.

Baconös parázs burgonya barna sörös hagymával

írta: MeSh
Baconös parázs burgonya barna sörös hagymával

img_6513.JPG4 személyre
elkészítés 60 perc

50 dkg parázs burgonya
200 gr bacon
2 szál friss rozmaring 
4 fej vöröshagyma
3 fokhagyma
1 ek. barna cukor
1 ek. worcestershire szósz
0,5 l Porter barna sör
kakukkfű, rozmaring
só, bors 

Igazi buli kaja. Ott kell, hogy díszelegjen, tökéletes pompájában az asztal közepén. Egy baja van csak, seperc alatt elfogy.
A parázs burgonyák minél kisebbek, annál klasszabb falat lesz belőlük. Bár ha nagypofájú a társaság, akkor nem kell jófejeskedni. Vagy ha épp a "kamionosok és prostik" partija van Nálad.
Ha átmostam a krumplit, akkor az egyetlen időigényes műveletnek neki is fogok. Minden szemet betekerek rozmaringos szalonnával. Erre nincs módszer, ez jön, ősemberi, intuitív módon. Ugyanúgy, mint a nyársara ...

Tovább Szólj hozzá

2017. okt 16.

Brassói aprópecsenye

írta: MeSh
Brassói aprópecsenye

brassoi.JPG4 személyre
elkészítés 45 perc

60 dkg sertés comb
10 dkg füstölt szalonna
80 dkg sárga krumpli
1 fej fokhagyma
1 fej vöröshagyma
1 paradicsom
1 paprika
só, bors

Annyira klasszikus, annyiszor etted már, annyira imádod, hogy el sem gondolod, hogy otthon magadnak csinálhatod a legjobbat.
Rengeteg módon magyarázzák az eredetét, de ezzel most nem kell foglalkoznod, mert mindig van a társaságban egy olyan kompenzáló egyed, aki "jobban tudja" és előadja az összes verziót.
A lényeg, hogy legyen bőven szalonna és fokhagyma.
Megmosom a húst és "dobókockákra" vágom
. S ha már ennyire belejöttem a játékba, akkor ugyanezt megteszem a krumplival is.
Mivel óriás gasztro gurmék vagyunk, így mi nem csíkozunk. A szalonnát julienre vágom és serpenyőben ...

Tovább Szólj hozzá

2017. okt 08.

Vietnámi tavaszi tekercs

írta: MeSh
Vietnámi tavaszi tekercs

img_6362.JPG4 személyre
elkészítés 45 perc

12 db rizslap
100gr rizstészta
jégsaláta, bazsalikom
Zöldség:
5 dkg sárgarépa
5 dkg jégcsapretek
25 ml rizsbor ecet
1 ek. kristálycukor
1 tk. só
Hús:
25 dkg darált sertés
1 ek. apróra vágott gyömbér, fokhagyma
2 ek. szójaszósz
2 ek. pörkölt földimogyoró
1 ek. szezámmag
Mártogató:
200 ml szójaszósz
1 lime
50gr kristálycukor
1 ek. szezámmag
chili

Mindig friss és mindig isteni íz hatás, nem csak tavasszal. Crusoe is beszélgetett Péntekkel a hét többi napján is. Úgyhogy akárki, akármikor jön hozzánk, akkor ezzel levehetjük a lábáról. Még Sasquatchot is.
Elsőnek a zöldségeket csinálom meg, mert jó, ha kicsit megszívják magukat a páclében.
A cukrot, a sót és a rizsbor ecetet 2,5 deci ...

Tovább Szólj hozzá

2017. sze 25.

Aszalt paradicsomos-kacsás, spenótos-gombás csillag

írta: MeSh
Aszalt paradicsomos-kacsás, spenótos-gombás csillag

img_6223.JPG6 személyre
elkészítés 45 perc

2 csomag leveles tészta
1/2 kacsamell
100 gr aszalt paradicsom
120 gr bébi spenót
100 gr csiperke gomba
100 ml főzőtejszín (20%)
paradicsompüré
mozzarella
só, bors

Alakja nem indokolja, hogy valami népbutító, sztár celeb műsort nézzünk a TV-ben. Annál inkább kiváló egy esti beszélgetéshez, kártyához kísérőnek.
2 csomag leveles tészta bőven elég, mert nyújtás és körvágás után, pont annyi marad, hogy kiad még egy adagot. Felgöngyölt, hűtőben tárolt fajta, mely a kényelmi ételek közé van kategorizálva. De ettől még nem leszel sznob, ne villogj.
Először a töltelékekkel kezdek. Mert így logikus.
A spenót rettenetesen jól harmonizál a gombával. A kacsa és az aszalt paradicsom kapcsolata meg olyan, ...

Tovább Szólj hozzá

2017. sze 19.

Mini Csirke Taco

írta: MeSh
Mini Csirke Taco

img_6181.JPG6 személyre
elkészítés 45 perc

8 lap kukorica taco
Hús:

40 dkg darált csirkecomb
2 fej lilahagyma
1-1 piros/sárga/zöld paprika
2 gerezd fokhagyma
só, római kömény, piros paprika
Salsa:
2 fej lilahagyma
2 paradicsom
1 zöld chili
só, petrezselyem
citromlé, tabaco szósz
Guacamole:
2 avokádó
1 fej ezüsthagyma
1 ek. koriander zöld
1 db serrano chili

A hús.
Apróra vágom a hagymát és a paprikákat. Olajon kicsit megpirítom, mielőtt rádobom a pipit.
Ha lennének olyan pipik az életünkben, akiket szintén tűzre dobnánk, ne kalandozzunk el. 
Miután már félig összesült az egész, akkor teszem bele a reszelt fokhagymát. Alaposan megsózom. Meghintem a köménnyel is. S ha akarom, akkor még emelhetek a hangulati értékén őrölt paprikával. Meg is ...

Tovább Szólj hozzá

2017. sze 04.

Currys-zöldbabos csirke édesburgonya chipsszel

írta: MeSh
Currys-zöldbabos csirke édesburgonya chipsszel

img_6035_1.JPG
4 személyre 
Elkészítés: 60 perc   

70 dkg csirkemell
3 répa
30 dkg zöldbab
50 dkg édesburgonya
4 ek. őrölt curry
2 ek. őrölt gyömbér
2,5 dl joghurt
só, bors
Jázmin rizs

Egyszer meg kellene állni, hogy nem vásárolok fűszereket lépten-nyomon. Akkor a szekrénybe tekintve nem sokkolódnék. Van, ami bontatlan, van, ami feltépve, van dobozban, üvegben, mindenhogy. Leginkább sokszorozódva. Mint például a curry, hegyekben. 
Még jó, hogy isteni, és csirkére hajítva pikk-pakk kész is az étel. Remek társa a gyömbér. Mint Vasembernek Amerika Kapitány.
Valamint nagyon jól harmonizál az egésszel a zöldbab és a répa (Hulk és Thor). 
Szóval csak össze kell kutyulni ez egészet és lehetőség szerint hagyni pácolódni. De ha nincs rá idő akkor ...

Tovább Szólj hozzá

2017. aug 27.

Rántotta kenyér

írta: MeSh
Rántotta kenyér

rantotakenyer.JPG4 személyre
Elkészítés: 20 perc  

4 szelet rozs kenyér
1-1 piros/zöld kaliforniai paprika
2 nagy fej gomba
10 dkg sonka
4 tojás
füstölt mozzarella
só, bors, majoranna

Előszeretettel eszünk reggelire vagy vacsira felvágottat kenyérrel, mellé pedig majszoljuk a rántottát. Mennyivel kúlabb már, ha egyben van az egész, és úgy abszolváljuk. Ráadásul egyszerűbb is, mert nem kell innen-onnan lapátolni. Na meg az ízhatás is egyben, rendben van.
A kenyereknek kivágom a közepét és összenyomom. Azért tehénkedek rá és lapítom ki, hogy könnyebben vissza lehessen majd helyezni, és összefogja majd az egészet.
A paprikákat, a gombát és a sonkát kockára vágom. A tojásokat felverem és belereszelem a sajtot. Ezt a célból teszem, hogy már itt ...

Tovább Szólj hozzá

2017. aug 20.

Articsókás tekercsek

írta: MeSh
Articsókás tekercsek

kolbaszo_kosarka.JPG4 személyre
Elkészítés: 40 perc 

50 dkg leveles tészta
1 db articsóka konzerv
1 db kukorica konzerv
300 gr bacon
4 dl görög joghurt
1 marék friss bazslikom
10 dkg cheddar
só, bors

Az articsókának olyan jellegzetes íze van, hogy eléggé elnyom mindent. A bacon is szerencsére ilyen. Úgyhogy a kettejük harca pont ideális, egy nagyszerű étel megalkotásához. A kukorica meg jó békéltetőként elsímtja az egyenetlenségeket.
A tészát az Aldiban szereztem be, mert ott hűtött, és nem fagyasztott van, amit egyszerűen csak ki kell gurigáznom az asztalon.
Ha ezt megtettem, akkor megkenem a joghurttal, amibe előzetesen belekevertem, a konyhakertbe szakajtott, megtépkedett bazsalikomot. Ha nincsen ilyen formában, nem muszáj ültetni, mert akkor az ...

Tovább Szólj hozzá

2017. aug 13.

Kolbászos kosárka

írta: MeSh
Kolbászos kosárka

kolbaszos_kosraka.JPG4 személyre
elkészítés 80 perc

Tészta:
40 dkg gluténmentes lisztkeverék
2 dl víz
1 dl tej
2 dkg élesztő
1 mk. cukor, 1 ek. olaj, 1 kk. só
25 dkg lengyel grillkolbász
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 zöld paprika
1 répa
1 dl csirke alaplé
1 dl főzőtejszín
10 dkg cheddar
10 dkg mozzarella
1 ek. só, cajum
1 tk. kakukkfű 


A neve alapján cuki, kis ételnek hangzik. Mintha Piroska ugrabugrálna vele a nagymamához. De nem-nem. Tömény, laktató és ott figyel benne a masszív kiełbasa .
A tésztával kezdem, mert annak kelnie kell.
Az élesztőt felfuttatom a langyos -36 fok- cukros tejben. Honnan tudom, hogy 36 fokos? Barkácsáruházban vettem lézeres hőmérőt, így könnyű dolgom van. S a legjobb játék, míg fut az élesztő. Még a kutya fülének ...

Tovább Szólj hozzá

2017. aug 06.

Sajtburger hagymakarikák házi ajvárral

írta: MeSh
Sajtburger hagymakarikák házi ajvárral

sajtburi_ajvar_2.JPG4 személyre
Elkészítés: 60 perc

30 dkg darált sertéslapocka
30 dkg darált marhacomb
20 dkg red Cheddar sajt
3 fej fehér hagyma
3 fej fokhagyma
2 db padlizsán
8 db Kápia paprika
2 chili paprika
5 koktél paradicsom
2 ek. BBQ szósz
tojás, liszt, zsemlemorzsa
só, bors

Kártyavendégeknek ideális. Az első két órában biztos, hogy tarolni fogsz, mert csak a kajára fognak tudni koncentrálni.
Kezdjük az ajvárral. Ám ez elhagyható ha lusta vagy, nincs kedved hozzá. Vagy csak egyszerűen mindent kecsöppel eszel, amióta megvolt a nagy '15-ös Teszkós leértékelés, és a kocsival még mindig nem tudsz beállni a garázsba.
Egy rácson elhelyezem - a lehető leggazdaságosabb módon - a paprikákat. Amiket kettészeltem és magoztam. Jobb előre gondolkozni, s ...

Tovább Szólj hozzá

2017. júl 30.

Szalámis-spenótos casserole

írta: MeSh
Szalámis-spenótos casserole

img_5245.JPG4 személyre
elkészítés 50 perc

70 dkg krumpli
20 dkg szalámi
160 gr bébi spenót
4 db tojás
50 gr parmezán sajt
20 ml főzőtejszín
2 gerezd fokhagyma
só, bors

Ha elismerésekkel is el akarsz telni, nem csak a kajával, ezt add a kedves vendégeidnek.
Eszméletlen finom és még hangzatos neve is van.
Casserole. Biztos, hogy nem simán mondod ki. Casserole. Még gesztikulálsz is hozzá az tuti.
Pedig eredeti jelentése: lábos. S a krumpli/tészta plusz húsos-zöldséges cucc gyűjtő elnevezése.
Tehát a mi jó, magyar rakott krumplink is tulajdonképpen az.
Ennek örömére fel is teszem főni a burgonyákat. Amíg megpuhulnak, hogy ledobhassák majd a rucijukat - amit annak idején a lányoknál sosem értél el (mert természetesen csak úri lányokkal hozott össze a ...

Tovább Szólj hozzá

2017. júl 23.

Körbe rakott cukkini

írta: MeSh
Körbe rakott cukkini

img_5282_1.JPG4 személyre
elkészítés 55 perc

500 gr darált sertéscomb
1 nagy cukkini
4 db paradicsom
1 kaliforniai paprika
3 gerezd fokhagyma
1 marék petrezselyem
1 tojás
2 ujjnyi gyömbér
1 ek. mézes BBQ szósz
200 ml paradicsomszósz
rizsliszt
só, bors
, majoranna

Önállóan étkezni tudó vendégek számára tökéletes. Kirakom középre és mindenki elintézi saját magát. Így nem kell szervírozva körbe ugrálni. Mellesleg meg nagyon finom.
A hússal kezdem, mert az mancsolást kíván. Fogok egy nagy tálat és beleszóróm a hozzávalókat.
A fokhagymát és a gyömbért (reszelve) , a petrezselymet, a tojást, a szószt és a fűszereket. A rizslisztből csak érzésre. Annyi kell bele, hogy keményen lehessen markolászni. S mielőtt elkalandozol, remélem a hús is ...

Tovább Szólj hozzá

2017. júl 18.

Krémsajttal töltött könnyed csirkemell

írta: MeSh
Krémsajttal töltött könnyed csirkemell

img_5150.JPG4 személyre
elkészítés 45 perc

4 csirkemell filé
4 fej lilahagyma
16 kotkél paradicsom
4 gerezd fokhagyma
50 dkg mirelit krumpli
250 gr zöld fűszeres krémsajt
só, bors

Nyáron, amikor kinn is, benn is kilencvenegy fok van, elég ha csak a sütő dolgozik a konyhában. Minden megvan benne egyszerre. Jó, a lilahagymát meg a bacont serpenyőben pirítom le, de az nem számít.
Szóval ha megvan a fent említett - már levegővételhez hasonló rutinból -, a hagymás bacon, akkor bele is keverem a krémsajtot.
A csirkemelleket megfogom lapjával és a vastagabb oldaluknál majdnem félbeszelem. Vagyis zsebet vágok mindegyikbe. Ezután élére állítva szétnyitom töltéshez. Itt bekapcsol az asszociációs képességem nagyon erősen. De nem csak nekem. Sőt akinek nem, ...

Tovább Szólj hozzá

2017. júl 09.

Gluténmentes quiche kaland

írta: MeSh
Gluténmentes quiche kaland

img_4689.JPG4 személyre
elkészítés 60 perc

100 g dió
70 g kesudió
30 g mandula 
50 g napraforgómag
30 g lenmag
100 g vaj
5 tojás
2 dl főzőtejszín
1 dl tej
1 nagy fej paradicsom
2 szál újhagyma
2 gerezd fokhagyma
5 szelet bacon
10 dkg füstölt sajt
Friss bazsalikom
Só, bors, szerecsendió
 
Annyival finomabb a tésztája a gluténmentesnek, hogy nem is értem, minek tömjük magunk folyton lustaságból búzaliszttel. A színe is sokkal megnyerőbb.
A quiche egy tejszínes, tojással összesütött lepény, omlós tésztaágyon from Fransz. Hogy mit pakolunk bele, az meg csak rajtunk múlik.
Én elhatároztam, hogy könnyed és vega lesz, amíg meg nem láttam a  bacon, irritálóan csillivilli csomagolását.
A magvakat robotgép segítségével alaposan összezúzom. De nem a ...

Tovább Szólj hozzá

2017. júl 02.

Tükörtojásos húskenyér szójás-zöldséges rizságyon

írta: MeSh
Tükörtojásos húskenyér szójás-zöldséges rizságyon

img_4880.JPG2 személyre
Elkészítés: 30 perc

20 dkg húskenyér
6 kis tojás
10 dkg rizs
1 fej hagyma
30 dkg mirelit zöldség
5 dkg margarin
2 ek. szója szósz
1 tk. cajum
1 tk. fokhagyma granulátum
só, bors

Az akciós újság akkora volt, hogy egy Jeti is használhatta volna takarónak. Ebben szinte könyörögtek, hogy 37%-os leértékelés mellett, húskenyér tömbök tegyék boldogabbá az életemet. Így hát megvettem.
Magam is elkészíthettem volna, de a mirelit zöldségekkel együtt, fél órán belül szerettem volna egy istenit enni. Valamint a Lidülben nagyon jó minőségűt lehet kapni.
Első körben felteszem a rizst főni, hogy mire kész lesz, már csak bele kelljen keverni a többi cuccba.
Fogom a wokot és belecsúsztatom a margarint. Miután mesterséges tavat ...

Tovább Szólj hozzá

2017. jún 25.

Shakshuka

írta: MeSh
Shakshuka

img_4635.JPG4 személyre
elkészítés 25 perc

1 sárga/zöld/piros paprika
1 chili paprika
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
40 dkg paradicsom
4 tojás
2 szál újhagyma
só, bors,
kömény
koriander, kurkuma

Friss, üde, nyárias, paprikás, paradicsomos, tojásos. Egyszóval lecsó. Észak-afrikai stílusban. Tunéziában, Marokkóban nagyon kedvelt. De miért is ne lenne az, hiszen remek. Nekünk meg változatos, hogy más fűszerekkel is lehet.
Az apróra vágott hagymát olajon megdinsztelem. Üvegesre. Amiről eszembe jut, hogy át kell gondolni milyen ital is illik hozzá majd.
Beledobom az apróra vágott paprikákat. Összeforgatom, majd jöhet a fokhagyma és a chili paprika is. A chilit annyira magozzuk ki, amilyen csípősre szeretnénk. Én nagyon szeretem, ezért alig. De ezt a ...

Tovább Szólj hozzá

2017. jún 18.

Sárgarépás csicseriborsó főzelék

írta: MeSh
Sárgarépás csicseriborsó főzelék

fullsizerender_1_1.jpg2 személyre
elkészítés 40 perc

40 dkg csicseriborsó
40 dkg répa
4 dl alaplé
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ujjnyi reszelt gyömbér
1/2 citrom leve
csipet chili
Kömény, só, bors
olaj, margarin

Amikor elhúz melletted a feltuningolt Trabant az autópályán 200-al, csak annyit mondasz: aztapaszta.
Na ezzel is pont ez a helyzet. Egyszerű anyagokból, zseniális dolgot is ki lehet hozni.
A csicseriborsót üveges, elkészített formában veszem meg. Töltőtömeg a 40 dkg. Ne az üveggel együtt mérjed le. Viszont, ha most dafke kiöntötted a levét, akkor gyorsan itasd fel, mert szükség lesz arra is.
A vöröshagymát olaj és margarin kombón megdinsztelem. Majd megsózom és némi vízzel felöntöm.
Ezután jön a tuning, vagyis a reszelt gyömbér, a fokhagyma ...

Tovább Szólj hozzá